Анализ зерновых и солодовых дистиллятов

Коллеги, я в прошлом году получил 2,2г/л ВС без всяких подкормок. Солодовое сусло по белой. Дрожжи М-1. Внимательно слежу за результатами эксперимента ))

oleg_v_v, вероятно не "получил", а получилось. В противном случае ты в совершенстве знаешь механизм образования ВС и умело управляешь ферментацией.))

Aleksandr_DD, конечно, получилось, но всё же получил. Результат этого года будет, ближе к зиме. Думаю, тоже получится и рассчитываю на значительное снижение концентрации фурфурола ))

Коллеги, я в прошлом году получил 2,2г/л ВС без всяких подкормок. Солодовое сусло по белой. Дрожжи М-1.oleg_v_v, 25 Окт. 22, 19:56

Да, это отличный результат по сивухе. Могу предположить, что вода затора имеет правильный состав для метаболизма дрожжей. Можно смело дистиллерию открывать на твоей скважине

что вода затора имеет правильный состав для метаболизма дрожжейUrajan, 26 Окт. 22, 00:40

Жесткость воды увеличивает образование ВС, но не думаю, что так существенно.

Могу предположить, что вода затора имеет правильный состав для метаболизма дрожжей.Urajan, 26 Окт. 22, 00:40

Олег, а воду из скважины берёшь всегда? Состав проверял?

lion999, у меня нет скважины. Вода была из колодца, непитьевого. Сделаю анализ этого года, станет примерно понятно поему, поделюсь выводами.

Вода была из колодца, непитьевогоoleg_v_v, 26 Окт. 22, 18:17

Пантотеновая кислота и сульфат цинка там, однозначно!

на твоей скважинеUrajan, 26 Окт. 22, 00:40

у меня нет скважиныoleg_v_v, 26 Окт. 22, 18:17

Поверил на слово просто

Сделаю анализ этого годаoleg_v_v, 26 Окт. 22, 18:17

Воды? Где делать будешь.

Воды?lion999, 26 Окт. 22, 21:34

Нет, клирика. Делать буду известно, где - у Александра, как и предыдущий.

oleg_v_v, плохо что не воды.
Если уж докапаться до истины, Основа должна быть от исходников, что бы понимать от чего ноги растут.

lion999, у меня колодец набирает воду через стыки колец, поэтому и не питьевой. Сегодня в нем одна вода, завтра другая, так что нет смысла её анализировать.

oleg_v_v, ну ёлки-палки Олег. Не узнаю тебя и такую халатность.
Должен быть смысл.
И вода тоже один из главных компонентов.
Что же ты источник нормальный не найдёшь или (а лучше) не сделаешь?
Чтобы постоянка для себя любимого. И людей угощать без зазрения совести, что сосед случайно в колодец не промочился ))

сосед случайно в колодец не промочилсяlion999, 27 Окт. 22, 15:32

У меня собака, соседей на участке не замечено, но скорее всего моча пойдет только на пользу ))

И вода тоже один из главных компонентов.lion999, 27 Окт. 22, 15:32

один из неглавных. Если, конечно, не из выгребной ямы. При дистилляции все соли остаются в кубе.

АлИвЕр, ну я за существование человека в гармонии с его хобби.
Вода не только для перегона используется.
Хоть она не питьевая, но лучше сделать анализ,раз используешь, в хобби, где потом пьёшь или разбавляешь и т.д. я про это.

один из неглавных. Если, конечно, не из выгребной ямы. При дистилляции все соли остаются в кубе.АлИвЕр, 27 Окт. 22, 17:44

Я пока не могу объяснить каким образом у подавляющего большинства людей (Daniil не даст соврать) с одного солода на дрожжах М-1 получается 6000-8000 сивухи а у некоторых меньше 2500. Можно конечно написать про кривые руки или фазы луны или гидромодуль, но это не будет рациональным объяснением. Соли и прочие вещества, которые остаются в кубе могут сильно влиять и влияют то что дрожжи производят. Вообще значение перегонки, формы куба, способа отбора голов и прочие мелочи при классической дистилляции с кольцеванием, на мой взгляд не так значительно отражаются на нью мейке как брожение.

с одного солода на дрожжах М-1 получается 6000-8000 сивухи а у некоторых меньше 2500Urajan, 27 Окт. 22, 18:54

тема сивухи не раскрыта до конца. Просто некоторые ее воспринимают как деревенский самогон. Если не брать в учет ректификат, то на самой сивухе особо и зацикливаться не стоит. Другое дело, если ты спецом хочешь увеличить ее концентрацию. Тогда в дело пойдет и сам процесс брожения. Аэробный или анаэробный. Схема красная или белая. Сам процесс перегонки и, разумеется, само оборудование. Но 8000... это если только что то добавлять. ну вода... если только из минерального источника... гидро карбонатно-натриевая..... и т.д. То влияние воды не первостепенное. Ну добавь ты кальция туда. Он так и останется в кубе. Возможно какой то процесс произойдет... что то свяжет при дистилляции или брожении, но не на 8000 сивухи.

АлИвЕр, в любом случае от воды зависит состав браги.
Главное это или нет, решать винокуру.
Я раньше эксперименты ставил на разной воде (с одинаковыми другими вводными разументся).
Но однозначно не могу сказать, не уделил должного внимание эксперименту.
Да и анализы были более менее одинаковыми.
мало что понимал и остановился просто, что воду использовать сертифицированную, т.е.питьевого качества.

Да и анализы были более менее одинаковыми.lion999, 27 Окт. 22, 21:42

что и следовало доказать