Рецепт самогона из мёда

ВЕТЕРАН 90-х, Дорогой Ветеран, по своему скромному опыту знаю, что самогон даже из хорощего мёда жёсткий, хотя и ароматный. Отходняк тоже не очень!

В меде около 400 микроэлементов.loi_28, 18 Июня 15, 15:01

Но их же там не 100%.
Из услышанного:в меде 75% натурального сах,20%-воды и 5%-микроэлементы и витамины.
Из чего следует,что в меде практически сахар и нет полезного ничего.
Где-то смотрел,что перед тем как делать брагу,мед обязательно варят с водой,долго, снимая пену,тогда все не нужное разрушается и остается сахар.Не относится к тому,что в горячий чай мед класть нельзя.

Ветеран, глянь здесь. Думаю, будет польза. [Рецепт самогона из мёда. Страница 19]  сообщение 370.

FOX65, В меде натуральные сахара. Их там много. Чтобы такое колличество составляющих сбродило "правильно" мало просто сделать брагу за 5 дней, и перегнать в СС. Когда учился пчеловодству у соседа, довелось попробовать ставленную медовуху. Это вещь. Рецепта к сожалению тогда не спросил.

loi_28,Выражение "варить мед" ведь старинное,по моему его понимать в прямом смысле надо.Я читал или смотрел где то,варят сусло часа 3,тем самым все канцерогены улетают которые образуются.
Потом по обычной схеме делается брага.
Ну и конечно выдерживали в бочках(ставили).

Спасибо всем откликнувшимся, но все-же так никто и не сказал - стоит-ли смешивать два вида дрожжей, или лучше на каких-то одних готовить?
И по-поводу хлебных корок, ведь питейном деле главное при приеме во-внутрь главное не смешивать напитки из разных исходных материалов, а тут мед и злак... Вот почему я интересовался по-поводу головной боли потом и отходняка.

Ветеран, глянь здесь. Думаю, будет польза. [Рецепт самогона из мёда. Страница 19]  сообщение 370.

Да, пост интересный, но это уже касается очистки, я-же хотел все-таки услышать мнение по приведенным выше факторам, ну и по сахару тоже, чтоб больше сэма получилось.

Где-то смотрел,что перед тем как делать брагу,мед обязательно варят с водой,долго, снимая пену,тогда все не нужное разрушается и остается сахар.Не относится к тому,что в горячий чай мед класть нельзя.

Не надо его долго кипятить, довел до кипения и все. В меде уже при 60 градусах начинается распад веществ, а при 100 достаточно кратковременного нагрева. Толку от длительного кипячения не будет никакого, лишний расход природного газа. ))

loi_28,Выражение "варить мед" ведь старинное,по моему его понимать в прямом смысле надо.Я читал или смотрел где то,варят сусло часа 3,тем самым все канцерогены улетают которые образуются.
Потом по обычной схеме делается брага.
Ну и конечно выдерживали в бочках(ставили).

Вы путаете медовуху с медовой брагой. О нагревании написал выше.

П.С. Еще забыл спросить - под затвором будет бродить медовая брага? Или лучше как обычно?

Вы путаете медовуху с медовой брагойВЕТЕРАН 90-х, 01 Июля 15, 09:17

Не путаю,просто ты меня не понял.Речь вроде про медовый самогон.Поэтому и написал как делают брагу.

Медовуху я делаю просто(но редко).Мед развожу в теплой воде,с пергой и прочим "мусором",собираю в огороде все имеющиеся ягоды,не мыть конечно,замораживаю и пропускаю в мясорубку.Закладываю их туда и никаких дрожжей естественно.Дня через 3-4 активно бродит.Через 2-3 недели начинаю пробовать и так пока не кончится.
А затвор ясно дело надо,это же не турбо брага.

Брага на Изеферме бродила ровно 2 месяца.Первые 20л перегнал на СС на аламбике без укрепления.Получилось 7 л СС 26%.При начальной сахаристости сусла 17%,брага получилась 9 %.Выход 0,42АС с кило мёда.Запах СС хорош .Эксперимент продолжается.

Вообщем разел водой (10л), довел до кипения мед (2,6 кт) , можно было чуток покипятить, но пошла обильная пена, пришлось вырубить.
Дождался пока остынет, процедил (было очень много черной срани)и добавил сахарный сироп из 1,5 кг сахара (1х4), итого вышло примерно 18 литров медово-сахарной браги. Дрожжи использовал Саф-Левюр, 100-граммовый пакет.
Поставил под затвор в винную бутыль - сразу начало бродить.
Ну все, теперь жду.  

Завтра привезут 90 кг прошлогоднего меда,эх порезвимся

После перегонки и очистки и намёка не остаётся что сэм из мёда, а когда угощаешь кого-нибудь хочется услышать: Вау, подарок от пчёлок. Добавлять мёд в готовый сэм - вид не то и сладость лишняя. Прогонишь через уголь- аромат пропадает. Пробовал гнать брагу до водички, сколько ни гнал запах сивухи присутствует,забивая аромат меда. Пробовал даже разводить мёд чистой водой и гнать дистиллят, всё-равно хрень получается, чтоб чёто пахло надо всю воду для разбавления так перегонять. Кто-нибудь сдабривает этот благородный напиток до легко узнаваемого шедевра? Чтоб закусить хотелось аж после третьей, дабы не перебить нежного, неповторимого послевкусия.

9 дней прошло, кажется брожение завершается, пена исчезла, пузырьки очень изредка, пару дней подожду и на перегон.

patrikus,Почему не нравится добавлять мед в сем?
Я развожу его в воде потом через ватку фильтрану и добавляю,мне нравится.
Слегка мутнеет,но если постоит то осветлится.

но если постоит то осветлится.FOX65, 13 Июля 15, 02:31

Спасибо,попробую.

Перегнал, то что описывал постами выше, что-то мало на выходе получилось - 3 литра после первого прогона.
Хотя, тут конечно минус головы - около 150 гр. и хвосты 1л.
Почему много хвостов? Потому что отобрал только то что горит, спиртометра под рукой нет.
Даже после первого прогона качество продукта на высоте, сивушный запах едва чувствуется, пропущу через уголь, может и без второго выгона обойдусь.

пропущу через уголь, может и без второго выгона обойдусь.ВЕТЕРАН 90-х, 15 Июля 15, 19:44

а я бы второй раз прогнал...

а я бы второй раз прогнал...АлИвЕр, 15 Июля 15, 21:45

Да я через сухопарник гоню, так что сивухи проходит очень мало. А перегонять второй раз - это еще 05,-0,7 "потеряется".

ВЕТЕРАН 90-х, а ты прогони и увидишь разницу. А теряешь там самую малость. На выходе больше градус получается, разбавляешь и почти столько же продукта. Сосед с сухопарником гонит, а качество продукта такое же, а бывает еще и хуже. Сивуха не вся отходит

но все-же так никто и не сказал - стоит-ли смешивать два вида дрожжей, или лучше на каких-то одних готовить?ВЕТЕРАН 90-х, 01 Июля 15, 09:17

ВЕТЕРАН 90-х,Игорь проводил широкомасштабный эксперемент по сбраживанию браги.Так вот в выводах он давал заключение,что не надо смешивать разные дрожжи они друг друга стараются подавлять.

Почему много хвостов?ВЕТЕРАН 90-х, 15 Июля 15, 19:44

Твоя брага долго бродила,вот отсюда и результат.

может и без второго выгона обойдусь.ВЕТЕРАН 90-х, 15 Июля 15, 19:44

Если твой продукт крепостью-45%,несколько раз прогнать через отработанный на воде активированный уголь,то качество продукта несомненно возрастет.Запах сивухи исчезнет совсем.

а ты прогони и увидишь разницу. А теряешь там самую малость. На выходе больше градус получается, разбавляешь и почти столько же продукта. Сосед с сухопарником гонит, а качество продукта такое же, а бывает еще и хуже. Сивуха не вся отходитАлИвЕр, 16 Июля 15, 08:29

Согласен, но у меня апарат еще тот, пока собереш-разбереш, да еще хлебным мякишем щели обмазываю, поэтому только из-за этой возни не хочется затеивать. Был отличный аппарат, но его мусора еще при совке отшманали, и теперь этим, собранным из сподручных еще отцом пользуюсь.
Все собираюсь купить готовый хороший, а самому сделать - это проблемно, варить не умею, мастерской толковой тоже нет.

Игорь проводил широкомасштабный эксперемент по сбраживанию браги.Так вот в выводах он давал заключение,что не надо смешивать разные дрожжи они друг друга стараются подавлять.Wygas, 16 Июля 15, 08:36

Да я интуинтивно не стал смешивать, гнал на Саф-левюре, а так, за ответ спасибо, рассеял сомнения.

Твоя брага долго бродила,вот отсюда и результат.Wygas, 16 Июля 15, 08:36

Не думаю что долго, активное брожение было три дня, с четвертого пошел спад, через шесть пузырьки почти не шли - можно было гнать, но стояла сильная жара, поэтому решил что ничего страшного если брага постоит еще несколько дней, ну и к тому-же одиночные пузырьки СО2 еще выходили, думал может покрепче будет... )

Если твой продукт крепостью-45%,несколько раз прогнать через отработанный на воде активированный уголь,то качество продукта несомненно возрастет.Запах сивухи исчезнет совсем.Wygas, 16 Июля 15, 08:36

Зачем отработанный? У меня полмешка, угля не жалко... Знакомый подкинул, не знаю из чего он, но разбивал куски молотком - хрен еще разобьеш, такой окаменелый.