Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Не соглашусь. Важно время действия. Крепкий спирт испаряется быстрее, чем подействует. Не зря заводские антисептики состоят на 70% из спирта.Атенон, 05 Дек. 20, 22:36

70% оптимальная крепость для кожи, больше уже сильнее повреждает её и сушит.

Димон_С, антисептик должен оставаться на поверхности не менее 20 сек. Кожа это или что другая поверхность не важно. 70% тоже сушит кожу. Для избежания сухости кожи в антисептики добавляют глицерин.

Атенон, проверяю, все ок, не пригорает.

Добавлено через 5мин.:

Атенон, слежу, не пригорает, все ок

Я не разбавляю...krvsa, 05 Дек. 20, 21:56

Вот это не правильно.

Для дезинфекции оборудования чем крепче спирт тем лучше.Димон_С, 05 Дек. 20, 22:33

Атенон,
Тут немножко не так.Крепкий спирт оболочку клетки разрушает,а вот за счёт быстрого испарения,до самой клетки добраться не успевает.
Не истину,товарищи,не притендую.Мнение своё не навязываю.
Я ни разу не микробиолог и в тему эту не углублялся,т.к.мне это не нужно.
Информацию встретил у нас на форуме,потом пивняки подтвердили.Ну и чуть-чуть интернет почитал.

уважаемый Комэск сказал,что все должны через это пройтиДмитрий Яр, 05 Дек. 20, 20:51

Тут одно из двух: или комэск не уважаемый или я не все.)

Добавлено через 2ч. 39мин.:

Тут немножко не так.Крепкий спирт оболочку клетки разрушает,Дмитрий Яр, 06 Дек. 20, 03:56

Опять не так: чистый спирт обезвоживает бактерии, консервируя их; после испарения спирта бактерии способны адсорбировать воду и продолжить свою жизнедеятельность, не все, конечно. И, таки да, спирт для асептики разводят до 70%, ещё и с добавлением хлоргексидина.

Я ни разу не микробиолог и в тему эту не углублялся,т.к.мне это не нужно.Дмитрий Яр, 06 Дек. 20, 03:56

Есть такой канал на Ютубе "Russianmoonshine"... Так вот тамошний камрад, ссылаясь на подружку микробиолога, говорил в одном из роликов что крепкие головы таки "прибивают" не нужные нам микроорганизмы.
На своем опыте только могу подтвердить действенность этого.

Так же не хочу разбавлять головы, т.к. потом отдаю их на ректификацию...

Но дело конечно хозяйское.

Добавлено через 10мин.:

Головы это ведь не только спирт... Может того спирта там как раз и будет 70% от объема...

Вчера поздно вечером (ума-то нет) поставил затор 9 частей пшеничная крупа и 3 ячки, всю ночь боролся с пеной. Кто из них виноват или оба такие?
И сколько боботика капать на 40 литров затора?

Кто из них виноват или оба такие?Зигфрид, 06 Дек. 20, 10:28

Какая самая мелкая и легкая - та и дает больше пены. Вроде пшеничные крупы мельче ячки...

По пеногасу...
Я капаю т.с. "по факту". Покапал - посмотрел как пойдет. Мало - еще покапал...

Зигфрид, в бутылке небось?

Bernder,в оригинале звучало так:

Рано или поздно ,но большинство Кодзявочников проходят через заражение брагиКомэск, 05 Дек. 20, 17:09

Из этого вытекает , что ты не попал в мое определение "большинства" на данный момент. С чем тебя можно поздравить ...а с другой стороны мое суждение о большинстве строиться на частоте форумных высказываний об заражении браги. Так что это "большинство" весьма условно.

Так что это "большинство" весьма условно.Комэск, 06 Дек. 20, 11:54

Ведь у кого все нормально - тот про скисание не пишет.

в бутылке небось?SGUN, 06 Дек. 20, 11:53

В бочке с широкой горловиной

Странно
Один раз на ржи пыталоь убежать
Чтобы ячка...

Один раз на ржи пыталоь убежать
Чтобы ячка...SGUN, 06 Дек. 20, 12:21

Я кукурузу с ячкой делал, ничего не убегало, пшеница наверное виновата. А ваще крупа для пшеницы была темновата, может действительно рожь?
При перегоне тоже теперь мозги ипать будет

При перегоне тоже теперь мозги ипать будетЗигфрид, 06 Дек. 20, 12:34

Ага. Софэксил добавь. Отлично помогает. На Боботике разоришься.

Соратники, подскажите плиз. Брага перестала визуально бродить, но при перемешивании обильно выделяется углекислый газ. Измерения рефрактометром показывают уже пару дней плотность "6". Ждать ли мне еще, верить ли показаниям прибора? Или же гнать? Брага стоит всего неделю.

Соратники, подскажите плиз. Брага перестала визуально бродить, но при перемешивании обильно выделяется углекислый газ. Измерения рефрактометром показывают уже пару дней плотность "6". Ждать ли мне еще, верить ли показаниям прибора? Или же гнать? Брага стоит всего неделю.Bitter Almonds, 06 Дек. 20, 16:57

Жди. Самый верный показатель выбродившей браги на Кодзи - это начало осветления. Не работает, пожалуй, только с ржаной мукой. Вторую половину срока брожения углекислота выделяется очень вяло. А если ёмкость подтравливает немного, то этого вообще не заметно.

Рефрактометр не показывает никогда конечную плотность ноль. Ни на какой браге вообще.

DeadCanDance, понял, жду, спасибо

Gest1, на сахарной за ноль плавучий ареометр проваливается , но рефрактометр и не предназначен для определения крепости браги ( без поправочных таблиц )