Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.

Какой смысл в рект щепу кидать??? Я в дист 20 гр/л яблоневой, подготовленной добавлял, при т-ре 55,5°С держал неделю. И даже очень питейно!

Я в дистmaxufax, 08 Июня 16, 16:19

На днях СС кукурузно-пшеничный перегоню, попробую на яблочную щепу поставить.

Добавлено через 9мин.:

Какой смысл в рект щепу кидать???maxufax, 08 Июня 16, 16:19

Надоело бездушный напиток употреблять, хотя товарищам только его и подавай. "Хочется разнообразия", так говорила бабуля моего корешка добавляя луковицу в молочный суп (не шутка).

хотя товарищамЗеленый змей, 08 Июня 16, 16:58

Этто точно.

Первый опыт с яблочной щепой прошел успешно, зерновой напиток получился на удивление ароматным и мягким. На очереди грушевая, вспомнил, что на старой даче торчит пень грушевый, не гнилой, его и спилю.

На очереди грушеваяpvn28, 08 Июня 16, 21:08

Практика показывает, что на всех фруктовых отлично получается. Но почему-то самая вкусная получилась на рябине.

Но почему-то самая вкусная получилась на рябинеberezikoff, 08 Июня 16, 21:50

Блин горелый. Про неё то я забыл. Опять на поиски!

Добавлено через 2мин.:

berezikoff,
Будь добр, напомни, как щепу рябиновую готовил.

напомни, как щепу рябиновую готовил.Зеленый змей, 09 Июня 16, 02:31

дак как обычно фруктовую- на ночь замочил-снял шкуру. Пропарил на пару часа два.
Потом высушил  на солнце. В духовку на 150°С на пару часов.Потом в фольгу и на 200°С, до дымка. Некоторые после 150, строительным феном обжигают. Результативный и избирательный метод.
[сообщение #12667292]

Добавлено через 3мин.:

если есть лоза виноградная [сообщение #12617699]

На самом деле немного светлее, как "буратино" или "крем-сода".Навеска 20гр/лberezikoff, 03 Марта 16, 10:55

У меня при 10г/литр после двух недель при комнатной Т цвет в разы насыщенее, видно конкретно я щепу пережёг.

Добавлено через 1мин.:

если есть лоза винограднаяberezikoff, 09 Июня 16, 04:50

Лозы нет, Сибирь, однако.

Сибирь, однако.Зеленый змей, 09 Июня 16, 06:12

У меня мама в Новосибе выращивает.

в Новосибеberezikoff, 09 Июня 16, 06:29

Не, мы ещё сибирестее (Братск), у нас малина и то вымерзает,если её на зиму не пригнуть.
Ладно, буду пробовать то, что есть: ранетку, рябину. Вот, кстати ещё облепихи много, как сорняк растёт на каждом углу.

облепихи многоЗеленый змей, 09 Июня 16, 06:43

Отзывов не слышал. А по рябине- не пожалеешь. Я прям стволик пилил, на круглые сантиметровые плашки.

Добавлено через 1мин.:

если её на зиму не пригнуть.Зеленый змей, 09 Июня 16, 06:43

У нас и малину нагибают, и лозу в яму прячут. Морозы такие же как у вас.

Отклонюсь от темы: кто-либо использовал ясень в нашем деле? Есть обрезки, остались от досок при производстве мебели.pvn28, 17 Мая 16, 14:42

Предлагаю бук. Он тоже при производстве мебелей используется. И пиво на нем настаивают.

Предлагаю букalexis69, 09 Июня 16, 12:37

название темы прочти. С твоими предложениями тебе сюда [Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?. Страница 235]

Всем привет.

Советую с малых навесок начинать (3-5л/литр).Зеленый змей, 08 Июня 16, 11:42

Полностью согласен, коллега.

Какой смысл в рект щепу кидать???maxufax, 08 Июня 16, 16:19

Также полностью согласен.

Вот, кстати ещё облепихи многоЗеленый змей, 09 Июня 16, 06:43

Коллега, когда будешь баловаться с облепихой - тщательно, по минутам и градусам Цельсия записывай результаты. И навеску используй min, хотя бы в начале. Я после 6 попыток положил и на неё (облепиху)и на опыты. Использую теперь только ягоду на ликёр. Странная она какая-то. По другому и не скажу даже. Такое ощущение, что каждый раз я с разной древесиной дело имел. Но, тем не менее - успеха. Будет интересно, если отпишешься о положительном результате.

Недавно сделал купаж. Настоял 2 месяца дистиллят из красного вина на фруктовой щепе 2 части сливы и по 1 части тутовник,дикая черешня и грецкий орех -навеска 35грамм на литр. Вся щепа прожарена при190 гр в течение 3-х часов.Запах у выпивки сливово-ореховый с оттенками ванили продукт умягчил 0,5гр на литр глюкозы.

Добавлено через 2мин.:

Размер щепы 15х15мм и 200мм в длину,примерно,+-

Подготовил щепу желтой сливы по Шторму.
Сделал небольшие чипсы толщиной 2-4 мм

Вымочил подольше, точнее забыл про них. Лежали в воде всю ночь

Пропарил в течении 2х часов. Подсушил ночь и в духовку на 2 часа при 150 С.
В режиме гриль довёл до нужной поджарки

Выгнал рисовый ХОС
Развёл до 70% две банки и заложил двух видов щепу
Слева дуб, справа слива (цвет за 3 дня)

Так выглядит в бокале

Вот только возник вопрос, сколько выдерживать?
Плинтус на фруктовых реально получить?

Всем привет. Коллега Bulatik0099, насчёт "плинтуса" от использования фруктовой щепы за 3 года не слышал и не попадал на это. Видимо по двум причинам:
- плинтусы из груши, яблони, вишни не встречал. (Видимо не бывал во дворцах, да и там дубовые); 

- сэм, правда с вишнёвой щепой, стоял 14,5 месяцев, но единственное, что реально меняется - насыщенность вкуса и цвета.
Думаю, что если бы я нашёл эту, хорошо заныканную, банку ещё через год, - всё равно было бы здорово. Пробовать действительно нужно. Тут я абсолютно согласен с коллегой 7721. Однако учитывай два момента:
1) Если пробовать часто - на стол ставить будет нечего.
2) Слитый со щепок сэм продолжает менять вкус и цвет, хотя и не так быстро, как со щепой. 
Всем успехов.

Плинтус на фруктовых реально получить?Bulatik0099, 25 Июня 16, 07:32

Я умудрился на своей первой щепе. Вымочил, не пропаривая обжарил. Положил 15гр/л. Через две недели плинтус. Слил и на перегонку. На эту щепу залил новый злаковый дистиллят, через месяц получил превосходный мягкий напиток. Мораль сей басни такова: технология подготовки щепы давно отработана и ей нужно следовать, а если не следовать, то жди плинтуса.

Положил 15гр/л.pvn28, 26 Июня 16, 14:22

А меньше положить, не судьба? Примерно 3-5 гр. на литр.

А меньше положить, не судьба? Примерно 3-5 гр. на литр.Sasha_26, 26 Июня 16, 19:06

Когда делаешь первый раз, ориентируешься на пройденный коллегами опыт, которые закладывают 10-15гр/л фруктовой щепы.  Отрицательный результат, он тоже результат, поскольку ведет к резкому обострению мыслительных процессов, выявлению ошибок и их устранению.