Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Vladimir61, да нет , просто как вариант рассматриваю . Ибо брожение остановилось , все что могли дрожжи съели . Тут или недовес или зерно низкого качества или все вместе ...

Комэск, думаю, вторая бочка покажет, она стоит без подогрева, ещё брожение вялое, но идёт. Если с нее выход будет приемлемым, тогда у меня остаётся только вариант что моя автоматика с подогревом дала сбой и был перегрев, т.к. постоянного моего контроля за процессом брожения не было

Vladimir61, ну тогда такой вариант возможен , но я вносил Кодзи при 40-42°С и они работали . Перегрев под 50°С может их сварить

А на цельнозерновой овсяной крупе кто-нибудь ставил?

Всем привет! Самогоноварением начал заниматься три месяца назад, имею медную тарельчатую вставку хд2 6 тарелок.
До настоящего момента тренировался на сахаре, результат был более чем приемлимый, напиток в белом виде имел легкую самогонную нотку.
Сейчас попробовал рис на кодзи, брага бродила при t° 30-31, на вевятый день перегнал до воды. Дробную делал по той же схеме, что и сахар (мощность нагрева тэна 2,2 Квт, начальный отбор 1,8 л/ч).
После разбавления и недельного отдыха продукт получился крайне вонюч, тяжелый химический запах, горелая резина.
Подскажите куда копать, в чем может быть дело? Везде лестные отзывы о рисе+кодзи, а тут пить невозможно…

напиток в белом виде имел легкую самогонную нотку.Gavnich, 07 Сент. 20, 20:02

какая гадость..я бы эту нотку, да на голову самогонщика.

После разбавления и недельного отдыха продукт получился крайне вонюч, тяжелый химический запах, горелая резина.
Подскажите куда копать, в чем может быть дело?Gavnich, 07 Сент. 20, 20:02

да тут и гадать нечего - очень много хвостов. коллега похоже тебе на ветку начинающих. похоже ты не в курсе, что такое дробная перегонка.

какая гадость..я бы эту нотку, да на голову самогонщика.Rodomir, 07 Сент. 20, 20:15

какая гадость..я бы эту нотку, да на голову самогонщикаRodomir, 07 Сент. 20, 20:15

Да ладно, в настойках вообще не чувствуется

очень много хвостов. коллега похоже тебе на ветку начинающих. похоже ты не в курсе, что такое дробная перегонкаRodomir, 07 Сент. 20, 20:15

2.2 квт нагрев, головы 130 мл/час 10%, скорость тела 1.8 л/ч на начальном этапе, залет не более 0.1 в дефе, отбор до 91С° в кубе, что не так?

2.2 квт нагрев, головы 130 мл/час 10%, скорость тела 1.8 л/ч на начальном этапе, залет не более 0.1 в дефе, отбор до 91С° в кубе, что не так?Gavnich, 07 Сент. 20, 20:35

Ты хвосты по термометру ловишь или ещё носом контролируешь? В струе случайно крепость не измерял? При разбавлении помутнело?

Резиной и химозой рисовые хвосты пахнут. Просто ещё раз перегони. Термометр в кипятке проверь. И отбирай по запаху, одновременно сравнивая с показаниями термометра. Так и найдёшь ошибку.

отбор до 91С° в кубе,Gavnich, 07 Сент. 20, 20:35

Делай до 90 градусов...
Отбор к этому времени прижимай, не больше 1л/ч...

Ты хвосты по термометру ловишь или ещё носом контролируешь? В струе случайно крепость не измерял? При разбавлении помутнело?DeadCanDance, 07 Сент. 20, 20:46

В струе 92. При разбавлении еле заметное помутнение.
На кубовой термомометр в последнюю очередь ориентируюсь, в зависимости от спиртуозности навалки он разную температуру кажет под конец погона, когда на 89 останавливаю, когда на 93. Смотрю на стабильность температуры в дефе и нюхаю параллельно, ближе к концу погона всегда более запашистый спирт идет, хотя температура в дефе не меняется.

Господа товарищи, рисовая брага из дроблении, стоит уже 7дн, активное брожение было первые 3дня, сейчас вяло побулькивает..На какие сроки ориентироваться? по ощущениям уже близко к финалу, часть риса всплыла на поверхность.

Пс. Обязательно ли мешать на стадии вялого брожения?

boeing, Это пустые шкурки всплыли. У меня они тонут дня через три-четыре. Как большая часть на дно опустится - можно гнать. По осветлению заметно.

Перемешивать желательно до самого конца брожения. Кодзи это очень любят.

Смотрю на стабильность температуры в дефеGavnich, 07 Сент. 20, 21:45

что ты там увидишь? там уже поздно смотреть...
пысы: небось ПК у тебя?

небось ПК у тебя?SGUN, 08 Сент. 20, 07:07

Нет, вертикальный деф хд2 с малым холодильником

А брага какая была на вкус?krvsa, 06 Сент. 20, 21:15

а какая должна ? Горькая как и сахарная?

а какая должна ?samagonchik, 08 Сент. 20, 11:21

Либо кислая... Или "пипец какая кислая"! (с)

Ну и дух хмельной должен быть у готовой браги, особенно при ГМ 1/3. Если ГМ больше, то будет слабее...

samagonchik, ооочень кислая.

Это пустые шкурки всплыли. У меня они тонут дня через три-четыре. Как большая часть на дно опустится - можно гнать.DeadCanDance, 08 Сент. 20, 00:13

А эти пустые шкурки не пригорают на тэн?

А эти пустые шкурки не пригорают на тэн?boeing, 08 Сент. 20, 18:13

Нет.

Опять беда. Второй затор в жизни , и опять бяка. Что на этот раз. В сравнение с первым разом всё исправил. Купил драбленку на кормовом рынке(пшеницу). 1 сентября. 12кг засыпал во флягу 60л. Добавил теплой воды до краев. То есть 1/4 где то литров 46 влезло. И кодзей 108гр. Каждый день помешивал. Фляга стоит в спальне , не в ванной😀Сегодня 8 сент.открыл и опять какая то хрень. Размешал затор палкой. И образовались большие пузыри! Ну что в этот раз , что я опять не так делаю. Мозг уже кипит! На фото два разных затора. То есть первый и второй