Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Если по Фрейду, то вероятно маленький варочникИванов Максим, 27 Нояб. 15, 16:20

Да именно по фрейду

Объем варочника ограничен но хочется получить на 1/4 большеdezoom, 27 Нояб. 15, 16:11

 

Можно перед разливом.Сулейман, 27 Нояб. 15, 16:22

Да не нужно перед розливом. У меня объем бродилки не ограничен.

Но в принципе я понял что ни какого противопоказания в кипячении очень плотного сусла нет.
Теперь осталось понять как это плотное сусло получить, заторник то тоже не безразмерный 

vag377, Дело не в плотности , любая может быть . Если запланированная промывка не влезла в варочник , можно долить через некоторое время .

Привет всем. По поводу гидрозатвора так и не понял. Нужен он или нет? Бак из нержавейки подходит для брожения?shuriksaratov, 27 Нояб. 15, 16:11

Нужен. Пищевая нержавейка подойдет.

Пищевая нержавейка подойдет.doctorr, 27 Нояб. 15, 16:47

Это которую в пищу употребляют?

Иванов Максим, Нечего сложного,перед брожением тебе известна концентрация сухого вещества,после брожения СВ раздели на ту плотность которая тебе нужна,получишь объем,отними от него то что у тебя есть,разница это и есть вода,которую нужно добавить.

У меня объем бродилки не ограничен.dezoom, 27 Нояб. 15, 16:42

Ух ты! Бесконечная бродилка! Коллега, черную дыру в качестве бродилки используете? Как потом пиво из-за горизонта событий достаете? )

А если серьезно:

1. Объем сусла перед кипячением ограничен объемом варочника.
Затирание проходится доливками.
Что лучше изначальный низкий гидромодуль и большее количество промывочной воды или высокий изначальный гидромодуль и малое, очень малое, количество промывочной воды?dezoom, 27 Нояб. 15, 16:11

Лучше больше промывки. И эффективность больше и в густом заторе многие процессы лучше проходят. Только перемешивать его трудно, но ты же под конец доливками доведешь его до нормальной консистенции.

Бесконечная бродилка!nstorm, 27 Нояб. 15, 17:07

Ну да

Бесконечность достигается количеством бродильных емкостей.

Лучше больше промывкиnstorm, 27 Нояб. 15, 17:07

В принципе так и думал. Просто на первую ТП выхожу с гидромодулем 1(засыпь)к 1.8(воды). Вот в этом и были сомнения. Не густо ли для работы ферментов? 

Нечего сложногоСулейман, 27 Нояб. 15, 16:54

можно на эту тему где нибудь почитать..... программа или формула акая нибудь..ТУГО)))  входит и почти не выходит))

vag377,В.Кунце,Формула креста.

Иванов Максим, привет теска! у меня еще отчество, иванович

Не густо ли для работы ферментов?dezoom, 27 Нояб. 15, 17:16

Конечно, работают они медленнее, но и инактивируются медленнее. ИМХО, мешать надо интенсивно (хоты бы для самоуспокоения)...

Всем приветствую! Ребят подскажите пожалуйста простой но верный рецепт варки. засыпь будет одного солода-российского ячменного 1:5 , хмель, дрожжи s 33, меня интересуют какие паузы температурные сделать чтоб получить вкусное полное в меру крепкое 4-5 гр. пиво. сколько по времени проходить по паузам. когда засыпать хмель? и сколько взять хмеля, и после варки. сколько выдержать его, нужно ли вторичное брожение? и по срокам сколько должно оно бродить. Заранее спасибо, просто никак не могу найти оптимальный рецепт

Слесарь 34, дежавю у меня, тебе ж вчера или позавчера все рассказали... Или я неправ... Или есть еще один доёбистый слесарь...?

affo, Да здесь же ни разу никто таких вопросов не задавал, ты что. Ну может 1 раз. Или 2. Или 100...

Да не, Indi, мне не лень, просто [Профиль пользователя Слесарь 34. Сообщения.]
Читать [Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ).]
Не много? Слесарь, даже если самый распрофессор этого уважаемого форума даст тебе "рецепт", ты пивоваром не станешь, пока не начнешь ЧИТАТЬ!!!

Да не, Indi,affo, 28 Нояб. 15, 03:10

Indi,affo!!!!ребят без одиб!!! просто не хочется что б с первого раза отбило желание)))
Спасибо Вам за помощь от всех новичков!!

Я тоже над паузами думаю! Сделать 63-72, или одну 67\69?

просто не хочется что б с первого раза отбило желание)))vag377, 28 Нояб. 15, 08:52

А никто не думал, что намного проще отбить желание отвечать на одни и те же вопросы каждый день?
Причём из вопросов явно следует, что ни это ни это ни это не читали.
Без обид

GIVI, всё читал
... недели 3-4 точно... этот форум самый адекватный. здесь многому меня научили подсказали и надеюсь что не бросят ))))

vag377, задавая правильные вопросы ты получил правильные ответы. :-) Парни Слесарем недовольны :-) О