Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

А я 06.09.20 перегнал рисовую на Кодзи, ставил 01.09.20 быстро выбродила, ну я уже писал, ГМ был 1к6, короче осветилась она конкретно, поэтому решил перегнать. Первую перегонку на 12кВт ПВК до 100гр. Вторую на прямотоке через медную царгу до 63гр в струе, короче после разбавления опалесценция, но очень приятный продукт на запах, и на вкус вчера две рюмки попробовал, прям вкусняшка, да кстати СС разбавлял до 20гр перед дробной. Запах у продукта цветочный какой то, на вкус очень приятно, вчера друг выпросил у меня бутылку 0.5, сначала пили с сахара на ранетках, это конечно вообще фигня была по сравнению с рисовой, я думаю постоит недельку в стекле в шифонере, потом на холод вынесу, желательно конечно на мороз, но его пока нет, и отфильтрую. Крепость была у полученного продукта 71-72гр, голов отобрал чуть больше 10%, потому как шёл изик, потом как перестал начал тело отбирать. Не знаю или надо выше царгу, или всё таки медный шлем купить, можно конечно ещё вентилятор направлять) либо СС чуть крепче пробовать делать перед дробной, ну не чувствую я в ней ни каких хвостов, видимо жирные кислоты цепанул. Из-за чего опалесценция?

djmystic, Опалесценция на рисе хорошо холодом убирается. Ставишь на несколько дней в холодильник и выпадают белые хлопья. Потом фильтруешь. Главное, чтобы нагреться не успела, а то все хлопья опять распадутся до мути.

Потом фильтруешьDeadCanDance, 09 Сент. 20, 12:41

Чем фильтровать то? На ум только марля приходит

Чем фильтровать то? На ум только марля приходитboeing, 09 Сент. 20, 13:32

Вискозными салфетками.

Чем фильтровать то? На ум только марля приходитboeing, 09 Сент. 20, 13:32

Самое простое - вискозные салфетки в рулонах. Как забилась - выкинул и новую положил в воронку. Можно спонжики для снятия макияжа использовать. Очень хорошо показали себя выработанные угольные фильтры от кувшина.

Марля не слишком удачный вариант. Дорого. Её потом не отстираешь.

Но эти хлопья выпадают только при переборе с хвостами?boeing, 09 Сент. 20, 14:13

Сложно сказать. Просто проскочивший излишек хвостов на зерне с Кодзи - это самая распространённая причина. ИМХО.

Так гони

Так гониSGUN, 09 Сент. 20, 15:50

что ? Семь дней хватило сбродить???

Добавлено через 4мин.:

я 06.09.20 перегнал рисовую на Кодзи,djmystic, 09 Сент. 20, 12:35

рис какой использовался? Без разници. А то есть длиннозерный , есть шлифованый.

sblack,

про пылесос вы в курсе?

Про пылесос в курсе , я им в квартире пыль собираю , а еще машину чищу ...
DeadCanDance, Я про электрический насосик не знал , когда я покупал систему , их еще не было , у меня шприцом вакуум создается , но теперь куплю электро ..

рис какой использовался? Без разници. А то есть длиннозерный , есть шлифованый.samagonchik, 09 Сент. 20, 16:20

Я даже не знаю какой он.

SGUN, дорого,дробленка меньше 50 давно не видел

почем кука в магазине?SGUN, 10 Сент. 20, 07:33

У нас крупа по 33,10р/кг(50кг), 42,50р/кг(5кг).
Кормовая дроблёнка 23,90р/кг(40кг), цельная 22,90р/кг(40кг).

ну а я беру 30 кг мешок за 360 р

крупа 25кг-737р50к 29.50 получается за кг

Упсс, крупа чего?

Добавлено через 30мин.:

Чейто я флуд развел...

SGUN, кука
А скажите опытные кодзеводы,пшеница должна вонять в браге и сс?Брага воняла,а СС просто жуть,гавнищем несет.

а СС просто жуть,гавнищем несет.Упсс, 10 Сент. 20, 11:36

у меня любой сс (кодзи+зерно) воняет просто изумительно. брага же очень хорошо пахнет. этакая смесь запаха кваса и шампанского.
пысы
как показывает опыт, вонь браги это низкая температура брожения. при брожении 28-33 С брага не воняет.

Так гониSGUN, 09 Сент. 20, 15:50

начал гнать. 30л из 60 залил в куб вместе с кашей. Так как с зерном начал только заниматься. сразу появились вопросы. 1 вопрос. Первые капли пошли при температуре 92° в кубе, так и должно? У меня сахарная при 82 уже течет.2 Вопрос. Первяк , то есть первые 100грамм всего то , почти 40°, так и должно? Или опять не доброд? Или о не доброде можно судить тллько тогда когда выгонишь весь затор?

А все таки, если рисовая брага до конца не выбросила, есть вероятность пригара на Тэн?
Может её мешать на разогреве?

samagonchik, 82 в кубе?
Чейто не то

Добавлено через 1мин.:

Навалка должна быть больше 40