Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)
fotoro6ert
Кандидат наук
Волжский
433 114
Отв.2220 20 Апр. 15, 11:49
Капитан_Немо, в инструкции написано мешать ее нужно, и по опыту - делаю навески как у тебя сначала мешаю каждые минут 20-30, через 2-3 часа гидрозатвор просто разрывает от "очередей" и потом мешаю 2 раза в день - до работы и после, через 2 недели начинает осветлятся, рис почему-то быстрее всех отыгрывает
Капитан_Немо
Доктор наук
Москва
849 494
Отв.2221 20 Апр. 15, 12:03, через 15 мин
fotoro6ert, я размешал все тщательно при засыпке, утром времени на это не было. Вечером приду с работы - обязательно крутану разочек.
Rizhanin
Студент
Rīga
30 9
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/10/41067.165934.jpg)
Отв.2222 20 Апр. 15, 15:16
Народ какой выход продукта?
Ralex
Кандидат наук
Сарай-Бату
467 450
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13628.161402.png)
Отв.2223 20 Апр. 15, 15:25, через 10 мин
Народ какой выход продукта?Rizhanin, 20 Апр. 15, 15:16Выход зависит от исходного сырья и содержания в нём крахмала.
У меня максимальный выход из риса до 480 мл АС/кг, пшено, кукуруза и гречка - до 400 мл/кг, ячка - 380 мл/кг, пшеница - 360 мл/кг.
Sussanin
Кандидат наук
Артём
352 112
Отв.2224 20 Апр. 15, 15:37, через 12 мин
Кто нибудь пропаривает рис на вино, или все на сухом ставят?
Арманьяк
Кандидат наук
Уфа
303 123
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1309/26/29501.164014.jpg)
Отв.2225 20 Апр. 15, 16:22, через 46 мин
Я и пропаривал и так ставил.Разници особой нет.Из пропареного осветляется чуть побыстрей.Вкус такой же.
Sussanin
Кандидат наук
Артём
352 112
Отв.2226 20 Апр. 15, 16:54, через 32 мин
что то пропаренного дофига в бутыле получается
Арманьяк
Кандидат наук
Уфа
303 123
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1309/26/29501.164014.jpg)
Отв.2227 20 Апр. 15, 17:01, через 8 мин
Не страшно.Там пены особой нет при брожении.Гидромодуль я на вино 1:2,5 делал,на дист 1:3.
Капитан_Немо
Доктор наук
Москва
849 494
Отв.2228 20 Апр. 15, 20:20
Пока мы читали китайскую инструкцию, кодзи спокойно разобрались с рисом, и гидрозатвор активно забулькал. Так что, как говорится, если все работает - не лезь в систему.
yalta58
Кандидат наук
orenburg
470 102
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20589.162410.png)
Отв.2229 20 Апр. 15, 20:51, через 31 мин
Коллеги вопрос? Поставил ржаную дробленку, кукурузную, молотый солод ячменный 7 кило, Кодзи внес 60 граммов, бурное брожение одни сутки, потом гидрозатвор молчит, перемешал побулькало немного и опять молчок. Ни где не травит. Гидромодуль 1 к 3. Почему все затихло? Кто сталкивался? Температура 24 гр.
Dedok56
Доктор наук
Нижегородская губинния
675 248
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1711/11/40931.165910.png)
Отв.2230 20 Апр. 15, 21:22, через 31 мин
Случаем не скис затор?
Ralex
Кандидат наук
Сарай-Бату
467 450
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13628.161402.png)
Отв.2231 20 Апр. 15, 22:30
Коллеги вопрос? Поставил ржаную дробленку, кукурузную, молотый солод ячменный 7 кило, Кодзи внес 60 граммов, бурное брожение одни сутки, потом гидрозатвор молчит, перемешал побулькало немного и опять молчок. Ни где не травит. Гидромодуль 1 к 3. Почему все затихло? Кто сталкивался? Температура 24 гр.yalta58, 20 Апр. 15, 20:51Съели доступные сахара и успокоились, дальше должно спокойно бродить. Ещё неплохо бы температуру поднять или хотя бы укутать одеялом. У меня стоит брага в кулерной бутыли одетая в старую куртку, температура внутри держится 29-31 градус.
infiniter
Кандидат наук
Челябинск
376 140
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/26/33271.164688.jpg)
Отв.2232 21 Апр. 15, 06:50
Коллеги вопрос? Поставил ржаную дробленку, кукурузную, молотый солод ячменный 7 кило, Кодзи внес 60 граммов, бурное брожение одни сутки, потом гидрозатвор молчит, перемешал побулькало немного и опять молчок. Ни где не травит. Гидромодуль 1 к 3. Почему все затихло? Кто сталкивался? Температура 24 гр.yalta58, 20 Апр. 15, 22:51Я сталкивался с подобной бедой. Спас аквариумный нагреватель. Так как крышку дырявить не захотел, просто накрыл ей ведро. За две с лишним недели ничего не скисло.
Ralex
Кандидат наук
Сарай-Бату
467 450
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13628.161402.png)
Отв.2233 21 Апр. 15, 09:34
Есть ещё такое китайское ЧУДО, раньше называлось просто электрогрелкой, про него здесь уже писали. Имеет массу достоинств: ничего не надо дырявить, экономично - максимальная потребляемая мощность 18 Вт, нагрев до 51 градуса, на половинной мощности нагревается до 36 градусов, также можно использовать по прямому назначению. Кстати, подогрев снизу создаёт конвекцию в браге, что тоже полезно для ускорения брожения.
Viacat
Бакалавр
Люберцы
62 12
Отв.2234 21 Апр. 15, 10:24, через 50 мин
Во-во и я таким чудом пользуюсь, правда с термоконтралером. Заказал еще один коврик и термоконтралер для второго бака. Поставил в воскресенье 5,6кг ячки и 1,6кг пшеничной крупы, завелась через час, через 5 через гидрозатвоя крупа поперла и крашку бака выбило ( но улетала, ее просто выперло и газ через щели попер) сейчас строчит безостановочно. По опыту в пятницу или в субботу буду гнать.
breee3
Профессор
Хабаровск
2.9K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/22/21467.162579.gif)
Отв.2235 21 Апр. 15, 10:30, через 7 мин
Ralex, в пластмассовой ёмкости с грелкой проблем не будет? и ограничений по весу заряженной бродильной ёмкости нет?
Ralex
Кандидат наук
Сарай-Бату
467 450
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13628.161402.png)
Отв.2236 21 Апр. 15, 10:41, через 11 мин
Термоконтролер вещь конечно полезная, но в данном случае, думаю, лишняя. Как я уже писал
на половинной мощности нагревается до 36 градусов,Ralex, 21 Апр. 15, 09:34Т.е. с учётом теплопотерь температура в браге не превысит критического значения для хрупкого здоровья дрожжей.
Ralex, в пластмассовой ёмкости с грелкой проблем не будет? и ограничений по весу заряженной бродильной ёмкости нет?Ralex, 21 Апр. 15, 10:41При такой температуре ничего с пластиком не случится. Вес бутыля с брагой - около 21 кг, если сесть на грелку задницей - ей тяжелей придётся.
![Веселый](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/cheesy.gif)
Viacat
Бакалавр
Люберцы
62 12
Отв.2237 21 Апр. 15, 11:22, через 41 мин
breee3
Я в пластиковом 30л и ставлю
Ralex
Гдето в этой ветке проскакивало, что дрожжи при 32° хорошо размножаются, а при 35° хорошо кушают, вот я им и устроил парничек.
Я в пластиковом 30л и ставлю
Ralex
Гдето в этой ветке проскакивало, что дрожжи при 32° хорошо размножаются, а при 35° хорошо кушают, вот я им и устроил парничек.
breee3
Профессор
Хабаровск
2.9K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/22/21467.162579.gif)
Отв.2238 21 Апр. 15, 11:42, через 20 мин
Автор был пьяный
Пластиковые емкости бывают и не двадцать литров. Короче вес ограничивается весом среднего человека?
Ralex
Кандидат наук
Сарай-Бату
467 450
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13628.161402.png)
Отв.2239 21 Апр. 15, 11:59, через 17 мин
Пластиковые емкости бывают и не двадцать литров. Короче вес ограничивается весом среднего человека?breee3, 21 Апр. 15, 11:42На всякий пожарный, больше не стоит нагружать. Да и у большой ёмкости теплопотери будут больше, это необходимо учитывать.