Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

У меня СС 38-42% и выход с пшенички около 400-420АС/кг.Bernder, 13 Окт. 20, 14:45

теоретический выход из пшеницы - 0,380мл Ас . Повторяю- теоретический , а практический ещё меньше . https://www.homedistiller.ru/...zlichnogo_sirya , так что не будем пиписками меряться .

Лучше для животных брать. Она и дешевле раза в три-четыре и выход АС на 50% больше получается.DeadCanDance, 13 Окт. 20, 15:08

Как-то ты многовато накинул... У меня со скотожорни получалось 330мл/кг...

Добавлено через 2мин.:

теоретический выход из пшеницы - 0,380мл Асmakrak80, 13 Окт. 20, 15:10

Так под "пшеничкой" могут подразумевать всякое.

От зерна для животных до хлебопекарной муки...

так что не будем пиписками меряться .makrak80, 13 Окт. 20, 15:10

Даже в уме не было помериться пипками. У меня просто все ходы записаны. Меньше всего с ячки, но и с риса никогда к 500 не подходило, как в ветке хвастались.

У меня просто все ходы записаны.Alexx_Any, 13 Окт. 20, 15:31

Так измерительные приборы у нас не из палаты мер и весов...

Один ведрами измеряет, а другой мензуркой. Градусники и ареометры так же имеют погрешности...

Из крупы выход побольше чем из зерна.
Посмотрел записи по перегонам, с дробиной 370, без дробины 350.
Не знаю много или мало, но как-то так получается на крупах.
Это Кука и ячка, найду рисовую записи, отпишусь.
Посмотрел рисовую сечку, от 440 до 490.

Надо до 99,5 или до 100*С в кубе брать , отсюда и потери . СС должен быть 20-30% не более .makrak80, 13 Окт. 20, 14:03

Видимо так и есть, я до 95 гр. в кубе дотерпел только..

Добавлено через 2мин.:

Гнал с дробиной или только жидкую часть?krvsa, 13 Окт. 20, 14:52

Только жидкую часть, боялся пригара на газу

Видимо так и есть, я до 95 гр. в кубе дотерпелSergeyk-80, 13 Окт. 20, 15:59

О... так совсем не годится , видать моща была маленькая , поэтому терпелки не хватило . Вдул бы 3 квт , и не парился .

Купи в следующий раз манку и сброди на кодзи.Alexx_Any, 13 Окт. 20, 14:22

От манки "тесто" не полезет из бродильной емкости? Короче сегодня буду второй затор на кукурузной крупе ставить, мне уже даже запах зернового сырца понравился. Короче ну его нафиг этот сахар...
Теперь не дождусь когда автоматика и УО для колонны придет, хочется глянуть, что из этого выйдет

От манки "тесто" не полезет из бродильной емкости?Sergeyk-80, 13 Окт. 20, 16:09

так кодзи не дает шапки пены вроде?!

так кодзи не дает шапки пены вроде?!Arhitektor1, 13 Окт. 20, 16:13

Ещё как даёт. Рожь, например. Без пеногаса лучше и не пробовать. На рисе почти нет пены. Остальные крупы - обычная шапка. Ну ещё гречка жутко разбухает. Но там не шапка, а общий объём резко возрастает.

Ещё ка даёт. Рожь, например. Без пеногаса лучше и не пробовать.DeadCanDance, 13 Окт. 20, 16:15

поставил заранее стекляный бутыль в строительное ведро чуть большей емкости.

Добавлено через 5мин.:

Еще вопросик. Тыкву с кодзи кто-то пробовал скрещивать? Есть смысл? Постоянно пропадает пара-тройка тыкв.

Тыкву с кодзи кто-то пробовал скрещивать? Есть смысл?Arhitektor1, 13 Окт. 20, 16:19

Для кодзи крахмал нужен. В тыкве его нет. Тут скорее винные дрожжи нужны и добавка сахара.

Для кодзи крахмал нужен. В тыкве его нет. Тут скорее винные дрожжи нужны и добавка сахара.DeadCanDance, 13 Окт. 20, 16:27

Крахмалистые овощи содержат в своем составе крахмал, превращающийся в ходе переваривания в глюкозу, относится к наиболее распространенной в природе форме полисахаридов.

Поэтому деление овощей на крахмалистые и некрахмалистые, изначально являвшееся частью теории раздельного питания, нашло место в универсальной здоровом питании. (с)
Крахмалистые овощи: полный список
Брюква
Кукуруза
Морковь
Свекла
Зрелые (сухие) бобы, кроме соевых
Зрелый (сухой) горох
Кабачки
Патиссоны
Картофель (все виды и сорта, включая сладкий)
Каштаны
Корни растений, пригодных к употреблению в пищу (хрен, петрушка, пастернак, сельдерей)
Тыква (круглая, осеннего созревания)
Топинамбур
Редька
Редис

Добавлено через 1мин.:

ps кукуруза ... ржу.. овощ?

"...К умеренно крахмалистым овощам относят свеклу, морковь, тыкву, кабачки, репу и баклажаны. Содержание крахмала в них редко достигает 2%..."

Белый рис- 78%
Цельный рис - 75%
Просо - 69%
Маис / кукуруза - 65%
Овес - 61%
Пшеница - 60%
Ячмень - 58%
Рожь - 54%

Думаю, что в рамках нашего хобби можно сказать, что в тыкве нет крахмала.

ак что не будем пиписками мерятьсяmakrak80, 13 Окт. 20, 15:10

Зачихляй свою. http://www.spirtzavod.ru/?an=teach1-1

От манки "тесто" не полезет из бродильной емкости?Sergeyk-80, 13 Окт. 20, 16:09

Откуда тесто? Я ставил манку на кодзи больше всего, всегда при ГМ=3,75. Правда всегда софэксил использовал пару капель.

что в тыкве нет крахмала.DeadCanDance, 13 Окт. 20, 16:52

Зато, наверное, полная грядка, девать некуда -)))

Добавлено через 1мин.:

Так измерительные приборы у нас не из палаты мер и весовkrvsa, 13 Окт. 20, 15:37

Ну значит +-10 мл\1кг засыпи. Погоду не сделает.

Зачихляй свою.Bernder, 13 Окт. 20, 16:53

это левая таблица , так шо ты зачехляй!

это левая таблицаmakrak80, 13 Окт. 20, 17:03

Чоэта? У меня выхлоп совпадает с ней. Или ты приверженец скотской жрачки? Ну тагда звиняйте.

Зачихляй свою. http://www.spirtzavod.ru/?an=teach1-1Bernder, 13 Окт. 20, 16:53

Ниже таблицы:

В таблице приведены теоретические данные без учета потерь спирта. В домашних условиях потери спирта могут достигать 15% и зависят от точности соблюдения технологической дисциплины на всех этапах получения спирта.

У меня выхлоп совпадает с ней.Bernder, 13 Окт. 20, 17:08

Остаётся только радоваться успеху.

я до 95 гр. в кубе дотерпел только..
...
Только жидкую частьSergeyk-80, 13 Окт. 20, 15:59

Потому и выход такой маленький...

Добавлено через 3мин.:

От манки "тесто" не полезет из бродильной емкости?Sergeyk-80, 13 Окт. 20, 16:09

Манка может попереть. Не ржаная мука конечно... Но пенится хорошо.
Не используй бродильни с узкой горловиной. Стартуй с малым ГМ. Или используй к.л. пеногасители...

Добавлено через 3мин.:

так кодзи не дает шапки пены вроде?Arhitektor1, 13 Окт. 20, 16:13

Пенообразование зависит от самого сырья... Кодзи там или ферменты с дрожжами, не особо важно.

Например тот же рис или кукуруза вообще не пенятся. Но при "разбухании" объем общий немного увеличивается, на это нужно оставлять место в бродильне.