Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan

Форум самогонщиков Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 56 57 58 59 60 61 62 ... 66 59
Urajan Куратор Санкт Петербург 1.9K 1.2K
Отв.1160  20 Мая 23, 20:27
BarbieMan, есть темы, где обсуждают виски из чего угодно. Прошу в этой теме не флудить. Всё будет удалено
BarbieMan Специалист Питер 185 24
Отв.1161  20 Мая 23, 20:33, через 6 мин
ладно понял без проблем раз уж так
Ромуальдович Доцент Новониколаевск 1.1K 459
Отв.1162  31 Мая 23, 13:58
Сейчас вытащил попробовать синглмолт из Шато Виски четырёхлетний.
Ну что сказать? Хоть и позиционировалось, что это Бельгийский солод, окуренный Шотландским торфом, но ничего общего с торфяными Шотландскими нет.
Всё совершенно другое, но чертовски вкусно и приятно. Дымок есть. Сладость, пряность, кислинка небольшая.
Не могу ассоциировать с чем то общепринятым - просто обволакивает и благость в душе.
сообщение удалено
BarbieMan Специалист Питер 185 24
Отв.1163  01 Июня 23, 19:08 Автор был выпивший
Сейчас вытащил попробовать синглмолт из Шато Виски четырёхлетний.Ромуальдович, 31 Мая 23, 13:58

тоже купил его. скоро буду варить вискарь на солоде первый раз. посмотрю че за зверь такой и в чем разница с сахаром. сколько его добавлять в пропорциях? можно ли на чисто на нем сварить? или лучше с базовым сделать 50/50? в интернетах разное пишут, кто говорит что дым дымыч будет если его на фулл зарядить, кто говорит что норм мало дымный он
Urajan Куратор Санкт Петербург 1.9K 1.2K
Отв.1164  02 Июня 23, 09:44
кто говорит что дым дымыч будет если его на фулл зарядить, кто говорит что норм мало дымный онBarbieMan, 01 Июня 23, 19:08

Если нравятся айловские дымники, то можешь смело 100% Шато виски засыпь делать.
oleg_v_v Научный сотрудник Москва 4K 1.8K 3
Отв.1165  02 Июня 23, 15:48
И айловского дымника не получится. Так, жалкое подобие.
Urajan Куратор Санкт Петербург 1.9K 1.2K
Отв.1166  02 Июня 23, 16:34, через 47 мин
И айловского дымника не получитсяoleg_v_v, 02 Июня 23, 15:48

Конечно не получится Улыбающийся Но точно не будет казаться что слишком много шпал в напитке. Это скорее тест на вкус человека. Есть люди, для которых Шато виски даже 50 на 50 это уже очень много дыма.
zen Доктор наук Ростов на Дону 682 176
Отв.1167  21 Июня 23, 15:57
Господа, почитал тему и появились сомнения по поводу депозита для кольцевания и его использования. Мой депозит 2,5 объема куба. Сейчас я кольцую весь свежий СС в депозит и уже из него заливаю новую порцию на вторую гонку, мне показалось, что некоторые используют 100% СС и добавляют из депозита до объема куба. При почти одинаковом составе получается пофигу как лить или нет?
oleg_v_v Научный сотрудник Москва 4K 1.8K 3
Отв.1168  21 Июня 23, 16:46, через 49 мин
zen, что такое "депозит"? Откуда это, вообще?
zen Доктор наук Ростов на Дону 682 176
Отв.1169  21 Июня 23, 16:56, через 11 мин
Емкость для кольцевания головохвостов, звучало не раз это определение.
dee Научный сотрудник Минск 6.4K 1.7K
Отв.1170  21 Июня 23, 17:15, через 19 мин
Мой депозит 2,5 объема куба.zen, 21 Июня 23, 15:57
как отобрав при второй перегонки тело можно получить еще и 250% хвостов
zen Доктор наук Ростов на Дону 682 176
Отв.1171  21 Июня 23, 17:20, через 6 мин
250% хвостовdee, 21 Июня 23, 17:15
депозит- накопитель в моем случае, собирается с нескольких чистовых и СС , как я уже выше писал.
Gurrd Доктор наук Курган 789 388
Отв.1172  21 Июня 23, 20:36
Мой депозит 2,5 объема кубаzen, 21 Июня 23, 15:57
что такое "депозит"? Откуда это, вообще?oleg_v_v, 21 Июня 23, 16:46
Тему про депозит раскрывал Андрей 127L в своих видео (в частности интервью Азбуке Винокура). Откуда растут ноги (т.е. откуда такая технология кольцевания), я не нашел (правда и не сильно искал).
У него да - большой объем СС перегоняется маленькими партиями и головы и хвосты просто возвращаются в емкость с СС (депозит).
Но всё же чаще встречается методика последовательного перегона и кольцевания (для домашников, так тем более, она куда как удобнее): когда на каждом перегоне в СС добавляются головы и хвосты с предыдущего перегона. В идеале (как мне кажется) нужно поймать баланс, когда в СС и головохвостах будет одинаковое количество АС. Тогда от перегона к перегону все показатели будут постоянны.
А при методике использования "депозита", крепость этого депозита растет и параметры перегона "плывут". И нужно быть очень гуру, чтобы не напортачить.
dee Научный сотрудник Минск 6.4K 1.7K
Отв.1173  21 Июня 23, 21:08, через 33 мин
собирается с нескольких чистовых и ССzen, 21 Июня 23, 17:20
нихуа он не собирается а кольцуется что есть с одного предыдущего в один следующий [Схема перегонки шотландских виски]
127L Научный сотрудник Moscow 3.4K 1.9K 4
Отв.1174  21 Июня 23, 21:49, через 42 мин
на каждом перегоне в СС добавляются головы и хвосты с предыдущего перегонаGurrd, 21 Июня 23, 20:36

сокращаем время взаимодействия кислот и спиртов, с какой целью?
dee Научный сотрудник Минск 6.4K 1.7K
Отв.1175  21 Июня 23, 22:14, через 25 мин
127L, так гони 12-18 часов, как настоящие горцы, никто ведь не запрещает
Olkan Доцент Таганрог 1.8K 577
Отв.1176  21 Июня 23, 22:20, через 7 мин
сокращаем время взаимодействия кислот и спиртов, с какой целью?127L, 21 Июня 23, 21:49
Скорость реакции в нагревающемся и кипящем кубе в десятки тысяч раз выше. Ты "депозит" годами выдерживаешь?
Спирта сырца получается избыточное количество. Он накапливается. И один раз из пяти-шести его достаточно для перегонки с головохвостами. Если накапливать "депозит", то его придётся разбавлять водой, оно надо?
oleg_v_v Научный сотрудник Москва 4K 1.8K 3
Отв.1177  22 Июня 23, 00:38
Емкость для кольцевания головохвостовzen, 21 Июня 23, 16:56
Эта "емкость" заливается в куб, добавляется СС до полного и выполняется дробная перегонка. Как у тебя получилось 250% головохвостов от одной дробной, расскажи?

сокращаем время взаимодействия кислот и спиртов, с какой целью?127L, 21 Июня 23, 21:49
Каким образом сокращаем? Время перегона неизменно.
127L Научный сотрудник Moscow 3.4K 1.9K 4
Отв.1178  22 Июня 23, 09:24
Каким образом сокращаем?oleg_v_v, 22 Июня 23, 00:38

Таким образом как написано выше, в посте на который я ответил.

Olkan,

Если нет понимания целей, хотя бы попробуй скопировать технологию шотландцев, прежде чем ее "модернизировать".
zen Доктор наук Ростов на Дону 682 176
Отв.1179  22 Июня 23, 09:27, через 3 мин
Бродилки по 260 литров, две под солодовую, куб 120, перегоняя по очередно на СС и головохвосты от чистовой сливаю туда.

Добавлено через 4мин.:

Если накапливать "депозит", то его придётся разбавлять водой, оно надо?Olkan, 21 Июня 23, 22:20
Пока выше 35 не поднимался, посмотрим.