Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Дроблёку корна не в чем, да и не хочется разваривать. Смесь 4800 гр корновой дроблёнки+700 гр манка+1 кг солода - выход 400 мл с кг засыпи. Кое как дроблёнку разварил. Смесь 4900 гр корн мука+800 гр манка+1 кг солод - 442 мл с кг. Это мой смысл.Alexx_Any, 17 Марта 19, 17:35

Ничего указанное не доказывает, во второй засыпи больше крахмала.
С чисто сечки куки кормовой ценой 19р получал 0,48л с кг засыпи, ничего не варил, засыпал, залил горячей водой, перемешивал два раза в сутки, всё.

С чисто сечки куки кормовой ценой 19р получал 0,48лA2kAt, 18 Марта 19, 08:27

А я так с риса получаю... А у тебя наверно 0.7 будет! 

Коллеги, стал обладателем 16кг экструдированного зерна.
Вопрос какой ГМ сделать? 1-3.5; 1-4

Всем ДВС, брага на муке пшеничной стоит уже месяц пузырьки раз в секунду всплывают с краёв вроде как осветлилась , подскажите гнать или ещё ждать ?
так то брага  темнее на фото вспышка подсветила сильно

Alex_29r, гони конечно! пузырьки еще месяц могут выходить с дна емкости

подскажитеAlex_29r, 18 Марта 19, 10:29

[сообщение #11592698]
На фига коллеги трудились?

А я так с риса получаю... А у тебя наверно 0.7 будет!Сомовец, 18 Марта 19, 09:04

С магнитовской сечки куки и риса (сечка круглого краснодарского) получал не более 0,42л. Кормовой куки 30кг сработал, результат по выходу в первый был 0.48, второй 0.46л, но крайний не дал добродить, торопился, дист был нужен на бочку.

экструдированного зерна.
Вопрос какой ГМ сделать? 1-3.5; 1-4Morggun, 18 Марта 19, 09:25

Я бы начал с 1/4. Поскольку ранее писали о большем выходе из такого сырья.

В нем есть фальшдно, в куб помещаю китайский мешок для фильтрации сусла. Заливаю брагу прямо в мешок, стараюсь распределить дробину равномерно на каждый погон.krvsa, 17 Марта 19, 14:22

На тэне или на плите?

alexme, в кубе, над ТЭНом...

в кубе, над ТЭНом...krvsa, 18 Марта 19, 15:19

Для каких зерновых (магазинных круп) возможен пригар на тэнах? Я только начал на кодзи, по твоим рекомендациям приобрел и мешок и ФД, но читая форум сделал вывод, что и с их использованием необходима плита. Использую гидромодуль 1 к 4.

[сообщение #11592698]
На фига коллеги трудились?Alexx_Any, 18 Марта 19, 10:46

Посмотрел там видео от Жоры если так как у него осветляется, то мне давно пора гнать. Раньше газы проходили за 14-21 день и я гнал то сейчас долго не пропадают вот это меня и смутило.

Для каких зерновых (магазинных круп) возможен пригар на тэнах?alexme, 18 Марта 19, 16:11

Я все, кроме риса конечно, гоню с ФД и мешком на ТЭНах.
Даже когда делаю односолодовый по белой схеме - все равно использую ФД и мешок. Он у меня большой, на весь куб.
Как-то гнал на 5-тый день и получил небольшое "прилипание" к ТЭНу. Пришлось чистить ТЭН... После этого не рискую и всегда гоню с мешком. Зачем рисковать если схема ФД+мешок работает на 100%.

Приобрел ПГ для перегона рома и сливы с абрикосом. Опробовал ПГ на кодзевых брагах, считаю его не эффективным в сравнении с моим вариантом перегона.
Сливать потом барду удобно, поскольку куб получается полным.

Зато с мешком удобно собирать дробину, она получается сухой. Ее потом можно на даче использовать как удобрение.

Мне ПГ удобнее, на кухне домашним не мешаю, ФД и мешок не для каждого куба подходит.

Я все, кроме риса конечно, гоню с ФД и мешком на ТЭНах.krvsa, 18 Марта 19, 16:36

Если я правильно понял, рису не нужны не ФД, ни мешок. Мой первый перегон на кодзи был на рисе. Делал я начитывашись форума и в мешке и с ФД, так как после трех недель брожения еще много в браге было дробины. Брага начала осветлятся.

Зато с мешком удобно собирать дробину, она получается сухой.krvsa, 18 Марта 19, 16:36

Т.е. ты дробину сушишь в мешке или просто вываливаешь через некоторое время ее из мешка?

ФД и мешок не для каждого куба подходит.A2kAt, 18 Марта 19, 18:38

Я специально заказывал с полным доступом. С такой "оснасткой" можно и односолодовый по белой схеме затирать...

Если я правильно понял, рису не нужны не ФД, ни мешок.alexme, 18 Марта 19, 19:24

Да.
Просто перемешай брагу до однородности и заливай ее в куб. В начале нагрева я перемешиваю брагу градусов до 50...
Потом закрываю крышку и устанавливаю оборудование.
Некоторые брагу не перемешивают - потом получают густую рисовую "кашу". И могут возникнуть проблемы с перегоном.

Т.е. ты дробину сушишь в мешке или просто вываливаешь через некоторое время ее из мешка?alexme, 18 Марта 19, 19:24

У меня в кубе есть сливной кран.
Я просто сливаю оставшуюся жидкую барду, а дробина остается в мешке. Если его немного крутануть, получается отжать дробину, потом ее просто высыпаю в ведро.
Но горячую дробину приходится заливать холодной водой, дабы ее охладить. Или, слив горячую барду, оставлять дробину остывать на ночь...

 krvsa, Да куб у меня аналогичен твоему: с полным доступом, краном, съемным тэном и нужным дном для индукционнки. Удобно.Спасибо послал за раскрытие темы, буду дерзать на тэнах, так как на 2-х кВт индукции время перегона увеличилось в разы, по сравнению с тэном.
Еще вопрос: в интервью АлексеемТ на ютубе был задан вопрос о кодзях. Из его ответа, как я понял, что на них очень длительное процесс сбраживания и в результате набраживается очень много "бяки", что ни есть хорошо. Насколько это плохо?

Из его ответа, как я понял, что на них очень длительное процесс сбраживания и в результате набраживается очень много "бяки", что ни есть хорошо. Насколько это плохо?alexme, 18 Марта 19, 19:53

Так это смотря с чем сравнивать... И на чем гнать.

Если сравнивать с односолодовым ГОСом с большим ГМ и дорогими дрожжами - так там брага получается уже питьевая и за 3 дня!

Ее перегнал на прямотоке по шотландской технологии и все дела!
С кодзевой - да, такое не прокатит. У нас пару недель отдай и не греши. Можно конечно разварить и это ускорит... Но один фик ХОС.
А вот ферментам - кодзи дадут еще и фору! У нас скисание бывает только у некоторых камрадов. Основная масса вообще за это не переживает, все броит и так нормально. И браги сбраживают кагбэ лучше, чем просто ферменты.
Про солод на ХОСе я вообще молчу - там скисание оочень вероятно. И сбраживание с нашим рядом не стоит...

Т.ч. смотря с чем ровнять.

Добавлено через 3мин.:

alexme, у меня ХОС на кодзи это кагбэ повседневка. Т.е. есть всегда, как разменная монета

Фрукты и виноград - сезонно, как уродится...

А вот ГОСы односолодовые или миксты с несоложенкой - это для бочек не первой заливки.

Здорово были. Вчера первый раз в жизни поставил кукурузу на кодзи, очкую,сегодня еле нашел доксициклин, хочу сыпануть, а вот сколько не знаю. Подскажите.

Альфред, не лоташись , не надо в кодзи докси .