Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan

ты пробовал разбавлять до 40% и ниже то что идёт в начале перегона?olezhik99, 01 Марта 25, 23:26

конечно, в рюмке нормально выглядел, хотя рюмка ж маленький сосуд....если она шла бы с самого начала - улетела бы в т1

температура 63 поддерживалась чётко, но 1 ч 45 мин,Винни-нюх, 01 Марта 25, 22:16

Об'ясните мне, зачем осахаривать более 30 мин?

ты знаешь Крект этих примесей?Aleksandr_DD, 02 Марта 25, 07:05

теперь знаю. Второгон сделал. Это изоаминол. И подозреваю почему он не весь ушёл в т1

Винни-нюх, ИА не может дать муть.

Aleksandr_DD, да ладно

Aleksandr_DD, не суть. Суть в том, что это переходные (промежуточные) , ещё на раз перегонять в общем

Aleksandr_DD, в моем случае брага дюже крепкая была, потому и т1 неожиданно маленькое получилось и почти без зловония, и старт первогона был аж 58%, и это с зерновой браги и прямотоком...я сначала обрадовался...

Aleksandr_DD, есть иные причины кроме мной озвученных, почему эти примеси вдруг не пошли в т1?

Винни-нюх, так а почему ты так уверен,что в т1 их нет?

почему ты так уверен,что в т1 их нет?olezhik99, 03 Марта 25, 09:24

оно на редкость маленькое получилось и не было практически традиционного запаха

Уважаемые форумчане!
Прошу вас не обсуждать в этой теме разделение на Т1 и Т2. На мой взгляд это не имеет ровно никакого отношения к любому виски, тем более Шотландскому. Если кому-то интересно издеваться над дистиллятом, делайте это в соответствующих темах.

Все сообщения по делению на тела будут удаляться.

Aleksandr_DD, В ирландской схеме что-то подобное
так я и работаю на ней. Веток нет на эту тему, а тут хоть живая тема зерновиков-классиков. Если администраторов мои вопросы напрягают - их право. Писать более не буду

Об'ясните мне, зачем осахаривать более 30 мин?Aleksandr_DD, 02 Марта 25, 07:05

В идеале осахаривание происходит практически моментально. Я неоднократно публиковал реальные данные по осахариванию различных зерновых/солодовых, разными способами, где чётко показано, что основное осахаривание происходит за первые 30 минут. За вторые и третьи тридцатиминутки "доосахаривается" соответственно ещё примерно 1,5% и 1% к показаниям сухих веществ. Реакция на йод после первых 30 минут всегда правильная, во всех осахариваниях без исключения.

* Только вот "идеал" в разных реальностях сильно отличается.

Иногда делаю три сгонки при производстве дистиллятов для выдержки и не только. Если кого и заинтересует моё мнение по этому процессу, то оно состоит в том, что качество дистиллятов от этого действа не повышается в сравнении с двумя нормально сделанными стандартными сгонками при производстве и получении стандартно нормальной бражки. Единственный смысл в лишней сгонке, в моей реальности она числится второй укрепляющей, это дополнительная промежуточная сгонка, когда спирт сырец был с низким содержанием спирта и проведение качественной второй дробной сгонки не позволяло выйти на конечный дистиллят с минимально необходимым для заливки на выдержку содержанием спирта в 60-65%. Есть ещё некоторые преимущества у промежуточной укрепляющей сгонки, но они скорее относятся к экстремальным видам производства которые не для публичного обсуждения.

Всё просто. Слабая бражка - гоню дополнительный раз до ноля в струе для укрепления типа сырца. Третья сгонка дробная, простой аналог второй дробной при нормальной бражке. Фсё.

Господа! А кто нибудь пользовался элевыми пивными дрожжами для повышения концетрации эфиров? Нашел такие на озоне. В одном обещают эфиров в 3 раза больше, чем в стандартных. Сивухи тоже больше. Может их мешать с М1 или Маури?

В одном обещают эфиров в 3 раза больше, чем в стандартныхMr_Greg, 20 Марта 25, 22:13

Если нужно больше эфиров- просто увеличь время брожения до недели.

время брожения до неделиUrajan, 20 Марта 25, 22:34

У меня и так стабильный цикл от выходных до выходных. Даже за один срок воронежские и маури дают разную эфирку. А тут для пшеничного пива вроде как совсем бешеные по эфирам.

Может их мешать с М1 или Маури?Mr_Greg, 20 Марта 25, 22:13

пивные стоят не дешево и дают недоброд, так что стоит их разбраживать перед внесением и потом еще дображивать на спиртовых. По эфирке да, особенно для белгийских пшеничных элей. [сообщение #13996384] [сообщение #14055834]
вот немного для размышления про недоброд

вот по эфирам

не могу открыть пдфки с облака, если интересно посмотрю что еще есть когда яндекс заработает но вообще по вкусо-ароматике пивных дрожжей в инете хватает инфы от производителей ЧКД

пивные стоят не дешево и дают недобродdee, 21 Марта 25, 11:46

Эти дешевые. На озоне нашел за 900 руб. Вот и думаю, а не смешать ли с М1?

в какой то теме кто то из коллег выкладывал контрэтикетку, какого то вискаря там состав и в нём 2 вида дрожжей, как помню пивные (опять какие то

) и как раз с м1.