Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

krvsa, 20 л 45 градусов наверно залью и 10 кг солода,и на след день ещё 20 внести когда активное будет? На ночь в ванной оставлю на всякий,

когда активное будет?savenko94, 05 Окт. 20, 16:33

Часа через 4 начнет бродить... На следующий день будет бурно бродить. Дня через 3 начнет стихать...

На ночь в ванной оставлю на всякий,savenko94, 05 Окт. 20, 16:33

Вот ночью она и рванет! На волю! В Пампасы!!! (с)

krvsa, поставить утром тогда, а к вечеру долить?) И пеногастель сразу же или после того как долил?))

20 л 45 градусов наверно зальюsavenko94, 05 Окт. 20, 16:33

Хватит и 25 градусов... Когда начнет бродить - Т будет только увеличиваться.

На ночь в ванной оставлю на всякий,savenko94, 05 Окт. 20, 16:33

И софексил/пеногаситель добавь , а то не дай бог полы потом мыть придется ...

поставить утром тогда, а к вечеру долить?savenko94, 05 Окт. 20, 16:40

"Бегущие" браги стараюсь ставить сутра... Так их можно проконтролировать.

И пеногастель сразу же или после того как долил?))savenko94, 05 Окт. 20, 16:40

Сразу. Иначе доливать будет лишним, все убежит.

Добавлено через 1мин.:

а то не дай бог полы потом мыть придется ...Комэск, 05 Окт. 20, 16:41

Люди бывало и потолки со стенами отмывали!

krvsa, потолки не желательно))) софексил по инструкции или с запасом лучше?))

софексил по инструкции или с запасом лучше?savenko94, 05 Окт. 20, 16:44

Начни как по инструкции... Ржаной солод не ржаная мука. Он не так сильно пенится. А там смотри как пойдет.
2 ведра воды и 10кг солода дробленого - будет почти половина бочки. Т.е. запас есть...

krvsa, понял спасибо буду пробовать) солод в итоге белый или пофиг?

krvsa, это вообще правильный подход , но так трудно ждать утра )))

солод в итоге белый или пофиг?savenko94, 05 Окт. 20, 16:51

Понятие "белый солод" распространяется как на ферментированный, так и на не ферментированный. Иными словами это высушенный солод.
Ошибся, исправился...
https://forum.homedistiller.ru/...msg13735673#new

Бери не ферментированный. Если уже так расперло и будешь гнать вместе с гущей - возьми немного ферментированного...
Например 8-9кг не ферментированного и 1-2кг ферментированного, как приправу.

krvsa, понял спасибо

но так трудно ждать утра )))Комэск, 05 Окт. 20, 16:53

Я как-то всю ночь отчерпывал брагу из ржаной муки...

Ставил первый раз и вечерком, после работы. Вроде и ГМ 1/3 сделал... Печенье накрошил... Маслица подсолнечного плеснул...

Теперь даже манку пшеничную ставлю не позднее обеда.

savenko94, много тем есть про рожь. Попробуй поиском.
Вот к примеру.[Cамогон из ржаной муки]

Добавлено через 1мин.:

Рожь штука деликатная.

Почему то думал что с солода больше ароматики получуsavenko94, 05 Окт. 20, 16:04

Правильно думал, я бы даже сказал получишь больше вкусоароматики.

Bernder, ферментированный взять или пофиг?

ферментированный взять или пофиг?savenko94, 05 Окт. 20, 19:04

Никита, ферментированнный солод - это красный солод, он сам себя не осахаривает и используется только для ароматики. Тебе нужен белый солод. Но учти, что чисто ржаной солод ты не отфильтруешь, нужен еще как минимум ячменный в засыпь...

savenko94, я ставил ХОС на чистом ферментированном ржаном солоде. Не советую. Уж очень вонючь самогон выходит. И выход очень маленький.

чисто ржаной солод ты не отфильтруешьsersaz, 05 Окт. 20, 19:19

Нормально фильтруется.

Понял возьму тогда 8 белого и 2 ферментированного, софексил просроченный на год у меня, пользовался кто просрочкой или не рисковать?

Добавлено через 1мин.:

У меня индукция можно в принципе не фильтровать, но я фильтрую, куб не удобный замучался сливать если не
Фильтровать

чисто ржаной солод ты не отфильтруешьsersaz, 05 Окт. 20, 19:19

А что с ним такого происходит? Думал чисто ржаной поставить.