Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

SGUN,

Скорости брожения можно сравнивать при одинаковых входящих условиях. Ты действительно этого не знал?

boeing, назови эти условия
Или ты этого не знал?

Добавлено через 1мин.:

Мозг мне не пудри, диванный теоретик 😛

Добавлено через 16мин.:

Расскажи про стандартные входные условия, так интересно
Даже кушать не могу😛😛😛😛

назови эти условияSGUN, 02 Сент. 20, 14:16

Вот тоже думаю, что за условия? У меня, например, одинаковое условие только одно - заторная емкость. Все остальное одинаковым назвать нельзя.

bolshoy74,

Т помещения, Т постановки затора, ГМ, степень помола, предварительная варка и т.д.
То есть сам понимаешь, что имея приблизительно одинаковые входные условия можно прикинуть что ячка будет бродить примерно 3нед, а рис -10дней.

Добавлено через 2мин.:

SGUN,

Ты лучше помог бы табличку найти

что имея приблизительно одинаковые входные условияboeing, 02 Сент. 20, 14:57

О как. Уже приблизительно одинаковые и примерно какой то срок. Согласись, что это немного отличается от "одинаковых входящих условий".

boeing, ты вообще об чем?
Поставь затор в 60 ке и в 220расскажи потом
Про варку вааще прикольно
Название темы внимательно по буквам прочитай

Т помещения, Т постановки затора, ГМ, степень помола, предварительная варка и т.д.
То есть сам понимаешь, что имея приблизительно одинаковые входные условия можно прикинуть что ячка будет бродить примерно 3нед, а рис -10дней.boeing, 02 Сент. 20, 14:57

Ну допустим, а что это тебе даёт ? Ты определил примерный срок брожения , готовишся к перегону , а тут БАЦ и событие непреодолимой силы .
Уже не раз убеждался , чем больше планируешь тем больше вероятность ,что что-то пойдет не так . Буквально вчерась рухнула полка , вот те незапланированные хлопоты ))) Так что пусть бродят как им хоцца ...

Уже не раз убеждался , чем больше планируешь тем больше вероятность ,что что-то пойдет не так .Комэск, 02 Сент. 20, 15:25

"Хочешь рассмешить Бога - расскажи ему о своих планах". Согласен абсолютно

TerminatorN2, именно об этом и хотел сказать ...

Например рис можноkrvsa, 02 Сент. 20, 09:07

а на газу, без всяких приспособлений

samagonchik, че там насчет ожогового центра с реанимацией???_

Добавлено через 30мин.:

Шутки юмора???

О как. Уже приблизительно одинаковые и примерно какой то срок. Согласись, что это немного отличается от "одинаковых входящих условий".bolshoy74, 02 Сент. 20, 15:04

Справедливости ради, в любой науке есть так называемые "Нормальные условия". С таким подходом можно посчитать примерные сроки брожения. Думаю коллега именно это имел ввиду. Ну, а то что это неприменимо на практике дело другое, статистические данные никто не отменял.

в любой науке есть так называемые "Нормальные условия"ASG, 02 Сент. 20, 17:21

Где я раньше работал, термин "нормальные условия" означал температуру от -50С до +50С, давление - от 0 до атмосферного...

Ну, а то что это неприменимо на практике дело другое, статистические данные никто не отменял.ASG, 02 Сент. 20, 17:21

Статистика применима на производстве - я согласен, там все условия примерно одинаковы и можно говорить о каких то прогнозируемых сроках. Мы же все работаем дома и для себя ( правильно?) и говорить о статистике... Зимой заторник стоит в ваной, летом жена выгнала на балкон, сырье покупаем разное, вода, фазы луны...ну нет постоянного ничего.

Где я раньше работал, термин "нормальные условия" означал температуру от -50С до +50С, давление - от 0 до атмосферного...yazyaz, 02 Сент. 20, 17:44

Мама роди меня обратно... это где же такие нормальные условия? )))))))

нет постоянного ничего.bolshoy74, 02 Сент. 20, 18:03

Так я же не спорю. Собственно так и написал. Неприменимо на практике. Но человек интересовался именно статистикой, если есть укого то поделился бы. А на нет и суда нет.

а на газу, без всяких приспособленийsamagonchik, 02 Сент. 20, 16:14

На газу я гонял только маленький куб 15л... На пламя ставил рассекатель, а в куб кидал молочный сторожок.

молочный сторожокkrvsa, 02 Сент. 20, 19:47

krvsa, это кругляк иж нержи. что он даёт в нашем деле?

что он даёт в нашем деле?gxtkjdjl, 02 Сент. 20, 21:10

При определенной степени нагрева браги он начинает подпрыгивать, тем самым дополнительно перемешивая брагу.

Так же себя ведет любая нержавеющая крышка.

что он даёт в нашем деле?gxtkjdjl, 02 Сент. 20, 21:10

прыгает по дну куба , не даёт гущи прилипать , может быть исключает риски пригара , но я обхожусь на ржи только рассекателем . упс , опоздал , ну да ладно , чтоб не зря по кнопицам стучал .

Камрады хвастали, что если у куба дно 5мм нержи - пригара на газе они не получали.
У меня оба куба (30л и 50л) имеют такое дно (специально заказывал), но греть газом так и не довелось.