Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Рано или поздно ,но большинство Кодзявочников проходят через заражение брагиКомэск, 05 Дек. 20, 17:09

это нужно обязательно в ЧаВО добавить! Ибо читая ветку скорее создаётся впечатление, что с козявками можно принебречь основами браго/виноделия...
Спасибо!

Lehan_a, у всех разные эти "основы"...

Из-за того что у кого-то когда-то появилась плесень, не значит что всем и всегда нужно использовать антибиотики.

А вот если у конкретно кого-то появились постоянные проблемы со скисанием заторов... То ему точно нужно начинать повышать эти "основы" и даже может быть начать таки использовать антибиотики.

Рано или поздно ,но большинство Кодзявочников проходят через заражение браги.Комэск, 05 Дек. 20, 17:09

вот и я в ваших рядах, 16 день все ок, сегодня 21 день на фото. выход 240 мл с кг (ячка).
с не добродом за 10 дней за 300 мл.
может температура 24-25 маловата?

ASA007,а зачем столько шампиньонов на браге выращиваешь?

ASA007,а зачем столько шампиньонов на браге выращиваешь?Дмитрий Яр, 05 Дек. 20, 20:11

в понедельник заглядывал все красиво было, а сегодня вот так. завтра собираюсь поставить затор, может обработать средством для сантехники дезинфицирующим или голов достаточно?

Ну уважаемый Комэск сказал,что все должны через это пройти.Или сглазил или накаркал))).
Я тоже с такой красотой сталкивался.Решил попробовать "горячий старт"на ХОСе с ферментами.Сырьё магазинное,антибиотик(амоксициклин),как всегда добавил.И зацвело.
Пришлось почти двести литров браги канализировать.Перегонять невозможно.Тен горит,вонь на всю квартиру,выход-слёзы.
Получается,антибиотик-не спасение?Но сыплю всегда.Так спокойнее.Не забывая о чистоте.

Если обработать сырье нагревом ,минимум до температуры клейстеризации крахмала, то ни каких страшных пленок на поверхности не будет. Даже самое хреновое сырье будет обеззаражено. Тем более ни кто не может сказать что это за херня. Может реинкарнация плесени, вхоящей с состав закваски Ангел и др подобных?

Добавлено через 2мин.:

Дмитрий Яр, оказывается, что все проблемы из-за проклятия (пророчества) Комэска? )))

Атенон,он,редиска,виноват))).

может температура 24-25 маловата?ASA007, 05 Дек. 20, 19:37

Я при такой Т сбраживаю постоянно (кроме зимы, тогда подогреваю)...

Дмитрий Яр, костер инквизиции спасет ситуацию))). И все козявочники будут счастливы))).

или голов достаточно?ASA007, 05 Дек. 20, 20:27

Мне их даже на ГОСе хватает... Но после таких "грибов" можно и применить оба средства, хуже не будет.

Добавлено через 6мин.:

ASA007, брага где стояла?

ASA007, брага где стояла?krvsa, 05 Дек. 20, 21:10

в доме, в кухни, там самое теплое место у батареи.

Пришлось почти двести литров браги канализировать.Перегонять невозможно.Тен горит,вонь на всю квартиру,выход-слёзы.
Получается,антибиотик-не спасение?Дмитрий Яр, 05 Дек. 20, 20:51

Пару раз подобное было, с добавкой Левомицетина и Доксициклина тухло дальше.
с двойной дозировкой Амоксициллина благополучно добродило.
сырец вонючий получился, перегнал на спирт.

сырец вонючий получилсяSergnikow, 05 Дек. 20, 21:25

не у меня сырец на удивление ароматный даже очень. хотя с ячкой первый замес но понравился аромат пробую дальше.

Упс , тут уже секта инквизиторов образовалась ))) А может это происки китайских диверсантов или нарушение (китайских) инструкций .
Русская микрофлора борется с китайским вторжением , как итог Наша плесень иногда побеждает Китайскую )))

А обрабатывая ёмкости,руки и инструменты,мы не упускаем из виду,то что головы,обычно,имеют крепость выше девяноста процентов.А спирт такой крепости антисептическими свойствами не обладает.Его необходимо разбавить(вот тут могу ошибаться)до 80-70 %.

Добавлено через 6мин.:

ASA007, Комэск, у нас же сейчас с Китаем дружественные,добрососедские отношения.Тут конфликта быть не должно.

Дмитрий Яр, не много не так. Китай позволяет РФ дружить с ним в обмен на сырье и энергию, за которые наши граждане платят в три раза больше. Чую, скоро проснется (протрезвеет) смотрящий и начнет махать метелкой с наложением санкций.
Для антисептика, изготовленного из сырья, сброженного на "Кодзи" исключительно ХОС, нужно 70%.

оловы,обычно,имеют крепость выше девяноста процентов.А спирт такой крепости антисептическими свойствами не обладаетДмитрий Яр, 05 Дек. 20, 21:31

Я не разбавляю...

можно и применить оба средства, хуже не будет.krvsa, 05 Дек. 20, 21:10

Всегда так мою и дезинфицирую. Мою со средством Star San HB.

А обрабатывая ёмкости,руки и инструменты,мы не упускаем из виду,то что головы,обычно,имеют крепость выше девяноста процентов.А спирт такой крепости антисептическими свойствами не обладает.Его необходимо разбавить(вот тут могу ошибаться)до 80-70 %.Дмитрий Яр, 05 Дек. 20, 21:31

Для дезинфекции оборудования чем крепче спирт тем лучше.

Для дезинфекции оборудования чем крепче спирт тем лучшеДимон_С, 05 Дек. 20, 22:33

Не соглашусь. Важно время действия. Крепкий спирт испаряется быстрее, чем подействует. Не зря заводские антисептики состоят на 70% из спирта.