шланги пвх пищевойsavenko94, 02 Апр. 19, 14:25Выбрось его, ПВХ только на воду и то холодную.
Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)
Bernder
Профессор
Омск
3K 631
Отв.19560 02 Апр. 19, 14:30
savenko94
Кандидат наук
Saratov
385 23
Отв.19561 02 Апр. 19, 14:34, через 5 мин
savenko94, спиртуозность при 20° по Цельсию? По каким критериям заканчиваешь отбор голов и отбор тела на своем оборудовании.Сергей_F, 02 Апр. 19, 14:2720,головы по калькулятору ну и на ладонь растираю, вот калькулятор с моими последними значениями ниже прикрепил
Добавлено через 2мин.:
Выбрось его, ПВХ только на воду и то холодную.Bernder, 02 Апр. 19, 14:30тоже так думаю, силиконовый взять?
Димыч123
Доктор наук
Из Стали
850 239
Отв.19562 02 Апр. 19, 14:38, через 5 мин
там шапка добрая,немного шипит,спиртиком пахнет здорово.kirzik, 02 Апр. 19, 14:23Не мешал ни разу? У меня дней за 10 выбраживает. Сейчас стоит из магазинной, на 10 дней зарядил. Вообще по разному, у кого-то 3 недели. Ты помешивай, помешивай...
Добавлено через 0мин.:
тоже так думаю, силиконовый взять?savenko94, 02 Апр. 19, 14:34Конечно, без вариантов.
Сергей_F
Доцент
Партизанской Славы
1.2K 329
Отв.19563 02 Апр. 19, 14:48, через 10 мин
вот калькулятор с моими последними значениями ниже прикрепилsavenko94, 02 Апр. 19, 14:34Т.е. я правильно понимаю, что критерием окончания отбора тела для тебя является цифра объема в калькуляторе Леопольда? Т.е. про температуры ты не скажешь...
kirzik
Специалист
Томск
136 11
Отв.19564 02 Апр. 19, 14:50, через 2 мин
Димыч123, днем когда поставил и утром когда уезжал. Сейчас залез шумовкой для интересу в бачек,90% зерна пустое. Сверху не то,чтоб шапка,пузыри беловатые. Типо молочнокислых,но пахнет вкусно.
savenko94
Кандидат наук
Saratov
385 23
Отв.19565 02 Апр. 19, 14:51, через 2 мин
Т.е. я правильно понимаю, что критерием окончания отбора тела для тебя является цифра объема в калькуляторе Леопольда? Т.е. про температуры ты не скажешь..Сергей_F, 02 Апр. 19, 14:48про температуру уже не вспомню к сожалению, отметки ставил все что нашел
Добавлено через 2мин.:
заканчивал так же при 94 % в струе и где пол литра хвостов отбирал 90%
Сергей_F
Доцент
Партизанской Славы
1.2K 329
Отв.19566 02 Апр. 19, 14:57, через 6 мин
ро температуру уже не вспомню к сожалению, отметки ставил все что нашелsavenko94, 02 Апр. 19, 14:51так надо ориентироваться на Ткуба и Тколонны (или узла отбора по жидкости). Калькулятор это примерный оценочный продукт...но не он фактор управления погоном.
Твой 94% может быть уже хвостатым с полной коробочкой изиков.
Скачай калькулятор от Сани Мочалова. Там хоть предупреждение есть на проверку органолептики.
Димыч123
Доктор наук
Из Стали
850 239
Отв.19567 02 Апр. 19, 15:00, через 4 мин
Сверху не то,чтоб шапка,пузыри беловатые. Типо молочнокислых,но пахнет вкусно.kirzik, 02 Апр. 19, 14:50Гони, если так пить не будешь.)
kirzik
Специалист
Томск
136 11
Отв.19568 02 Апр. 19, 15:02, через 2 мин
Димыч123, так пить не рекомендуют,я на кодзях не пробую даже
savenko94
Кандидат наук
Saratov
385 23
Отв.19569 02 Апр. 19, 15:02, через 1 мин
так надо ориентироваться на Ткуба и ТколонныСергей_F, 02 Апр. 19, 14:5792-93 °C. куб был вроде когда закончил, за калькулятор спасибо изучу
головы 3% подголовья 7% отбираете же? примерно, понятно дело надо проверять
Димыч123
Доктор наук
Из Стали
850 239
Отв.19570 02 Апр. 19, 15:03, через 2 мин
Димыч123, так пить не рекомендуют,я на кодзях не пробую дажеkirzik, 02 Апр. 19, 15:02Да ниче смертельного, я пробую в конце, но тут же выплевываю и дезинфецирую рот водкой.
Сергей_F
Доцент
Партизанской Славы
1.2K 329
Отв.19571 02 Апр. 19, 15:08, через 5 мин
92-93 °C. куб был вроде когда закончилsavenko94, 02 Апр. 19, 15:02Реально мог изиков нахватать, если не держал Т в верху колонны.
Типо молочнокислых,но пахнет вкусно.kirzik, 02 Апр. 19, 14:50может очень интересно получиться на выходе.
savenko94
Кандидат наук
Saratov
385 23
Отв.19572 02 Апр. 19, 15:10, через 2 мин
Там хоть предупреждение есть на проверку органолептики.Сергей_F, 02 Апр. 19, 14:57по данному калькулятору начало точки контроля 3700 мл, я отбор закончил уже на 3000, поэтому в этом плане думаю все ок) не жадничаю в этом плане
Сергей_F
Доцент
Партизанской Славы
1.2K 329
Отв.19573 02 Апр. 19, 15:11, через 2 мин
головы 3% подголовья 7% отбираете же?savenko94, 02 Апр. 19, 15:02это для другой браги... Ты уж сам по органолептике суди. 5% на зерне головы.
Тебе главное в кучу собрать главное: как оперировать данными кубовой температуры и Т колонны
savenko94
Кандидат наук
Saratov
385 23
Отв.19574 02 Апр. 19, 15:11, через 1 мин
Реально мог изиков нахватать, если не держал Т в верху колонны.Сергей_F, 02 Апр. 19, 15:08вот тут да мог упустить последний погон
Добавлено через 1мин.:
. 5% на зерне головы.Сергей_F, 02 Апр. 19, 15:11а подголовья ? понимаю что все это примерные цифры
krvsa
Профессор
Волжский
5.2K 1.6K
Отв.19575 02 Апр. 19, 15:24, через 14 мин
У кого как выбраживает пшеница и за сколько.kirzik, 02 Апр. 19, 14:23Хватает пару недель при Т 25 градусов и частом размешивании.
Очередной затор как раз поспел, пора гнать...
Сергей_F
Доцент
Партизанской Славы
1.2K 329
Отв.19576 02 Апр. 19, 15:28, через 4 мин
а подголовья ? понимаю что все это примерные цифрыsavenko94, 02 Апр. 19, 15:11только твой нос...(и стабильные показания термометра вверху колонны при покапельном отборе...не должна прыгать). С опытом придет..ориентируйся пока тоже на 5%.
savenko94
Кандидат наук
Saratov
385 23
Отв.19577 02 Апр. 19, 15:43, через 15 мин
только твой нос...(и стабильные показания термометра вверху колонны при покапельном отборе...не должна прыгать). С опытом придет..ориентируйся пока тоже на 5%.Сергей_F, 02 Апр. 19, 15:28спасибо, пойду все же в тему для новичков , ибо много вопросов с этим аппаратом назрело )
Kup_TT
Бакалавр
Абакан
91 14
Отв.19578 02 Апр. 19, 16:06, через 24 мин
Вообще это не очень хорошая технология.Сергей_F, 02 Апр. 19, 09:35ок.
если после отбора голов (реально занимает часов 6-8),остановиться,а потом помыть медь и с небольшим отбором голов продолжить отбор тела?
п.с. само собой колонну погонять на себя пол часика.
Сергей_F
Доцент
Партизанской Славы
1.2K 329
Отв.19579 02 Апр. 19, 16:16, через 11 мин
ок.да не надо ничего мыть после отбора голов... продолжай погон. Не в "сере" дело.
если после отбора голов (реально занимает часов 6-,остановиться,а потом помыть медь и с небольшим отбором голов продолжить отбор тела?
п.с. само собой колонну погонять на себя пол часика.Kup_TT, 02 Апр. 19, 16:06
С какого- же объема АС ты 6 часов головы отбираешь? Большой куб.