Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Под такое задорное фальшдно надо вот такой тэн. Будет оч круто.

Тен на 2 КВт на 40 л? Ни о чем. Мне 3,5 КВт горелки маловато порой бывает на 30 л.

Тен на 2 КВт на 40 л? Ни о чем. Мне 3,5 КВт горелки маловато порой бывает на 30 л.doctorr, 01 Марта 16, 22:21

Ну х.з. я для своей пивоварни на 30л делал 7кВт, потом отключил один ТЭН на 2,5, затем еще один на 2,5, так что теперь работает всего 2кВт и совсем не напрягает.

то в каком месте его врезать?Akella76, 01 Марта 16, 19:36

Я не очень понимаю вашу окончательную конструкцию, но очевидно одно, без водяной рубашки пригорать может. Для того чтобы было легче очистить от пригара, я ТЭНы разместил под дном заторной ёмкости, т.е. нет прямого соприкосновения затора с ТЭНом и плоская поверхность, позволяет легко очистить от пригара  да и вообще отмывать.

А как с пригоранием борешься?

подскажите, как самому определить цветность солода?

А как с пригоранием борешься?doctorr, 01 Марта 16, 22:48

Ну борешься сильно сказано. В процессе затирания пригары побороть не могу, потому что мелкая мучная взвесь все равно попадает под это дело. Последнее время между затиранием и варкой сливаю затор и мою емкость перед варкой с удалением пригара.

подскажите, как самому определить цветность солода?тру тень, 02 Марта 16, 07:45

По таблице цветности солодов

тру тень, http://www.vmazal.ru/articles/cvet-soloda-i-piva

Миска похожа на ИкеивскуюGudvin111, 01 Марта 16, 22:08

Нет, это сеть магазинов клен, с нержавейки, ячейки 1,5-2ммм.

Добавлено через 6мин.:

Под такое задорное фальшдно надо вот такой тэн. Будет оч крутоPaganell, 01 Марта 16, 22:15

Вариант неплохой, но делов том, что внутренний диаметр заторника - 375мм, диаметр фальш-дна - 315мм. Получается от стенки заторника до стенки фальш-дна 30 мм, где как раз и будут входить электроды тена, т.е это место будет не защищенным..

Добавлено через 1мин.:

Тен на 2 КВт на 40 л? Ни о чемdoctorr, 01 Марта 16, 22:21

Планирую выход сусла - 25 л. Сколько тогда мощность нужна тена под такой заторник?

Добавлено через 8мин.:

Я не очень понимаю вашу окончательную конструкциюСемённ, 01 Марта 16, 22:46

Ну, примерно такого плана:

Добавлено через 2мин.:

Только диаметр фальш-дна будет по более

Планирую выход сусла - 25 л. Сколько тогда мощность нужна тена под такой заторник?Akella76, 02 Марта 16, 08:58

Он у тебя только заторник? Кипятить в нем не будешь? Если как заторник то 2 КВт может и хватит. Но все равно остается вопрос с пригоранием частиц на ТЭНе

А чем так всем нравится фальшь дно?

Akella76, получается, что тены у тебя в дробине - это пригорание.  Даже если не в дробине, через фальшь-дно все равно проникнет и забъет сливной трубопровод. В общем конструкция нерабочая. Придумай по проще. Гофра в качестве фильтр системы, нагрев на газу - а жене когда попробует качественное пиво согласится поделится кухней, а если пиво будет хреновым - не поделится.

А чем так всем нравится фальшь дно?

FOX65, 02 Марта 16, 09:33

Мне не нравится, но у меня нет вариантов, но мысль работает.

Он у тебя только заторник? Кипятить в нем не будешь?doctorr, 02 Марта 16, 09:31

Кипятить тоже буду, пока варочника нет. Есть кастрюля на 20 литров, маловата..

Добавлено через 5мин.:

Гофра в качестве фильтр системыкарпай, 02 Марта 16, 09:37

Например..?
Не понятно... Тен всеравно будет в дробине, хоть фальш-дно, хоть из медных трубок.

Если кипятить - то 3,5 КВт надо , а то и больше. Не верю я варку 25 л 2 КВт. С пригоранием бороться сложно, можно посмотреть или ТЭН малой плотности, или продумывать циркуляцию насосом, чтобы сусло постоянно обмывало ТЭН, но все равно гарантии от пригара нет. Я в своей кастрюле даже паузы предпочитаю проходить доливом кипятка, а не греть на газу.

Если кипятить - то 3,5 КВт надо , а то и большеdoctorr, 02 Марта 16, 09:46

Может такой вариант: один тен (2 кВт) круглый под фальш-дно другой над фальш-дном (2 кВт). Затирание - на нижнем тене, а варка на обоих?

Akella76, купи индукционную плиту, с тенами точно не прокатит затирание. С плитой надо утеплять варочник.

Добавлено через 3мин.:

Не верю я варку 25 л 2 КВт.doctorr, 02 Марта 16, 09:46

Я варю 3 кВт - 100л, для разгона плюс 2 кВт.

Не верю я варку 25 л 2 КВтdoctorr, 02 Марта 16, 09:46

Я варю 3 квт на 70 литров,нормуль ) в прошлую вообще начинал на 4.5 ,2 тэна погорели(хз почему,скачок может какой) и варился вообще на 1.5.

с тенами точно не прокатит затираниекарпай, 02 Марта 16, 10:12

Разве что делать теплообменник/рубашку. Или дробину в корзине и циркуляция. А-ля клоны брау и прочие herms/rims.

Добавлено через 5мин.:

Кипятить тоже буду, пока варочника нет. Есть кастрюля на 20 литров, маловата..Akella76, 02 Марта 16, 09:38

Ну а почему-бы не проходить паузы доливом тогда? Если не собираешься сильно низкотемпературные паузы брать (они нафиг не нужны обычно) - то вполне реально. Нагрел воду сначала до первой паузы + запас, отключил ТЭН. Засыпал солод, выждал паузу. В кастрюльке 20л кипятишь (на печке или кипятильником) нужное количество воды для следующей паузы/промывки. Паузы прошел, отфильтровал-промыл в промежуточную ёмкость - варочник помыл и кипяти в нём уже ТЭНом дальше.

А-ля клоны брау и прочие herms/rims.nstorm, 02 Марта 16, 11:02

Интересно, а как с надежностью этих апаратов?

Ну а почему-бы не проходить паузы доливом тогда?nstorm, 02 Марта 16, 11:02

Ну так вполне реально, только утеплять заторник придется... Хотел в будущем процеес затирки автоматизировать через терморегулятор, и утеплять не надо было бы, теперь голову ломаю..