Зерновая бражка без парогенератора

На НГ выпили литр бурбона 2012 года, при этом не тронули ни грамма абрикосовки и сливовицы, даже финскую водку к праздникам не тронули.Виски рулят,однозначно.Мы еще с мая заготовили вишневого сока(пастеризованный, но не кипяченный), с бурбоном вишневый сок просто вкусняшка небывалая и утром как стеклышко.Натурпродукт.

Люди добрые, подскажите рецепт приготовления браги для прямого перегона. Имеется мешок (35 кг.) кукурузного крахмала и огромное желание сделать что-то наподобие бурбона. До этого делал только сахарный самогон и чачу.

ГарриИгорь, тебе лучше в тему Приготовление браги на крахмальном сырье с помощью микробиологических ферментов.
Получишь очень отдаленное подобие бурбона.

Как готовится бурбон читай в теме Рецепт Бурбона (Bourbon). Американский виски - самогон из кукурузы.

Прежде чем задавать вопросы попробуй воспользоваться [Поиск]

 Спасибо C-Bell. С помощью поиска просмотрел все ветки форума, однако не нашел не одного рецепта приготовления дистиллята из кукурузного крахмала без использования парогенератора

приготовления дистиллята из кукурузного крахмала без использования парогенератораГарриИгорь, 10 Янв. 14, 12:38

Всё то же самое как с парогенератором, только вместо парогена хорошее весло для постоянного перемешивания. А если серьёзно, довести до кипения и остудить как по букварю, с веслом)))

Добавляю кукурузный крахмал до 20% относительно всей закладки , ничего не пригорает и особо  сверхестественного не происходит , мешаю не особо интенсивно и не часто , побольше воды единственное нужно учесть , гидромодуль 1 к 6 и все будет хорошо.

А если серьёзно, довести до кипения и остудить как по букварю.
А нужно ли проводить осахаривание крахмала и фильтрацию перед сбраживанием?Slava 61, 10 Янв. 14, 12:45

Осахариваем, сбраживаем как есть. Ждём окончания брожения и осветления, снимаем с осадка и перегоняем. Может кто то и гонит мутное и густое на плитках или тэнах без пригара, но я считаю что должно быть прозрачным, от этого и вкус мутного и фильтрованного го может отличатся. ГарриИгорь, Сделай пароген, поверь, сложного нет ничего, тем более с маленькими объёмами. Мне хватает 50л кега на перегон 130л браги на нбк.

 Сделай пароген, поверь, сложного нет ничего, тем более с маленькими объёмами. Мне хватает 50л кега на перегон 130л браги на нбк.


Спасибо, возможно ли из перегонного куба 36 л. (Грин Алко), модифицируя крышку сделать ПГ?

возможно ли из перегонного куба 36 л. (Грин Алко), модифицируя крышку сделать ПГ?ГарриИгорь, 10 Янв. 14, 15:07

Это в тему про парогенератор. [Парогенератор. Страница 104]

А это по поиску.   [Поиск: парогенератор]

Вот фильм где марвин саттон гонит в лесу без параАндрюша, 10 Янв. 14, 15:37

Ага, а чуть позже явится шериф и прикроет эту вискокурню.

Да, еслиб не фильм, то может жил бы есчо. Зато сейчас на его имени Джек Даниэлс бабло срывает, продавая белый виски.
Андрюша, 10 Янв. 14, 15:46

Да фильмец прикольный, год назад смотрел.Все гениальное просто.:)

Отведали тут давеча "белого вискарика" 3х сортов  . Из кукурузной муки и просушенного солода, пшеничной и просушенного солода, пшеничной+ржаной (1/1) и просушенного солода. Во мнении сошлись таком: первый - вкусный! (а в бочке через несколько месяцев будет еще лучше), второй просто "водка" по вкусу напоминает старую кристаловскую "пшеничную", третий вылитая кристаловская "ржаная" - так что вывод сводится к одному - кукуруза все же приятнее однака... Да и благоверная на НГ пила только из жбанчика 2х месячный кукурузный "виски" (который делал из дробины) разбавляя его яблочным соком, со словами: "я виски не люблю"

ну, например таких   [Принципиальная схема работы парогенератора???. Страница 2]Андрюша, 11 Янв. 14, 00:34

Это типа натрахаешься как с фильтрацией? Андрюша, Не поверишь, пользовал барби погружные более двух лет, последний в варочный куб врезал с низу и ни разу не забился. До этого было раза три, что легко подъёмным барби снималось и промывалось. Но забивались в начале моего кипячения паром, щас уже нет такого, так как понимание приходит не с одним процессом. Главное обратник поставить поближе к барботеру, прорези в барби делать не узкие и не большие, кашу делать жидкой в начале процесса, разбивать комки при засыпи хорошо до однородной массы.
И в приведённой тобой ссылке, это было давно, два года назад.

Короче поставил брагу позавчера, строго по написанному рецепту, не понял, что произошло - брага отбродила за сутки полностью - сладости не осталось, дрожжи использовал "хмельные"... градус должен чувствоваться хоть какой-то или нет? как определить, что всё нормально? Правда эти сутки кипела оочень бурно, на упаковке с дрожжами вообще написано, (С): "Внимание - брожение начинается на 4-5 сутки и продолжается 1-2 дня"... как быть ?

градус должен чувствоваться хоть какой-то или нет?Таран, 11 Янв. 14, 15:39

Ну градус в браге на вкус я то же не могу определить.Но горечь должна присутствовать.Бывало и за 1.5 - 2 дня выбраживала - на третий гнал.(мука)

крокодил, тоже делал из муки вместо крупы, а горечь сильная должна быть? Да и тепло у меня дома, может из-за этого? и как лучше кашу отстоять, чтобы перегнать? или не обязательно? ПГ нет

Как только осветлиться, то есть верх станет прозрачным, то можно гнать.В последние разы у меня весь цикл занимал 3-4 суток.

брага отбродила за сутки полностью - сладости не осталось,Таран, 11 Янв. 14, 15:39

Вскрытие (перегон) покажет, что ты набродил. А вообще то, очень быстро выбраживает, если мало сахаров.

строго по написанному рецептуТаран, 11 Янв. 14, 15:39

Во те и строго по рецепту...

Alixx, Ну конечно не совсем по рецепту: 5кг кукурузной муки, 2кг ржаной муки, 5кг бельгийского солода Pilsen перемолотого тоже в муку, +43л воды и 2 пакета по 100г дрожжей "хмельных"