Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Не встречал такой. Просто в тех, что попадались есть количество СС, крепость, температура, процент голов и хвостов. Высчитал тело и все остальное.
А в Руди значит есть как посчитать количество исходя из температуры в кубе?

Karelchanin, Руди для прямотока, но если пересчитывать в АС, то прикинуть можно

По всем калькуляторам если я получаю грубо говоря по расчетам например 4 литра тела при своих исходных данных, то я их буду отбирать градусов до 94 в кубе. Поэтому и спрашивал, что если заканчивать отбор на 90 в кубе, то что я там нагоню....

И сколько я смогу взять продукта за это время из 20 литров СС 35% крепостиКонюх Фёдоров, 02 Дек. 20, 21:22

у тебя 7000АС
по Руди
до 90С 4888АС
до 94С 6114
до 96С 6500

Конюх Фёдоров , тут речь про колонну. калькуляторы хвостов - это для прямотока. после 90* можно гнать, но медленно и с умом

Не могу найти в поисковике этот калькулятор Руди...
Любых полно, этого нет. Где искать, подскажите начинающему?

109820.zip

калькулятор Руди..Конюх Фёдоров, 02 Дек. 20, 22:42

CalcSam_502_Files.zip

Завтра с компа открою, скачаю.

На ХД3 мука проходит, но при большом объеме оседает на стенках и тарелках.
При перегоне до 100 литров в принципе можно не заморачиваться.290366alex, 01 Дек. 20, 13:50

Не гони

Мука через НБК ХД3 пролетает на раз, и на кодзи, и по ГОС. По 250 литров подряд перегоняли без проблем. С ржаной могут быть проблемы - пенится зараза, но на малых скорости и моще перегоняется. Манка на кодзи пролетает без проблем. Некоторые крупы со скрипом но пролазят. Вот с рисом (только кодзи - в отличии от ферментов кодзи полностью съедают крупу, даже и целое зерно) иногда проблемы - часто (не всегда (недоброд, сорт риса)) на второй половине погона (заторник 127 литров) на тарелки действительно налипает слизь и приходится прижимать и подачу и соответственно мощность. В этом плане НБК ХД2 хороша - силикон вибрирует при барботаже и самоочищается.

И сколько я смогу взять продукта за это время из 20 литров СС 35% крепости, если у меня начинает капать около 87-88 в кубе? 1,5 литра не считая голов?Конюх Фёдоров, 02 Дек. 20, 21:22

По "моему" калькулятору:
Голов - (7% от АС) 0.5л
Тело - (если 93%) 5.9л
Остальное в хвосты...

Но я такие "жиденькие" СС не гоняю. Такой СС я бы укрепил еще одним перегоном на прямотоке, без какого либо отбора. И только потом на дробный.

Добавлено через 3мин.:

если заканчивать отбор на 90 в кубе, то что я там нагонюКонюх Фёдоров, 02 Дек. 20, 22:18

В стремлении нагнать больше с некоего объема СС, не улучшая железо, нагонишь много но шмудяка.

Хочешь много:
- Ставь больше браги
- Улучшай железо
Но первый пункт даст больше результатов.

И сколько я смогу взять продукта за это время из 20 литров СС 35% крепостиКонюх Фёдоров, 02 Дек. 20, 21:22

Ха! А из 5 литров?
Я сбраживаю в 25-литровом баке (соответственно оставляю место для шапки и получается литров 20 браги) и перегонный куб 21 литр. и получается 1,5-1,7 литра АС.
Вот и попробуй тут отГабриэлить....
объемы такие ,что даже самогонным аппаратом не назовешь. Скорее это настольный набор "Юный самогонщик". )

Соратники, нужна консультация.
Затор состоит из 10 кг кукурузной крупы и 5 кг копченого солода, литров 40 воды. Внесено 160 гр кодзи. Сегодня четвертый день. Интенсивность слабая - один бульк в три секунды. Что посоветуете? Дождаться окончания брожения, так , что бы бульков стало еще меньше? Положить в бражник аквариуминый нагреватель, что бы увеличить активность брожения? Или начинать погон в текущий момент?

Bitter Almonds, бульк где?
температура? солод молол?

Затор состоит из 10 кг кукурузной крупы и 5 кг копченого солода, литров 40 воды. Внесено 160 гр кодзи. Сегодня четвертый день.Bitter Almonds, 03 Дек. 20, 10:14

ну , во первых гидромодуль маловат , меньше чем 1/3 , а во вторых 4 дня для хос куки - ни о чём .Добавь литров 10 воды , и пусть бродит ещё недели 2 минимум , мешай шапку каждый дель , и температуру держи 30-32*С .

SGUN, бульк в гидрозатворе, солод млотый.Температура в первые два дня "высокая", не измерял, но трогая рукой понимал, что идет сильный нагрев. Сейчас температура комнатная.

Сегодня четвертый день. Интенсивность слабая - один бульк в три секунды. Что посоветуете? Дождаться окончания брожения, так , что бы бульков стало еще меньше? Положить в бражник аквариуминый нагреватель, что бы увеличить активность брожения? Или начинать погон в текущий момент?Bitter Almonds, 03 Дек. 20, 10:14

Воды добавь тёплой до возможного максимума и подогреватель используй. С таким ГМ долго бродить будет и очень вяло. Кука 1\4 при +25 бродит 20 дней.

makrak80, Вода не добавить,бражник 65 почти под завязку. ГМ специально такой сделал, в надежде уменьшить количество погонов. Аппарат у меня просто сухопарник с кубом 11 литров ...
Могу нагреватель в бражник сунуть. Стоит? Что бы Т-ру поддерживать.

Добавлено через 2мин.:

DeadCanDance, Понял, спасибо. Ща закину нагреватель.

Bitter Almonds, выкинь гидрик нафиг
температуру как бы градусником меряют
саморазогрев где-то от 200 л может идти критический

SGUN, Гидрик снял, саморазогрев еще вчера закончился. t=23 гр.Ц.