Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

стала почти баклажаннаяAlex_karisma, 13 Марта 19, 13:09

Alex_karisma, всё нормально. Вот у меня было.

Скрытый текст

коллеги, я так понимаю, амнистия. Трём вместе с кураторами о чём попало? Что ж приятно, есть хоть о чём в ветке почитать! -)) Или только к празднику (прошедшему)? -))

makrak80, Дякую за "Хайку"...! Южнорусский говор, блин, ни с чем не спутаешь... Уж поверьте недоучившемуся лингвисту... Но могу отличить по говору южанина(и не только), даже если он прожил в МАскве тучу лет! Сам не москвич... (Не в тему! Удалю сам позже).

Alexx_Any всё нормально. Вот у меня было.
Ну и ладушки. Хотелось просто услышать обоснование сие происходящего изменения цвета.

обоснованиеAlex_karisma, 13 Марта 19, 16:25

[Фиолетовый цвет зерновой браги поставленной по технологии ХОС]
Сколько обсуждающих, столько и мнений. Наверно только ГХ в помощь.

Alexx_Any Огромное спасибо !!!

123-Super, 2 многовато

Коллеги , кто нить пробовал на кодзи молотое зерно пшеницы + ячмень + кукуруза ?
Какие впечатления ?

Masikalis,
Лучше сбродить по отдельности и миксовать результат.
Сроки брожения разные.
И у купажа возможностей больше.

Точняк, впечатление такое : всё сбродило, а Кука,. Падла , ещё бродит.

ставил рис дробленку 1 марта ХОС 4,2/40-меллоу/ в 20л бутылях, 2 бутыля расслоились, а еще два нет. Но нет ощущения, что прям сожрали до 0 рис и типа гнать надо- или еще ждать?
7го ставил еще, но молол крупорушкой- еще вся в огне)

Maverick2005, Имхо пора гнать

Коллеги , кто нить пробовал на кодзи молотое зерно пшеницы + ячмень + кукуруза ?
Какие впечатления ?Masikalis, 14 Марта 19, 21:52

Я так уже с ноября 2018 года гоню.
7 кг. куки + 2 кг. ячменного солода, + 2 кг. рожь, + 2 кг. пшеница.
Выбраживает за 18 дней.
Очень вкусно, но только делаю через термостарение 7 суток и 2 дня уже с щепой дуба сильный обжиг, 2 гр. на литр, при температуре 100 градусов и давлении 2 атм.

123-Super, ну так другой сорт риса ...

Коллеги , кто нить пробовал на кодзи молотое зерно пшеницы + ячмень + кукуруза ?
Какие впечатления ?Masikalis, 14 Марта 19, 21:52

Так смотря в каких пропорциях смешивать!
Так-то может получиться хороший бурбон...

Так смотря в каких пропорциях смешивать!krvsa, 15 Марта 19, 10:53

7кг пшеницы + 7кг ячмень +7кг кукуруза .

Masikalis, вот нормальный бурбон получается, имеется ввиду соотношение злаков в засыпи.

7кг пшеницы + 7кг ячмень +7кг кукурузаMasikalis, 15 Марта 19, 18:23

Чем обусловлен именно такой выбор по злакам?

Чем обусловлен именно такой выбор по злакам?krvsa, 15 Марта 19, 18:27

Есть остаток кодзи вот хочу использовать , в дальнейшем на спирт .

Есть остаток кодзи вот хочу использоватьMasikalis, 15 Марта 19, 18:31

В твоем варианте ячмень все перетянет на себя...

В твоем варианте ячмень все перетянет на себя...krvsa, 15 Марта 19, 18:34

Для спирта пофигу наверное

123-Super, А для тебя это принципиально?! Кроме разницы в сроках есть еще критерии :цена или выход разница сильно? Если нет , то и проблемы я не вижу . Когда есть Стратегический Запас Алкоголя в доме , то дни и даже недели брожения не суть важны ( это я о себе конечно). Вон моя фруктовая все булькает и булькает , уже 60 литров на Кодзи перегнал . Тут нужно было еще заторчик на гречке поставить ,но лень обуяла ))) Лень она не только двигатель прогресса ,она порой и тормоз ...мы ж славяне , а не немцы , ну легла душа - завтра или послезавтра поставлю ...