Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

. А вот когда бочка истощенная, то щепой можно и нужно насытить напиток. А потом в бочку на дозревание.Shobby, 25 Мая 25, 17:54

Я в точности также использую оба метода, даже умудряюсь сам с собой не подраться из-за этого.
Истощенные бочки для "дыхания", а щепа - для формирования экстракта. Закупоренный наглухо напиток - изменяется крайне медленно.

Виски твой будет 20-летний, с 12 годами бочковой выдержки. Обычно это не уточняется, и в случае торговли он бы пошел как 20-летний.

Напомню о чем тема . Здесь сравнение выдержки дистиллята в бочке или при резервуарной выдержке. Аргументируйте свой выбор ,почему именно его выбрали. Какие объективные причину в пользу того или иного метода.

Виски твой будет 20-летний, с 12 годами бочковой выдержки. Обычно это не уточняется, и в случае торговли он бы пошел как 20-летний.Crabe, 25 Мая 25, 18:12

Вы собираетесь жить вечно ?

Нет. Что бы сказать что дешевле, надо посмотреть чек.Shobby, 25 Мая 25, 17:54

да. За один и тот же результат

Скорость выдержки , где быстрее в бочке или на щепе ?Янн, 25 Мая 25, 16:52

Уясни раз и навсегда. В бочке выдержка. На щепе и прочих опилках настаивание. Для необразованного вроде бы одно и тоже. Ан нет. Нравятся настойки - настаивай. Только к выдержке этот процесс не имеет даже отдалённого отношения. Единственное, что там общее, так это цвет. Поэтому по скорости выдержки и настаивания говорить в сравнении просто глупо.

* Если не понял, то я поясню. При выдержке трансформируются (изменяются кардинально в процессе, примеси, из некомфортных в органолептически привлекательные). При настаивании, к вкусу алкоголя, прибавляется вкус составных частей используемой древесины, тем самым маскируя или смешиваясь с примесями, обычно довольно чистого алкоголя. Да, при выдержке тоже добавляется и примешивается, только плюс трансформируется, за счёт многих процессов, которые, даже великие специалисты делать из г@вна конфету, советские мастера потоковой выдержки на рейках в эмалированных цистернах, не смогли полностью повторить. Тут есть такие?

** Полностью поддерживаю техники работы с использованием дубовых щепок при реанимации истощённых бочек. Конечно с последующей честной выдержкой полученного настоя. И однозначно, дистиллят для этого нужно делать именно для выдержки. Без всяческих дрочений по пробиркам и укрепления.

В бочке выдержкаBotanik, 25 Мая 25, 22:32

В бочке выдержка и настаивание. И надо еще разобраться что больший вклад вносит в органолептику

Ну так и опиши свои исследования на эту тему. А мы оценим.

Уясни раз и навсегда. В бочке выдержка. На щепе и прочих опилках настаивание. Для необразованного вроде бы одно и тоже. Ан нет.Botanik, 25 Мая 25, 22:32

Я не образованный ,ну так уж получилось . Но теперь читаю книжки ,самообразовываюсь . Так вот подскажи ,а лучше скинь картинку ,про то что на щепе не выдерживают ,что на щепе настаивают .

Виски твой будет 20-летний, с 12 годами бочковой выдержки. Обычно это не уточняется, и в случае торговли он бы пошел как 20-летний.Crabe, 25 Мая 25, 18:12

Не пошел бы. Качай матчасть.

И чего Вы спор на пустом месте развели. И там и там выдержка с настаиванием. Была бы бочка нержа, тогда выдержка. А так как деревяха то из неё вещества вымывает спирт. Настаивание.
В бочке есть воздух. И есть обмен через стенки... в банке тоже можно создать эти условия. Аэрированием.
Выдержка. А что тогда происходит с китайской Байцзю. Хранение в емкости.🙂 Конечно выдержка. Для созревания напитка.
Выдержка характеризует время нахождения напитка... настаивание экстракцию веществ в системе напиток-стенка бочки-воздух.

Я не образованный ,ну так уж получилось .Янн, 25 Мая 25, 23:02

Одним из этапов самообразования является глубокий анализ прочитанного. И не просто анализ, а его использование для понимания сути процессов. Поясню для неофитов, суть процессов выдержки касательно производств алкоголя в СССР после 1951 года есть суть настаивания. Вполне обоснованное действо в разрезе массового производства для удовлетворения потребностей трудящихся. И это официально признанное передёргивание. Если же хочешь по настоящему научиться делать научись вычленять из прочитанного стоящую информацию. В любые времена писалось больше плевел, чем зёрен. Меня всегда забавляет, когда из прочитанного выделяют не суть, а шелуху. И это касательно не только выдержки.

в банке тоже можно создать эти условия. Аэрированием.makar123, 25 Мая 25, 23:11

Не хотелось бы примитивизировать, но попробуй заменить любимую женщину на любимую руку. Вроде конечный результат тот же, но.....

Ну так и опишиBotanik, 25 Мая 25, 22:52

Про плинтусовку после выдержки в бочке слышал?)

Botanik, Вот видишь как быстро до тебя доходит)

Качай матчасть.oleg_v_v, 25 Мая 25, 23:09

Ты хотя бы чем-то документальным обоснуй свой выпад, заодно и подкачаешься =)

Уясни раз и навсегда. В бочке выдержка. На щепе и прочих опилках настаивание.Botanik, 25 Мая 25, 22:32

У тебя крайне скудное представление о процессах. Кроме как насыпать щепы куда нибудь фантазии не хватает. Почитай Анастасия для расширения кругозора.

Одним из этапов самообразования является глубокий анализ прочитанного. И не просто анализ, а его использование для понимания сути процессов.Botanik, 25 Мая 25, 23:21

Хорошо .
Для чего мы тут на форуме? Или спросить то ,что не знаем ,или поделиться информацией ,с тем кто не знает .
Ну вот на сей час ,не предвзято ,посоветуй новичкам, что выбрать .Бочка или щепа . И почему именно такой выбор ?

Ну вот на сей час ,не предвзято ,посоветуй новичкам, что выбрать .Бочка или щепа . И почему именно такой выбор ?Янн, 26 Мая 25, 10:47

Я могу посоветовать.
Щепа для суррогат, бочка для напитков. Всё разговоры вркруг от лукавого. Ничего хорошего в этих разговорах нет.

Всё разговоры вркруг от лукавого. Ничего хорошего в этих разговорах нет.Shobby, 26 Мая 25, 10:52

Хороший аргумент, аргументированный такой ответ ))

Хороший аргумент, аргументированный такой ))neva2012, 26 Мая 25, 10:53

Женщина и рука не аргумент?

Васили Иванович, ты за большевиков или за коммунистов? (с)
И так далее до бесконечности.
Эта музыка будет вечной, только я заменю батарейки

Женщина и рука не аргумент?Shobby, 26 Мая 25, 10:54

Нет.
Аргумент это цифры, факты, сравнения вслепую.

Добавлено через 3мин.:

А пока кто-то из бочки получает плинтусовку и из щепы нектар (как он говорит). Или наоборот, запамятовал ...