Анализ зерновых и солодовых дистиллятов

с браги, когда КР=2,73, забрав в головную те же 10% от АС в отбор уйдёт 26% ИАSergnikow, 15 Марта 22, 16:20

Так а что за эфиры останутся в результате такого отбора? У них-то Крект повыше.

браги, когда КР=2,73, забрав в головную те же 10% от АС в отбор уйдёт 26% ИАSergnikow, 15 Марта 22, 16:20

Так а что за эфиры останутся в результате такого отбора? У них-то Крект повышеDaniil, 15 Марта 22, 16:34

Практикую отбор голов с браги, но не из-за сивухи. С ней надо бороться на стадии сбраживания. Нельзя избавиться от промежуточных, не ободрав тело по эфирам. Головы кольцую. Не по фен-шую, конечно, посмотрим, что будет после выдержки. В конце цикла перегонок символический отбор голов и не самых первых, чуть позже, но не подголовники.
Теоретически: практически вся сивуха в отборе, но ее количество органолептически меня устраивает, немного теряю эфиров на последнем перегоне, но это не критично.

Так а что за эфиры останутся в результате такого отбора? У них-то Крект повыше.Daniil, 15 Марта 22, 16:34

Ароматики исходного сырья там и так полно останется, а при медленной перегонке ещё наварятся эфиры.Daniil, 12 Янв. 21, 20:15

Sergnikow, ты привёл мою цитату для первого перегона, где я не советовал отбирать эфиры (головную фракцию вообще). Зачем?

Daniil, я к тому, что на второй медленной перегонке частично эфиры наварятся
либо с головной фракцией потом отдельно работать для выделения эфирной части, методикой отгабри или на аппаратах колонного типа.

на второй медленной перегонке частично эфиры наварятсяSergnikow, 15 Марта 22, 20:15

Энантовые, потерянные при отборе голов с браги - уже точно не наварятся.

либо с головной фракцией потом отдельно работать для выделения эфирной частиSergnikow, 15 Марта 22, 20:15

А какой в этом смысл? В прошлом году на прямотоке из белой солодовой браги сивухи 2.2-2.8г на литр АС. Много?

Собрал со ржаного солода примерно 2,5 л сильно засивушенной фракции - при 50% аж мутное, с тошнотворным запахом, через который пробивается запах фиалок. Хочу провести этерификацию этой жидкости. Есть молочная кислота (80%) и муравьиная (аптечный фуфырик). Попробую найти ещё масляную в рыболовном магазине.
Есть ли у уважаемого сообщества соображения или опыт о навесках кислот, длительности кипячения, крепости в кубе?

yazyaz, а как ты отделишь полученные эфиры от сивухи?

yazyaz, важно рН раствора - это точно. И чем ниже тем лучше. Реакция этерификация обратима и чтобы сместить равновесие в сторону эфирообразования, необходима кислая среда. Все остальное не столь важно (ИМХО).

Интересно, можно ли использовать ортофосфорную кислоту вместо лимонной в дрожжевом осадке для извлечения ЭЭ ?

Интересно, можно ли использовать ортофосфорную кислоту вместо лимонной в дрожжевом осадке для извлечения ЭЭ ?Urajan, 19 Марта 22, 17:57

Можно, люди с успехом используют.

как ты отделишь полученные эфиры от сивухи?Daniil, 19 Марта 22, 14:48

Надеюсь, что бОльшая часть сивушного масла перейдёт в эфиры.
В прошлый раз 3/4 изоамилола ушло.

Влил литров 15 дрожжевого осадка туда пол кило лимонки и сверху всё это ортофосфоркой ещё залил. По бумажке вроде PH 2 получился. Поставил на 500 вт на индукцию. Думаю нагреть до 60 и до завтра подержать. Планирую завтра добавить неудачного диста и медленно перегнать в надежде вытащить энантов.
Вопрос к народу- правильно делаю?

правильно делаю?Urajan, 31 Марта 22, 19:28

Я почти так же, но предварительно осадок замораживаю. Но я не профи в этом.

Urajan, подержи подольше, до суток. Смущает добавка "неудачного диста". Что в нем лишнего и не перейдет ли это снова в отбор? Если это хвостовые примеси, то ладно. Альдегиды могут "перевариться", а вот если что-то другое...

Смущает добавка "неудачного диста". Что в нем лишнегоAleksandr_DD, 31 Марта 22, 19:36

Лишнего маленько сивухи, а так скорее нехватка эфиров, поэтому неудачный

Добавлено через 2мин.:

Я почти так жеAlcoprofan, 31 Марта 22, 19:34

Ну а результат то у тебя был нормальный?

результат то у тебя был нормальный?Urajan, 31 Марта 22, 19:40

Мне трудно сказать - ведь я не пробовал, которые "супер". Мне понравилось.
Я ещё не написал: я хвостами одноименными укрепляю. Дист жалко.

Добавлено через 1мин.:

Кстати, ещё и из-за этого я ушёл от ректификации хвостов.

Aleksandr_DD, Напомни пожалуйста ты где то выкладывал калькулятор сколько чего при какой навалке отбирается из куба при перегонке

Urajan, [сообщение #13471604]