Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.

Разбирает меня любопытство, вот на дубовых корнях есть гриб такой ''печеночница''. гриб тот паразитирует на дубовых соках, а не кто не пытался из него сок для нашего дела применить ? Вроде как дубовый экстракт там должен быть 

Вроде как дубовый экстракт там должен бытьzapchem, 20 Мая 14, 14:23

Так щепу вываривают(пропаривают)и сливают эту жижу в каналью.

"Плоды черемухи в свежем виде в пищу используют только в северных регионах, но гораздо чаще их применяют для изготовления напитков и кулинарных изделий, например подмешивают в муку порошок из сухих плодов, после чего тесто приобретает приятный привкус. При этом все остальные части дерева черемухи — листья, цветки, кора и семена — ядовиты."
Я бы хорошо подумал сначала...
Siba, 20 Мая 14, 13:40

А есть там что-то кроме синильной кислоты ядовитого?
Теоретически она, как очень летучее вещество, должна была за время сушки (при ~40 градусах) испариться...

А есть там что-то кроме синильной кислоты ядовитого?
Теоретически она...должна была...
kosmonaFFFt, 20 Мая 14, 15:05

Практически.Будешь пробовать?

Практически.Будешь пробовать?
Siba, 21 Мая 14, 21:20

Попробовал...
Чтобы этим человека отравить, его надо связать и заливать в горло через воронку...
Запах приятный - черемуховый, на вкус мерзость...
Попробовал еще на раз перегнать - теперь и запах и вкус не очень...

Жду пока дубовые чипсы почтой доедут...

З.Ы. Как то около года назад пробовал самогон на корнях яблони настоянный, на виски похоже... Кто-нибудь здесь про это что-то слышал или может даже делал?

про корни не слышал, но на яблоневой щепе получается неплохо.

Любая фруктовая щепа придёт по вкусу!!!!!!!!!!!!

Пользую магазинную грушевую и яблоневую, вишнёвую сделал сам, сегодня сделаю черешневую. В планах абрикос.

Так всё таки нужно её готовить пропаркой-прожаркой?Магазинную?написано на пачке,что специально обработанная...только вот как?

Так всё таки нужно её готовить пропаркой-прожаркой?Магазинную?написано на пачке,что специально обработанная...только вот как?Мародер, 23 Июня 14, 01:04

Ответа не дождался,прокипятил покупную яблоню и заложил...Неделя,не утерпел,снимаю пробу,в данный момент.По краёней мере не испортил)))вкус мягкий интересный,вкуса дерева не ощущаю,цвет шикарный...нежно золотистый.В следующую партию увеличу навеску,вообщем впереди эксперименты.

Мародер, Грушевую попробуй. Ночь отмочка, 2ч.л. сода на 1л. воды, кипятить полчаса-час. Сполоснуть, сушка в микроволновке (смотреть что б не загорелась) обжарка на сковородке, или в очень чистой духовке, навеска 3-5гр/литр. На щепу идёт любая фрукта.

Мародер, Грушевую попробуй...Михаилыч, 02 Июля 14, 08:01

После замачивания в соде и выварки стала тёмного цвета...это нормально?Просушил,но ещё не обжаривал.

После замачивания в соде и выварки стала тёмного цвета...это нормально?Просушил,но ещё не обжаривал.Мародер, 04 Июля 14, 23:08

Отлично! Я сначала варил в соде, потом слил воду, и еще два раза повторил, но без соды. Щас сушу, запах,вооо!)

Я сначала варил в соде, потом слил воду, и еще два раза повторил, но без содыJollier, 04 Июля 14, 23:18

В простой воде не вываривал,просто промыл хорошо,но думаю, ничего страшного...сушу тоже сижу.Будем поглядеть.

Я сначала варил в содеJollier, 04 Июля 14, 23:18

Сода вымывает таннины, придающие горький вкус, но это если их много. При малом количестве в коньяке они дают вяжущий привкус.

попробовал настоять сахарный самогон однократного дробного выгона на яблоневой щепе. получилось очень интересно - соломенный цвет и приятный запах, который открывается не сразу. ветки взял в соседнем дворе в спальном районе, попилил-порубил, повымачивал, прокипятил, запек (все как у классиков) и положил в сэм. настаивал чуть больше месяца, потом щепу вынул и дал постоять недельку без пробки. получилось интересно и довольно вкусно, но самогон надо заливать правильно выгнанный(без допущения головохвостов и с очисткой). сделал себе в бортжурнале отметку "рекомендован к повторению".

на подходе эксперимент с дубовой и грушевой щепой

От меня недалеко целый яблоневый питомник выкорчевали, земли  под ИЖС. Тонны древесины лежит без дела.  Экологи жечь не дают. Жаль такое богатство пропадает. А дубов так каждый метр по стволу растет. Приезжайте в Башкирию ))))

в выходные скатаюсь туда, разведаю, вывезли или нет. Заодно наберу для пробы пару чурок

Марик, если будешь брать для пробы - пара чурок тебе не нужна, бери штук 8-10. И потолще, потолще.

на яблоневой щепеporony, 18 Июля 14, 08:59

Мне какая фрукта под руку попадет. Отпилил чурочку боярышника.

Господа, у меня на даче месяца полтора-два ураганом яблоню повалило. Ее распилили, часть на дрова пошло, часть (гнилую) выкинули. Остались крупные опилки, почти маленькая стружка, мешок(для коптильни оставили). Вопрос - можно ли как-то использовать эти опилки для настойки сахерного сэма? Если можно, то как подготовить, это ж не чурки?
 Что скажут коллеги?