Зерновая бражка без парогенератора

Лёха мирный, брызгоунос - это бич молодых, не дегазированных, зерновых браг.
Вариантов борьбы с этим есть немного:
-самый-самый элементарный не гнать молодую брагу, дать ей постоять под ГЗ и дегазироваться естественным способом в течение 2-3-5 дней до полного осветления.
-использование аквариумного насоса для рецеркуляции отбродившей браги в бродилке в течении 1-1,5 ч. с целью принудительной дегазации.
-использование бентонита для осветления браги
-уменьшение нагрева во время перегонки(тут надеюсь понятно)
-наполнение куба на меньший объём(оставить в кубе больше воздушной подушки для конденсации пузырьков брызг)
-использование сухо-мокро парника. Он поможет сконденсировать брызги.
-добавление мела в брагу, для раскисления, это обычно вызывает достаточно бурную дегазацию + нагрев до 70*С и пауза в течение 30 минут, для более
полного покидания СО2 браги.
- использование прямоточника, а не змеевика во время перегонки
-использование конструктивно- вертикально выполненного восходящего дистиллятора высотой 700-750 мм. и работа его как парцианального конденсатора.
Использование такого дистиллятора само по себе уменьшает брызгоунос зерновых и других молодых браг.
... фуф... если этого мало ))) буду ещё думать однако...

ПыСЫ если про дистиллятор не понятно - прикреплю файл с картинкой(мопед не мой, придуман одним одесским сантехником)

Кстати в топике про зелёный солод наткнулся на пост Виктора про солода и понял, что говоря про солод, мы не конкретизируем - какой именно солод мы подразумеваем.
От этого разумеется разниться его ферментная активность. Пусть пост датирован 4 года назад, но я думаю он до сих пор не потерял актуальности
Важные моменты выделил.

Пивоваренный солод есть белый, он же ферментный, он же диафорин. Применяется для решения узкого круга задач. В чистом виде пиво из него не варят -сусло и впоследствии пиво не имеют характерного вкуса и запаха, за которые мы его и любим.
Прошедшие термическую обработку пивные солода теряют бОльшую часть ферментов в обмен на приобретение характерных вкусов и запахов. При этом они внешне тоже могут оставаться светлыми.
Из певого(ферментного) и второго (термообработанного) можно готовить прекрасный самогон. Причём самогон из второго называется шотланским/ирландским виски.
Первый может осахарить добавку из разваренной муки(крупы, дроблёнки)  в пропорции 1:3-4( в зависимости от качества), второй 4:1. Пропорции могут плавать незначительно, надо тестить при первых заторах.
victorchik, 11 Февр. 10, 01:40

спасибо, Vimax, думаю хватит.....)) достаточное количество вариантов

Кстати в топике про зелёный солод наткнулся на пост Виктора про солода и понял, что говоря про солод, мы не конкретизируем - какой именно солод мы подразумеваем.
От этого разумеется разниться его ферментная активность. Пусть пост датирован 4 года назад, но я думаю он до сих пор не потерял актуальности
Важные моменты выделил.
Vimax, 22 Мая 14, 11:18

ну вот и появилась ясность!

Есть вопрос, друзья) Знакомый продает сусловарочный котёл на 36 литров от доктора грубера.
вот раздумываю взять или нет...а то замучился батарею кастрюлек на кухне выстраивать, чтобы зерновую брагу сварить.
кто-нибудь пользовался таким? удобная вещь? там имеется второе дно из нерж. сетки для фильтрования, интересно удобно
ли через него дробину отжимать. Подскажите свои размышления...или кто пользуется может.

Есть вопрос, друзья) Знакомый продает сусловарочный котёл на 36 литров от доктора грубера.
вот раздумываю взять или нет...а то замучился батарею кастрюлек на кухне выстраивать, чтобы зерновую брагу сварить.
кто-нибудь пользовался таким? удобная вещь? там имеется второе дно из нерж. сетки для фильтрования, интересно удобно
ли через него дробину отжимать. Подскажите свои размышления...или кто пользуется может.Лёха мирный, 29 Мая 14, 11:35

вообще фальш-дно отличная штука, какое там у губина надо смотреть, у меня самопал из 1 мм rv 2,0-3,5. очень чисто и быстро идет через него фильтрация. по поводу покупки губиновского 36 л сусловарника - по цене нужно ориентироваться. если есть время и умение - имхо интереснее и дешевле сделать самому. я вот свой делал самостоятельно, получился практически клон браумастера, только без электроники.

TrampleBoy, спасибо, цена символическая, как обычную кастрюлю купить))поэтому возьму обязательно!

Тезка,если не секрет,символика цены...?

5 т.р., взял уже. недешево....хотя на сайте у губинов 14 стоит. добротно выглядит, опробую на днях.

Если ты знаком или слышал о технологии "пивной схемы затирания"Vimax, 21 Мая 14, 13:30

знаком и не по наслышке,зерновую варю и гоню паром по Викторчику, меньше 0,25АС  не получал.спросил так ради интереса , а не почитать заумные мысли

кто разваривает кашу, сбраживает и перегоняет с дробиной(по идее это идеал) имеют на выходе 0,4л АС с кг засыпи,





.это кто то загнул ,0,5-0,6  50% нормальный выходTrampleBoy, 21 Мая 14, 15:39

Да,господа!Изменил количество солода:увеличил до 2,8 кг,а несоложенку уменьшил до 3,2 кг.Остальное по схеме топикстартера.Не разваривал,фильтровал.Выход порадовал:почти 5 литров 35% первача!

почти 5 литров 35% первача!Алекс Оголтелый, 05 Июня 14, 20:04

сколько раз получилось и чем мерял? сломаные часы можно использовать как хронометр, надо толЬко знать когда на них смотреть

Vimax, спасибо за науку!!!

Кстати про

чем мерял?PDV, 05 Июня 14, 22:59

очень злободневный вопрос.
Есть начинающие коллеги, которые до сих пор не в курсе о существовании АСП. И тот факт, что перед замером
нужно ещё Т спирта измерить для коррекции, для них тоже новинка.А в идеале привести к 20*С.
Опираются на показания бытовых спиртометров, которые врут безбожно. В этом тоже может быть причина
очень маленького выхода спирта. Ну или наоборот.

Мерял тремя спиртомерами,как положено,да и сомнений в увеличении количества нет никаких,однозначно выход больше стал!Первые разы было не более трех литров,сейчас около 5!!!Однозначно солод увеличивать,несоложенку уменьшать!Я про пивной солод ячменный толкую...

Однозначно солодАлекс Оголтелый, 06 Июня 14, 12:10

не мудрствуя лукаво смею предположить, из 100% солода будет еще лучше

попробуйте на досуге

Из 100% солода и правильных дрожжей будет почти пиво. Нужно чётко понимать цель и искать разумный компромисс...

А из почти пива будет простой такой незамысловатый односолодовый вискеу

Возможно,да...Но судя по отзывам на форуме-из чистого солода выход немногим больше изначальных пропорций обсуждаемого затора...Или я невнимательно читал...Но композиция вкуса по сделанной мной последней схеме:запах,вкус,мягкость(!!!!) выше всяких похвал!