Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

А-я-яай, вобще тогда зачем что то делать?- п-шол в магазин и купил евролагера.

nstorm, я бы по осторожней там за всякие ферменты говорил. Мне достаточно что после нагрева затор становится жиже и лучше вымывается сахарки.

Сварил пиво  НП 15..бродит уже ровно2 недели и видимо не собирается прекращать..Открыл бродильник- все отлично не пленки ,не островков нет.Охлаждал долго его, в снегу,примерно 5 часов, но дрожжи были 1 генерации и завелись отлично.
Что может быть такое и можно ли исправить?


НЕ ВЫТЕРПЕЛ))  замерил КП  3, дрожжи были 04

vag377, нормально все, С такой НП даже сильно выбродило. можешь разливать, если есть терпение можешь подождать еще, дело твое... если недобродило, добродит в бутылке.

бродит уже ровно2 недели и видимо не собирается прекращатьvag377, 20 Февр. 16, 09:25

Это по каким признакам определил?

то по каким признакам определил?nstorm, 20 Февр. 16, 10:33

ГЗ  булькает 2-3 раза в час...)))  рядом стоит бродильник с НП 11  в нем не бродит..КП  2

vag377, разве это брожение? Дрожжи доедают за собой бяку, с этим они и в бутылке прекрасно справятся.

vag377, *вздох* ну понятно, уж сколько раз можно твердить об этом - редкие бульки ГЗ не показатель брожения. А 2-3 раза в час - на это вообще не надо обращать внимание.
[Частые ответы не начинающих пивоваров] "Снова (активно) заработал гидрозатвор".

ГЗ  булькает 2-3 раза в час...)))vag377, 20 Февр. 16, 11:13

погоди, а КАК ты их посчитал?))))))

вообще не надо обращать вниманиеnstorm, 20 Февр. 16, 11:24

я не обращаю  на ГЗ при брожении..Хорошо.... как определить конец брожения,объясни...замерять каждый день КП???
или РАЗЛИВАТЬ??

Добавлено через 2мин.:

погоди, а КАК ты их посчитал?))))))andrey--, 20 Февр. 16, 11:28

)))))))  плюс минус 68 минут)))  образно сказал...  у  меня стоят 2 бродильника  один на одном... Сверху ГЗ,снизу капельница в банку...   по капельнице определяю когда дрожжи доели усе)))  так они у меня еще едят))))

Хорошо.... как определить конец броженияvag377, 20 Февр. 16, 11:48

А я тебе ссылку дал уже - там всё написано.

на весь цикл – брожение, дображивание, осветление - достаточно 10-17 дней.

Для пива с НП до 17 плато, сброженного при рекомендованных температурах достаточно просто оставить его в покое на 2 недели и всё. При желании можно измерить на 12ый день КП и на 14ый день -> нет разницы в показаниях -> всё прошло как надо.
При возможности/желании заглянуть в ферментер в конце - чистая поверхность сусла, дека и пиво осветлилось - значит пора разливать.
Короче нехрен смотреть на бульки. ГЗ - это не измерительный прибор.

Подскажите, а если делать вирпул в варочнике вручную (ложкой), то лучше это делать на горячем или холодном сусле?

Shurkec, И как будешь охлаждать если на горячем сделаешь?
Я делаю после остужения, работает.

И как будешь охлаждать если на горячем сделаешь?Maistra, 20 Февр. 16, 13:38

А я всегда думал, что вирпул перед охлаждением нужно делать. Выключаю, жду 10 минут, раскручиваю шумовкой и врубаю охлаждение минут через 5.

  Этот вирпул .. Хочешь заснуть , ан нет , беги к керамике ...)

Хочешь заснуть , ан нет , беги к керамике ...)gogolzmej, 20 Февр. 16, 19:59

Я так до утра остужал ). Заснул и утром только выключил охлаждение. Ничего, подождал часик и добавил дрожжей.

CUKS, Главное чтоб получилось На моих кастрюльках не получится так, а переливать горячее пиво как то не додумался ещё.

Я так до утра остужалCUKS, 20 Февр. 16, 20:06

последняя варка - 5  часов  в снегу(((

vag377,До земли прожег?

Maistra, точно!!!! весь бак в земле был)))  из дома  выгнали..сказали -НЕТ ВАРКЕ ПИВА ДОМА(((

Добавлено через 22ч. 21мин.:

первый раз по пробовал сухое охмеление...  в 3 литров банке стояло пиво, пришло время разливать,и я решил  попробовать..Взяли 3 гр хмеля разного сорта, взял бинт, замотал и в банку.через 3 дня  на поверхности  пленка..Скажите хде залетел?))))

бинт не стирал,не гладит.

vag377, На счёт охлаждения в снегу, так это не самый правильный метод. Образуется термос, так что лучше поставить просто на холоде и идти спать, или мешать пиво и перелопачивать снег вокруг. А то видешь, землю выжег, ничего там рости не будет.
С сухим охмелением сам понял что так не недо делать, так подтверждаю. Прийдёться поработать, если хочешь нормального пива. Ну на крайний случай у своей дамы колготки папроси, постирай и прокипяти. Но я ещё дальше пошел и кидаю хмель прямо в ферментер. Ведь пивоварение не для трусов!