Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

А у меня манка скисла.dimcam, 24 Сент. 18, 21:10

а почему ты сделал такой вывод?

А у меня манка скисла.dimcam, 24 Сент. 18, 21:10

Кислый вкус еще не причина считать ,что Все пропалоо))). Мой первый затор на козявках поставил меня на грань нервного срыва : вонял как ..., кислый , а по итогам перегона браги выдал расчетный АС ... Так что панику отставить )))

а почему ты сделал такой вывод?Rodomir, 24 Сент. 18, 21:11

Собственно по кислому вкусу. PH-метра нет, а на вкус не понимаю. Да и пленка какая то на поверхности появилась белёсая.В унитаз в общем ушла бражка. Может надо было подождать. Ну да ладно.

Даже мысли никогда не приходило открывать нюхать, пришло время гони. Это же кодзи, брашка по определению сладкой не должна быть. И все же я за гидрозатвор.

В унитаз в общем ушла бражка. dimcam, 24 Сент. 18, 21:53

ну коллега, ты тут не прав..лакмусовую бумажку купи.

Добавлено через 1мин.:

И все же я за гидрозатвор.Серега Самарский, 24 Сент. 18, 22:02

и это правильно.. ибо :
на Аллаха надейся, а верблюда привязывай.(с)

Добавлено через 1мин.:

Ну и мешал первые два дня.dimcam, 24 Сент. 18, 21:10

манку мешают минимум пять дней и не один раз в день вот така фигня.

dimcam, Ну ты определённо поторопился... непозволитьельное расточительство! Я вон с одной бочки фруктовой пенку плесневелую снял и прегнал сусло,  дабы дальше не плесневело... и то литров десять сырца забрал. А ты зерновую  в каналью.... ай-яй-яй...

dimcam, Ну ты определённо поторопился... непозволитьельное расточительство!Сомовец, 24 Сент. 18, 22:14

Присоединюсь. У меня кукуруза закисла отбродивши, запах был полная блевотина. Правда, ХОС на ферментах. А в отгоне  - ароматы ямайского рома.

Добрый день опытным винокурам. Сам начинающий, сильно хотящий добиться некоторых успехов в этом интереснейшем деле. Первый раз поставил бражку на зерне:5 кг ячки, 2 кг пшеничной крупы и 55 гр кодзей. Перегон примерно по времени планирую к выходным. Вот вопрос:зерно первый раз гнать буду, медь нужна в первый погон?до скольки гнать в струе? и если не затруднит может особенности дробной есть?сам очень прям начинающий (аппарат обычная ПК типа вней, досталась нахаляву, сейчас планирую покупку более менее сносного оборудования). Извините, что может не в особо профильной теме, в теме про перегонку задал вопросы, там пока молчок. Спасибо заранее

Мы же уже здесь решили, что брагу можно и на вкус попробовать -))Alexx_Any, 24 Сент. 18, 09:26

готовность визуально определяю.

Да и пленка какая то на поверхности появилась белёсая.В унитаз в общем ушла бражка. Может надо было подождать. Ну да ладно.dimcam, 24 Сент. 18, 21:53

Ты это... Больше так не тарапися. У меня крайний раз тоже так было через 10 дней. Белесая пленка на поверхности. Я запаниковал и... как начал перегонять. Выход получился космическим.

А в отгоне  - ароматы ямайского рома.zyazya, 25 Сент. 18, 00:40

Во-во. Как-то также закисшую спасал на обычных дрожжах. Выход был мизерный, но ароматика была лучшей из того, что я делал для бочки.

зерно первый раз гнать буду, медь нужна в первый погон?до скольки гнать в струе?n1ce, 25 Сент. 18, 06:20

Нужна но не обязательна. Вопрос религии. Первый погон из браги до 0, то есть до воды.

Нужна но не обязательна. Вопрос религии.Павук, 25 Сент. 18, 08:02

На зерне крайне желательна. Медь при перегонке браги меняется до неузнаваемости. Но можно без меди: сероводород хорошо глушит изики.)

Медь при перегонке браги меняется до неузнаваемости.Димыч123, 25 Сент. 18, 08:08

Это да. Сама медь меняется до неузнаваемости, чего не скажешь о напитки. У меня два дистиллятора одинаковых типа антоныч, один медный, один нержовый. Вот разницы не заметил. Зато в обслуживании медь меня утомила.Как то само собой перешел на нержу.

Спасибо, попробую с медью и первый и второй погон сделать

Зато в обслуживании медь меня утомила.Как то само собой перешел на нержу.Павук, 25 Сент. 18, 08:24

Я три РПН медные всегда использую на браге. Через полгода их выкинул, заменил новыми: ну перестали чиститься напрочь, даже шуманит не помогает. Налет металлического цвета, аж блестит. А аппарат нержовый.

Вот разницы не заметилПавук, 25 Сент. 18, 08:24

Есть небольшая разница, СС получше выходит, а вот на втором погоне не заметил.

аппарат обычная ПК типа внейn1ce, 25 Сент. 18, 06:20

Перегон уже другой раздел...
[Перегонка]

n1ce, на вней3 гоню, медная РПН,Ее потом в горячую барду на15 мин.очистится на ура.

Ее потом в горячую барду на15 мин.Yorg, 25 Сент. 18, 09:05

я в лимонке кипячу сразу после погона.  А вчера снимаю пот стил, лимонка уже закипела,  глядь в колонну, а РПНок нет... В куб вывалились))) в сливовую барду. Видимо сегодня достану от туда как новые)))

Спасибо за советы , будем пробовать экспериментировать

подскажите
прикупил 5кг манки
        5 кг ячки
        5 кг кукурузной крупы
в каких пропорциях смешать чтобы получить максимально похожее на вискарик (ой ой ой) бурбончик Джим Бим