Улучшение вкуса самогона

Слушайте, братцы, добавлять натруженный Самуэль в бледную лошадь, чтобы получить запах виски - это посильнее Фауста Гёты.)))))

хочу провести эксперимент....Ваня Хельсинг, 27 Июля 12, 20:36

Я уже как то писал [сообщение #11406979]

беру 2х литровую бутылку из-под вина, сверлю в её пробковой пробке отверстие 5мм. Дубовый брус 10х10 мм, длинной= высоте бутылки, на газе подпаливаю до тёмного цвета. Кончик бруска ножом обтачиваю на круг 5,5- 6 мм на высоту пробки. Вставляю обточенный круг в пробку и закрываю бутылку с напитком. Выдерживаю 3 мес. (пока больше терпения не хватает). Я думаю, если ставить на длительный срок, нужно уменьшить диаметр выходящего из пробки дуба. 
yra4333 link=topic=2Я и4192.msg11406979#msg11406979 date=1313037742

и до сих пор этим пользуюсь - напиток отличается в лучшую сторону от напитка закрытого просто пробковой пробкой.

напиток отличается в лучшую сторону от напитка закрытого просто пробковой пробкой.

мудрено,так нарежь кусочками и брось в бутылку,а куда проще кубики 30х30х30мм забросить в десятилитровый бутыль и закатать на полгодика,а на крышке написать дату вскрытия,привязав ее к дате семейного торжества.

мудрено,так нарежь кусочками и брось в бутылку,а куда проще кубики 30х30х30мм забросить в десятилитровый бутыль и закатать на полгодика,а на крышке написать дату вскрытия,привязав ее к дате семейного торжества.
гора, 14 Сент. 12, 10:32

И закрыть не металлической или полиэтиленовой крышкой, а бумагой, тогда напиток сможет дышать, получится аналог боченка, хотя и очень отдаленно, палочка в пробковой пробке ту же роль выполняла. Герметично в стекле не очень то и улучшается

забросить в десятилитровый бутыль и закататьгора, 14 Сент. 12, 10:32

фишка в том, что через дуб, выходящий из пробки, напиток "дышит" , ну типа имитация бочёнка-))))

сегодня с приятелем дегустировали мой сэм на дубовых щепках (месяц выдержки) .... 0,7 съели для начала... потом вишневки вкинули 0,3... спросил его.... делать еще такой сэм? ответил... лучше ничего не пробовал! 

потом вишневки вкинули 0,3... спросил его.... делать еще такой сэм? ответил... лучше ничего не пробовал!  

я правда интуетивно понимаю те буквы,но вот про вишенки сообщаю,что всегда на десятку  дудовой настойки(ну по типу  лангарский и т.д)соточку вишневой или рябиновой,или брусничной кидаю.
рекомендую попробовать други.

ответил... лучше ничего не пробовал!Ваня Хельсинг, 19 Сент. 12, 21:58

ничего у тебя еще все в будущем,из той же сливы настойка это просто песня как по мне,а из терна и абрикос это вообще отдельный разговор,плюс ко всему еще и на персике настойка это что то,короче экспериментируй все у тебя еще в переди.

сегодня с приятелем дегустировали мой сэм на дубовых щепках (месяц выдержки) .... 0,7 съели для начала... потом вишневки вкинули 0,3... спросил его.... делать еще такой сэм? ответил... лучше ничего не пробовал!  

Ваня Хельсинг, 19 Сент. 12, 21:58

Дуб чудеса творит, после настаивания на вымоченной и хорошо прожаренной стружке с добавлением карамели, любитель коньяков и виски, по качеству оценил как "дорогой виски", теперь пьет только мою

Черкну свой рецепт на рассмотрение (вернее не свой, а брат из Мариуполя так делает, ну а я перенял у него). На 1 л.самогонки 2 маленьких лавровых листочка, перца душистого 3 горошины, 2 гвоздичных головки и 1/4 лимона(вместе с кожурой). Стоит 1-2 недели, потом фильтруем. Если хочется помягше, то ко всему этому 2 столовые ложки коры дуба(ложкой меряю от хлебопечки, если простой то думаю одной с горкой хватит).

Черкну свой рецепт на рассмотрение (вернее не свой, а брат из Мариуполя так делает, ну а я перенял у него). На 1 л.самогонки 2 маленьких лавровых листочка, перца душистого 3 горошины, 2 гвоздичных головки и 1/4 лимона(вместе с кожурой). Стоит 1-2 недели, потом фильтруем. Если хочется помягше, то ко всему этому 2 столовые ложки коры дуба(ложкой меряю от хлебопечки, если простой то думаю одной с горкой хватит).
vovann, 21 Сент. 12, 18:29

На литр будет "дубово", ИМХО на три литра минимум. На три литра попробовать стоит.

Если хочется помягше, то ко всему этому 2 столовые ложки коры дуба(ложкой меряю от хлебопечки, если простой то думаю одной с горкой хватит).vovann, 21 Сент. 12, 18:29

от двух ложек дубовой коры,у меня лично плинтусовка получалась,слишком "дубово" как по мне получается,лучше всего в бочку или на щепу и настоять,вот и будет улучшения вкуса.

когда-то добавил ложку коры на поллитра.... пришлось потом перегнать эту жидкость, попробовал дуб, про кору не вспоминаю больше! 

когда-то добавил ложку коры на поллитра.... пришлось потом перегнать эту жидкость, попробовал дуб, про кору не вспоминаю больше!  
Ваня Хельсинг, 21 Сент. 12, 19:12

С дубовой щепой у меня пока какие-то нелады. Съездил в дубовую рощу, спилял кусок от старого упавшего дуба, нащепал, промыл, пропарил, просушил в духовке. Ложу в самогон, видно что щепки адсорбируют(покрываются темным налетом),через две недели тонут, а вот цвета не дают. А вот кору использую всё из одной пачки, она куплена лет 15 назад была. Ложка от хлебопечки, померял - столовая и то неполная. Ни разу не испортил, цвет как у коньяка, да и вкус получается - некоторые от коньяка отличить не могут.

С дубовой щепой у меня пока какие-то нелады. Съездил в дубовую рощу, спилял кусок от старого упавшего дуба, нащепал, промыл, пропарил, просушил в духовке. Ложу в самогон, видно что щепки адсорбируют(покрываются темным налетом),через две недели тонут, а вот цвета не дают. А вот кору использую всё из одной пачки, она куплена лет 15 назад была. Ложка от хлебопечки, померял - столовая и то неполная. Ни разу не испортил, цвет как у коньяка, да и вкус получается - некоторые от коньяка отличить не могут.
vovann, 21 Сент. 12, 19:36

кора конечно даст более насыщенный цвет, но в ней многовато танинов, "задубит" сильно, надо играться с количеством и временем настаивания. Дуб лучше использовать от старой доски, поломанного стула или табуретки и т.д., верхний слой сострогать, вымочить, прокипятиь с содой и высушить, для цвета сильно обжечь на костре(технология подготовки уже описывалась на форуме), а если еще добавить карамели то получится очень даже недурственно, проверял. От лаврушки отказался, не нравится мне

а можно просто купить отходы от производства бочек.... здесь на форуме их продают! нужно только поискать! если не ошибаюсь продает "ставропольский бондарь" [Дубовые бочки, кадки, прессы, дробилки из Ставрополя.] вот его тема. Сам брал необжаренные у него, про кору дуба больше не вспоминаю!

кора конечно даст более насыщенный цвет, но в ней многовато танинов, "задубит" сильно, надо играться с количеством и временем настаивания. Дуб лучше использовать от старой доски, поломанного стула или табуретки и т.д., верхний слой сострогать, вымочить, прокипятиь с содой и высушить, для цвета сильно обжечь на костре(технология подготовки уже описывалась на форуме), а если еще добавить карамели то получится очень даже недурственно, проверял. От лаврушки отказался, не нравится мне
stoik, 21 Сент. 12, 21:37

Все делал по технологии, вот только не обжигал, но следущую партию попробую. Из чего сделан стул я определить не смогу, а вот дуб пилял настоящий. Ну и карамель не добавлял - тоже попробую.
С лаврушкой главное не переборщить - бросил как-то раз два свежих больших листа вместо маленьких сухих - противное пойло получилось - все лаврушка забила, но совсем без нее тоже не то получается.

Дуб лучше использовать от старой доски, поломанного стула или табуретки и т.д.stoik, 21 Сент. 12, 21:37

Не стал бы я делать с табуретки. Чем его пропитывают и на сколько проникает пропитка, лак и прочее да и не известно куда эти табуретки пихали. Лучше найти столярку и там поискать отходы от дубовых досок.

Последнее время рекламируют пиво, настоянное на буке, кто-то пробовал?

Последнее время рекламируют пиво, настоянное на буке, кто-то пробовал?
stoik, 22 Сент. 12, 13:05

Имел ввиду настоять на буке свой напиток