Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

А лучше месяц.brig62, 05 Мая 17, 19:47

а я полагал, что отдых - это по умолчанию...

А как мне развести ее до 40, я же фруктозу кинула, теперь же не покажет правильный градус?asyavasya, 05 Мая 17, 15:08

Рассчитать по объему и начальной крепости, как еще? Или ты обычно капаешь по капельке и смотришь на спиртометр? 

Добавлять фруктозу имеет смысл уже в подготовленную сортировку, питейной емкости. В крепком сэме она зачем? Фруктоза, глицерин, карамель и все такое - это все относится к окончательному купажу.

Да поняла я, поняла все, просто думать вчера мне не хотелось.

капаешь по капельке и смотришь на спиртометр?Paganell, 05 Мая 17, 20:42

Вчера именно так и делала. И все таки, что с овсом? Кто делал, что скажете? Может его смешать с пшеницей или ячменем?

Добавлено через 3мин.:

а я полагал, что отдых - это по умолчанию.вПитереПить, 05 Мая 17, 19:50

Я тоже так полагаю. А вот друзья почему-то нет, говорят, неси и не морочь голову. Но себе я сделаю, как положено

asyavasya, Почитай здесь два поста про овес [сообщение #11954383]

хотя температура упала до комнатнойPeskar, 18 Апр. 17, 11:17

Температура д.б. всегда около 30. Я пленкой от теплого пола грею.

С ВЕЛИКИМ ДНЕМ ПОБЕДЫ Вас, ваших родных и близких и всех ВЕТЕРАНОВ, которые не щадя своей жизни отстояли нашу РОДИНУ!!!

Добавлено через 1дн. 22ч. 44мин.:

Ребята, подскажите пожалуйста, сколько пшеничная должна дышать, прежде, чем я ее закатаю железными крышками и уберу далеко и надолго?

подскажите пожалуйста, сколько пшеничная должна дышать, прежде, чем я ее закатаю железными крышками и уберу далеко и надолго?asyavasya, 08 Мая 17, 16:18

В бочке - пока терпежу хватит.

Я просто ей залила рябину ,клюкву, яблоко, во всяких вариациях и со специями, в трехлитровки. Бочек у меня нету. Хотела закатать банки. Это возможно или неа?

Добавлено через 2мин.:

И пшеничная, вроде говорили, для бочки не очень.

Добавлено через 8мин.:

Олег, где -то в теме видела, как Алексей Т быстро готовит бочки выпариванием. Сейчас не могу найти. Подскажите, плиз. В постах не нашла такой инфы.

Почитай здесь0leg, 06 Мая 17, 14:13

asyavasya, Меня рябина ( черноплодная) и яблоко категорически не впечатлили. Предлагаю не тратить мет. крышки.

в теме видела, как Алексей Т быстро готовит бочки выпариванием.asyavasya, 10 Мая 17, 15:36

ну он то не любитель бочковых напитков... А смотреть надо в этом разделе
[Выдержка самогона]

Любой зерновой самогон в бочке сильно улучшается. Со временем. Пшеничный не исключение.

Вы все противоречивые. Много раз читала, что пшеничная в белом виде хороша, с дубом не сочетается. Теперь я потерялась с пшеничной. С ячменем все понятно, щепка очень улучшает. А если пшеница на рябине, не черноплодной, потом  в бочку? Рябина на коньяке, это ж классика. А бочка придает коньячный вкус

А если пшеница на рябине, не черноплодной, потом  в бочку? Рябина на коньяке, это ж классика. А бочка придает коньячный вкусasyavasya, 10 Мая 17, 22:35

Забей в поиск на форуме "нежинская рябиновая водка"

Много раз читала, что пшеничная в белом виде хороша, с дубом не сочетаетсяasyavasya, 10 Мая 17, 22:35

Она не то, что не сочетается, просто она самая нейтральная по вкусу и поэтому, лично я, не вижу смысла ее там держать. Вискарь же из ячменя, ржи или кукурузы делают, пшеницу только как добавку используют, а не как основную часть. Хотя существует и пшеничный виски, и есть люди, которым нравится.

Ты можешь для начала просто на рябине настоять и попробовать, что получится.

просто на рябине настоятьAlexVv78, 11 Мая 17, 08:11

Я уже так и сделала. Я просто насыпала в банку весь суповой набор, как на латгальский, ну, что б ,типа-рябина на коньяке, клюква на коньяке, и залила все это нашей пшеничной. Цвет уже изумительный, там, где рябина. А что есть, самое удачное, что заливают пшеничной?

Я настойками занимался только когда сахарный делал. Как первый раз сделал сектановку, так сразу у меня все эти рецепты настоек куда-то задевались...
Хотя все собираюсь летом по теме [Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток] абрикосовку или типа того сделать.

Вы все противоречивые. Много раз читала, что пшеничная в белом виде хороша, с дубом не сочетается. Теперь я потерялась с пшеничной. С ячменем все понятно, щепка очень улучшает. А если пшеница на рябине, не черноплодной, потом  в бочку? Рябина на коньяке, это ж классика. А бочка придает коньячный вкусasyavasya, 10 Мая 17, 22:35

Пшеница имеет самый не выраженный вкус. А вот ржичку, можно даже до бочи, и не донести))

Ой, Владимир, я по Вам уже опять соскучилась. А вот ржи у нас нету. Я удивляюсь еще, что ячмень завозят и пшеницу, кому, непонятно. Видела у нас две дохлые клячи на всю округу

Добавлено через 2мин.:

абрикосовку или типа того сделать.AlexVv78, 11 Мая 17, 10:29

Это дорога. У нас северные ягоды есть- клюква, брусника, черника, голубика, морошка

А вот ржи у нас нетуasyavasya, 11 Мая 17, 10:35

Ржаной солод для выпечки продается во многих магазинах. Дает ярко выраженный ржаной вкус и аромат. Хорошо добавлять в пшеничный замес как раз.
Да! Солод ферментированный, т.е. ферменты уже отработали и сдохли. Для осахаривания, как солод, не работает. Только на вкус и аромат. Процентов 5-10 добавляю от основной засыпи, больше мне много. Но тут "все фломастеры разные". )))

Ржаной солод для выпечки продается во многих магазинахPaganell, 11 Мая 17, 10:40

Представляете, я как Найда оббегала все магазины, никто даже не слышал о таком солоде.