Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Эта ближе к теме.albo, 26 Апр. 19, 19:16

Это ближе к тебе...

Много кто сыпет больше сахара.

P.S.
Я сахар не использую совсем...

krvsa, название темы прочитай несколько раз, а то не вкуриваешь по ходу.

Я сахар не использую совсем...krvsa, 26 Апр. 19, 19:19

это неплохо, но не в этой теме! А если хочешь в этой напиши что делаешь и как. А чзыком просто молоть воздух не надо!
В начале 18 года я осахаривал молотым зеленым солодом самого себя (зел. Солод). 10 дней при Т около 18-20 гр. в подвале. А затем добавил сахарку. Результат по ароме и выходу офигенный.

а то не вкуриваешь по ходуalbo, 26 Апр. 19, 19:20

А чего тут вкуривать?

alexeyT Ставил и на белом солоде, все хорошо происходит.tixoxod-4x4, 24 Июня 12, 14:26

Это по солоду. Т.е. пофиг какой использовать зеленый или белый...

Здесь все по другому.  
 15л воды 2кг смолотого зеленого солода из пшеницы и 3кг сахара у меня сбродили за сутки, осталось чуток, добавил DY802 и они доели остатки сахара и солода еще за сутки. Выход был замечательный. Сейчас стоит 20л воды , 3кг ржаного солода и килограмм 5 песка(сыпал на глаз) третьи сутки с учетом того что у меня в ванне температура не выше 22градуса, однако уже почти все готово.tixoxod-4x4, 24 Июня 12, 14:26

Тут больше сахара нежели солода! Солод идет просто как некая специя к сахару, это если брать не только по выходу, но и по весу его в разы меньше.

Чего тут не вкурено мной?

А чзыком просто молоть воздух не надо!VF56, 26 Апр. 19, 19:54

Чего такого я тут намолол? Какой чепухи?

Добавлено через 11мин.:

Я больше чайной ложки не сыпал на20 (развести-разбродить вначале).Пекарскими не пользовался,но думаю подойдут.Cедьмой, 24 Июня 12, 18:27

Т.е. некоторые даже ДД не ждут - просто дрожжи кидают и все...

Это вкурить супер сложно!

Это вкурить супер сложно!krvsa, 26 Апр. 19, 20:17

Не надо опираться на чужие посты, ты за свой опыт скажи, как например делаю это я.
Если нечего сказать по существу, заканчивай это словоблудие.

krvsa, 2012 год... начало, пробы и ошибки... поиск оптимальных пропорций и сделанные выводы...
ссылаться на посты тех лет, тоже самое, что на посты ректификаторов - термометр ещё установлен сразу под дефлегматором )))
ты читай лучше к чему пришли в итоге...
Зеленый солод содержит ДД, на белом их минимально. Про сахар - американские муншайнеры очень часто делая виски добавляют сахар к солоду. Почитай "Попкорна" Саттона...

Почитай "Попкорна" Саттона...0leg, 27 Апр. 19, 05:04

Читал я про него в этой теме...
[Рецепт Попкорна Саттона с небольшими поправками]
Не понравилось мне.

Добавлено через 1мин.:

ты читай лучше к чему пришли в итоге...0leg, 27 Апр. 19, 05:04

В итоге "вы все" делаете по разному.

Отбродил у меня затор второй раз. Перегонял брагу по габриэлю.
Когда гнал первое тело, то изика не унюхал от слова совсем.
Вопрос у меня в связи с этим - много ли должно набраживать изоамилола?
Брагу ставил на 3 кг пшеничного и 2 кг ячменного за, 5 кг сахара и 25 литров воды.

Когда гнал первое тело, то изика не унюхал от слова совсем.kraken68, 27 Апр. 19, 16:25

Там смесь веществ, в которых ИА удачно маскируется.

Удивительная хрень.Paganell, 26 Апр. 19, 15:10

Сам удивляюсь но так часто происходило

Paganell, под ГЗ и не лазить внутрь ничего не киснет

коллеги подскажите при проращивании солода пахнет кислым что делать

акулов а в, в ванну под душ , не так страшно это.
Я использую такой метод : промываю,замачиваю ,а потом в пакет и в холодильник.как проросло , промыл проточной и в бродильню.

помыл но легкий запах остался может не чего страшного

при проращивании солода пахнет кислым что делатьакулов а в, 07 Мая 19, 10:48

по слову "кислым" трудно поставить диагноз. Промой водой, прорасти до конца, если скисло то два пути:
1. выбросить и прорастить новый
2. продезинфицировать солод марганцовкой и добавить культурных дрожжей(смотри у викторчика)

все понял всем спасибо

Добавлено через 8дн. 21ч. 57мин.:

Коллеги подскажите ставлю солод после промывки на проращивание а он у меня через 3 -4 дня нагреваеться и начинает бродить в чем дело ?

акулов а в, Нужно промывать минимум 2 раза в день холодной водой

каждый день во время пророста ?

Обычный поиск выдает вот это

каждый день во время пророста ?акулов а в, 16 Мая 19, 10:29

Да.