Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Главное чтобы не рваные прислали...krvsa, 17 Окт. 20, 19:49

Не вижу проблемы. В прошлом году покупал у человека по обьявлению 6 пачек кодзи просрочки по цене одной. Три из них были разгерметизированы. Отработали как обычно, навеску не увеличивал.

Насколько дольше риса бродит кукуруза (мелкого помола) при одинаковых условиях?

boeing, я рисовую сечку на 10 день гоню, а кукурузную крупу 3 недели при температуре 30 постоянной, и регулярном перемешивании первые две недели.

Насколько дольше риса бродит кукуруза (мелкого помола) при одинаковых условиях?boeing, 18 Окт. 20, 14:48

При +25 и ГМ 1\4 рис бродит 10-12 дней, а кукуруза 20-25.

Весь крахмал осахарил Мыкола
Кодзи сыпал строго по рецепту
Сам на кухоньке сидел и бургер с колой
Уплетал. Вносил посильно лепту

В те процессы, кои делали ферменты
Вслушиваясь в бульканье затвора
И крутил Мыкола новостную ленту
Форума, задумав ставить брагу снова…

теоретический выход из пшеницы - 0,380мл Ас . Повторяю- теоретический , а практический ещё меньше .makrak80, 13 Окт. 20, 15:10

Ели верить Комэску [сообщение #11592698]

то 430. У меня из муки 420-440, из озины 350-380. И то и другое пшеница, больше 10 раз только за это лето каждый исходник в деле, покупалось в обычном супермаркете для людей, бродило на кодзи (разных) 3-4 недели при Т=30-33 гр. С.
Все таблицы условны, а если учесть, что нету разбиения на зерно и крупу, то очень условны. В принципе у каждого образовывает своя таблица.
Кстати ячмень больше 310 ни разу ни из чего выжать не удалось, хотя ячменную муку и перловку еще не пробовал.

И то и другое пшеницаAlco experimenter, 18 Окт. 20, 18:22

ну как бы не надо путать Божий дар с яйцами . Я надеюсь шо ты понимаешь чем отличается пшеница от муки , манки или крупы ?

Я надеюсь шо ты понимаешь чем отличается пшеница от муки , манки или крупыmakrak80, 18 Окт. 20, 19:17

Это все верно. Но таблицы почему-то не включают зерно, артек, полтавскую и т.д..
Поэтому мне больше нравится эта.https://home-alco.ru/...k-spirtu-detail

По крайней мере, в неё я вкладываюсь на 95%.
А отличия по исходникам при определенном опыте можно экстраполировать.

Alco experimenter, Таблицы таблицами , это ориентировка для примерного ожидания выхода с сырья. Ну +/- от нормы .А по сути нужно лишь измерить скока получилось АС из браги для примерного понимания сколько голов/хвостов отбирать при втором перегоне. Нормуль когда 350-400 , плохо когда меньше 300
Забивать голову и посыпать голову пеплом , шо недобрал чуток до нормуль ... не ,не стоит )))

И как там про кащея

Какие-то таблицы...
Ну если делать нечего
65 бчока. 12 кг засыпи помельчн вода до ручек и 80 кодзей миксер строительный

Добавлено через 1мин.:

Когда бочек много пофиг миллиметры

Всем привет. Мука пшеничная 5 кг + вода 20 л + кодзи 35 гр. Температура 28 гр + 2 капсулы доксициклина. На 5 день пузыри большие на поверхности. Помешал, ошметки белые всплыли. Запах хлебный. Пиз-ец затору?

Бухосапиенс, пусть бродит дальше
пузыри имхо от клейковины, можешь каплю софексила капнуть
ошметки это мука слежалась
докси-то зачем на кодзях?

SGUN, Принято... Докси наверно для самоуспокоения. Гидрозатвор ставить? На кукурузу и ячку не ставил.

Бухосапиенс, гидрик только на вине, да и то просто пакет с денежной резинкой
На зерне и фруктах он нафиг не нужен
Имхо

SGUN, Спасибо. На муке первый раз, вот и беспокоюсь.

Сейчас стоит на муке высший сорт правда горячий старт 8 дней похоже отбродило завтра буду гнать. Сверху жёлтый налёт в затор ничего не добовлял.

На муке первый раз, вот и беспокоюсь.Бухосапиенс, 20 Окт. 20, 14:42

Да, помню, как сам это впервые делал, через года три антибиотик выкинул. Не сцы, всё будет хорошо, козди рулят!

На муке первый раз, вот и беспокоюсь.Бухосапиенс, 20 Окт. 20, 14:42

Вот лучше бы гидрик чем докси. Плюс лучше видно как отбродит.

Вот лучше бы гидрик чем докси.ASG, 20 Окт. 20, 18:59

А у некоторых брага скисает. Для них что лучше?

Перед постановкой затвора извините, а руки мыли.