Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Кислота добавляется тупо - лимонкой и молочкой (как в твоей методичке).Никола Нагатинский, 20 Апр. 16, 14:12

Да так на много проще , дешевле , и выгодней для производителя. Но сцука не вкусно. Но я знаю заводы которые используют комплексную закваску из ЧК дрожжей и ЧК МКБ.
ЗЫ я методички не разрабатываю.... Это в МИЦ Пиво и напитки.

lovky, ну вот мы и пришли к общему знаменателю. Без обид. Успехов в квасоварении!

Какие обиды . Называйте вещи своими именами и не поняток станет меньше А грамотных пиво-квасоваров больше

Ребята такой вопрос. Охлаждал сусло чиллером. Он у меня погружной с прямым подключением на кран холодной воды. И не заметил как в одном месте (где трубка зажимается хомутом) произошла течь. В результате походу много воды натекло в сусло. Сколько натекло сказать не могу. Сейчас задал дрожжи. Только что просто это произошло. Какие последствия этого может быть ?

Вроде уже было у кого-то, писал,нормальное пиво получилось.

Вкус мог пострадать


Добавлено через 2мин.:

Плотность сусла если не сильно пострадала, то ничего страшного

Игорь3113, главное чтоб не скисло. Делал ИПЭ положил много хмель. Возможно он не позволит скиснуть
Настырный мардвин, Начальная плотность планировалась 18, замерил вышло 16.5

Law and Beer, нужно померить плотность. исходя из этого можно сказать какое пиво получится )) в целом страшного ничего не произошло если воды не много набралось.

в целом страшного ничего не произошло если воды не много набралось.lovky, 20 Апр. 16, 21:38

Вопрос в том насколько эта вода чистая в микробилогическом плане.

думаю что перезасев в 2-3 раза решит проблему ну или сгладит ее.

Law and Beer, смотря что у тебя там с водой. Как вообще на вкус-запах вода из крана? Пьете её вообще?
Ну и конечно же долго такое пиво скорее всего стоять не должно.

главное чтоб не скисло.Law and Beer, 20 Апр. 16, 18:38

Не скиснет. Вряд ли в Питере водопроводная вода настолько плоха, что в ней целая куча заразы, да еще по чистой случайности способной размножаться в пиве

если с хлоркой то вероятнее всего запах аптеки в пиве будет.

Товарищи пивовары а не подкините рецептик пива Guinness

Law and Beer, нормально все будет "ты это Славик не очкуй"

если с хлоркой то вероятнее всего запах аптеки в пиве будет.lovky, 20 Апр. 16, 22:14

Когда нет времени на затирание, сбраживаю концентраты, вода простая из под крана. Хлорки не ощущается. Справедливости ради, в водопроводной воде я ее тоже не чую, хотя у нас она хлорируется. Но в любом случае, у коллеги туда не так и много воды натекло, иначе он писал бы про проблему с плотностью сусла, а его это не беспокоит.

а не подкините рецептик пива Guinnessv--k, 20 Апр. 16, 22:32

Овсяный стаут не хуже. Такое же пиво как Гиннесс, только вкусное. Если разливать будешь из кеги и давить азотной смесью, то и пена будет как в лучших домах ландОна.

doctorr, я же указал плотность сусла

doctorr, я же указал плотность суслаLaw and Beer, 21 Апр. 16, 00:18

Ну а разве я что то не так написал? Я написал что на 100% водопроводной воды хлорки не чувствуется, а у тебя ее меньше 10%, да и то вопрос - от водопроводной воды ли, или просто эффективность меньше вышла

Law and Beer,Получится настоящий , живой  "Невский пэйл эль " !