Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

123-Super, я на индукции гоняю, пригара нет куб Добровар, индукция 3.5 кВт.

Буду в первые перегонять брагу из риса дробленки на кодзи. Подскажите как правильно это сделать на тэне, что бы избежать пригорания.123-Super, 22 Янв. 18, 21:57

ничего не нужно отжимать, если выбродило, то на тэнах точно не пригорает. Гнал с кашей.

Буду в первые перегонять брагу из риса дробленки на кодзи. Подскажите как правильно это сделать на тэне, что бы избежать пригорания.123-Super, 22 Янв. 18, 21:57

Фальшдно есть? Мешки для стирки?

В теории, если все сбродило, ничего пригорать не должно.

Рисовая, по описаниям, фильтруется плохо и в осадок выпадает неохотно, даже на морозе.

В теории, если все сбродило, ничего пригорать не должно.krvsa, 22 Янв. 18, 23:27

В практике, даже на тенах с кашей не пригорает. без мешков и фальш дна.

для того что бы отжать кашу?123-Super, 23 Янв. 18, 06:36

Можно через мешки процеживать. А можно и на перегон пускать с осадком в мешках.
Главное не дать мешкам косаться тэнов и не всплывать, чтобы выход пару не закрыли.

Добавлено через 2мин.:

то есть просто перелить брагу из бутыля (20 литров) в куб и включить максимальный нагрев123-Super, 23 Янв. 18, 06:36

Безопаснее сначала налить чистой браги, дать тэнам разогреть ее, а потом добавлять осадка.
В теории весь осадок должен всплыть и не касаться тэнов.

вот это фраза "в теории" что-то не внушает доверия ..123-Super, 23 Янв. 18, 09:07

Я сам фильтровал всегда.
Теперь обзавелся фальшдном и мешками для стирки.

не охота получить пригорание на первом перегоне )123-Super, 23 Янв. 18, 09:07

Через мешок отфильтруй и горячей водой в мешке промой...

Ну а есть тут такие, кто получил с риса на кодзи пригар на тэнах?

Очень неплохо было бы поделится опытом в теме по НДРФ. Как и чегоvladbel, 22 Янв. 18, 20:52

Ссылку на тему кинь, замучался искать, какая именно тема.

Не в теории, а на собственном опыте. Перегоняю рис и др. крупы на тене. Ни чего не фильтрую. Тэн 2000 Вт. Аристон медный. Нагрев 100%. Главно, что бы полностью выбродила и в ошметках круп отсутствовал крахмал.

vladbel, Optimist, то есть просто перелить брагу из бутыля (20 литров) в куб и включить максимальный нагрев (2Квт у меня) и все будет нормально? ни какого пригара не получу? ГМ 1/5 делал, кодзи 8гр на 1 кг засыпи. вроде должно выбродить все.123-Super, 23 Янв. 18, 06:36

Да без всяких мешков прям с кашей, если боишься, то сначала читой немного чтоб тены покрыла, включаешь, тэны, как бурление пошло кашу доливаешь. Ничего не пригорает. И это практика!

Я так понимаю, если кодзи сожрали полностью крахмал, то там остаются одни сопли, в которых и пригорать то не чему!
Дображивает рис (думаю еще недельку побулькает), залью в куб с тэнами (3квт) как есть, так сказать для наглядного эксперимента и точно скажу, пригорает или нет!!! Ждем)))

Ссылку на тему киньwhiskey-man, 23 Янв. 18, 09:43

[Недоректификат. Страница 66]

пригорает или нет!Сомовец, 23 Янв. 18, 10:18

так проверено уже, не пригорает 

Добавлено через 1мин.:

когда чистая брага нагреется с открытой крышкой на кубе123-Super, 23 Янв. 18, 10:18

так ее не надо греть, ты как только тэн включишь сразу активная конвеция(перемешивание) начнется, сам увидишь, прям в течении нескольких секунд

так проверено уже, не пригораетvladbel, 23 Янв. 18, 10:19

Вот думаю для потомков видос снять))), да и тут я уверен этот вопрос будет подниматься периодически.

до какой отметки допускать рост температуры123-Super, 23 Янв. 18, 10:25

до 36С-38С

ИМХО. На пригар влияет материал из которого сделан ТЭН и длина нагревательного элемента. Все тэны из нержи (которые я держал в своих руках) имели гораздо большую шероховатость. Это лишний повод прилипнуть частике крупы (зерна) к нагревательному элементу. По этому я юзаю медный тен, хотя есть и нержовый.

Добавлено через 4мин.:

123-Super, и при 40-43*С нормально бродят и не варятся. И быстрее

или нержавейке ?123-Super, 23 Янв. 18, 12:52

тен нержавеющий, матовый, 2х1500. Максимально что видел по прибору 2800вт

Я кукурузу отжимаю через мешок, сшитый из мешков 50х60 для стирки, купленных в галамарте (49 руб/штука). Ячейка 0,5мм где-то. Но отжимаю не с целью не пригара, а чтоб потом не мучаться с остатками каши в кубе)) (у меня куб из кеги пивной).

Всем привет. Кто нить брал тут https://agroserver.ru/b/drozhzhi-kodzi-749959.htm
Тож думаю завязывать с сахаром. Прочитал всю ветку, заманчиво... пароген не нужен, телодвижений не много, брага не киснет... надо попробовать