Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

надо попробовать рожь,ни разу не делал

Рожь на любителя/понимающего в любом напиткеBernder, 02 Окт. 20, 11:37

я про то, что если из браги, имеющей в составе рожь, можешь сделать спирт без характерных тонов, то наверное, можешь считаться не рукожопом.

можешь сделать спирт без характерных тоновKarelchanin, 02 Окт. 20, 12:08

А ради чего тогда рожь использовать, как не ради "характерных тонов"? Использовать рожь, а потом избавляться от её запахов бессмысленное занятие, типа удалять гланды через жопу. Используй пшеничку.

Использовать рожь, а потом избавляться от её запахов бессмысленное занятиеBernder, 02 Окт. 20, 12:15

Полностью согласен !

типа удалять гланды через жопу.Bernder, 02 Окт. 20, 12:15

грубое сравнение(((

А ради чего тогда рожь использовать, как не ради "характерных тонов"?Bernder, 02 Окт. 20, 12:15

то, что я сказал выше - высказал только в контексте этого

Я бы сказал, что это неплохая проверка на рукожопость.Bernder, 02 Окт. 20, 11:15

на то, что было сказано выше

Очень трудно спирт из зерна изготовить... чистый..Borisoff, 02 Окт. 20, 10:32

ПС если что, то мне лично нравится ободранный напиток, в заторе делаю 1/3 рожь, 2/3 пшеницу, всё мука

1/3 рожь, 2/3 пшеницу, всё мукаKarelchanin, 02 Окт. 20, 12:32

Можно сказать, что нету ржи. Попробуй смолоть зерно, почувствуй разницу, как говорится.

Попробуй смолоть зерно, почувствуй разницу, как говоритсяBernder, 02 Окт. 20, 12:40

да я в курсе, мне не нужно столько, я не дистиллят делаю.
Просто остановился на этом варианте, т.к. он мне более удобен и делаю я водку. Легкого тона во вкусе достаточно. Ушел с сахара

Рожь еще купить надо для начала
У нас под видом ржи тритикале продают
Я не про пакеты с мукОй если что

Поставил брагу на кодзи в первый раз, пшеничная крупа. Через неделю лютый кислый вкус браги (но не прокисшая). Скажите, а в готовой браге горький привкус должен присутствовать как при работе на сахаре? У меня даже в молодых винах только что отбродивших очень характерно горечь чувствуется

Sergeyk-80, нефиг ее пробовать
Что ферменты выковыривают дрожжи сразу жрут

Sergeyk-80, Горечь зависит от количества спирта , у меня кислотность всегда забивает все вкусы , но на выходе спирта это не сказывается. Тут крайняя брага на смеси гречки/перловки/манки стояла месяц .Осветлилась и даже потемнела. Горечь чувствовалась.

Сроду не пробую
Осела - гони

Добавлено через 1мин.:

На ячмене и фиолетовая бывает

Поставил брагу на кодзи в первый раз, пшеничная крупа. Через неделю лютый кислый вкус брагиSergeyk-80, 02 Окт. 20, 13:56

У браги на Кодзи РН до 2,5 падает.

а в готовой браге горький привкус должен присутствовать как при работе на сахаре?Sergeyk-80, 02 Окт. 20, 13:56

Она такая кислая, что ничего другого не разберёшь )))

Используй пшеничку.Bernder, 02 Окт. 20, 12:15

А разве для ректа сахар не самое простое? Один фиг там остается настолько мало примесей, что не скажешь какой исходник. Ну или на худой конец рис, выход большой, ароматики минимум, сырье зерновое все по феншую

Если шо сам не ректифицирую)))) не дорос еще

А разве для ректа сахар не самое простое? Один фиг там остается настолько мало примесей, что не скажешь какой исходник. Ну или на худой конец рис, выход большой, ароматики минимум, сырье зерновое все по феншуюASG, 02 Окт. 20, 16:26

Пшеница в четыре раза дешевле сахара, а то и в пять. А на рис цена вообще заоблачная, если пищевой брать.

Sergeyk-80, прежде чем пробовать брагу на КОДЗИ - напишите завещание.( мало-ли. организм не советский.....)

Пшеница в четыре раза дешевле сахара,DeadCanDance, 02 Окт. 20, 16:31

Не везде...в наших краях пшеничка фуражная 15р. ,сахер 36р.

Buyniy, у нас сахар на опте стал 40
Пшеница 10

если у тебя не получается, это не значит что нельзяSGUN, 02 Окт. 20, 10:54

А у тебя получается? На хроматографе прокалывал свой зерновой спирт на кодзи?

На хроматографе прокалывал свой зерновой спирт на кодзи?Borisoff, 04 Окт. 20, 15:15

Леха, а зачем на кодзях делать спирт? Кодзи - это стихия дистиллятов. А их в свою очередь на ГХ сдавать есть ли смысл...
Я сознательно попробовал сделать рис на кодзях в виде диста 94+ с ПБ на 3-этажке Д80 и на эму... Дист ушёл в новую 30-литровую бочку, рект - в стекло. Срок 2 с лишним месяца. Тащюсь от обеих напитков. Бочку слил в стекло на отдых и залил кукурузный дист 94+ так же на кодзях. К новогодним праздникам заценим...