Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

boeing, да. И пофиг в длину в толщину или в ширину.

и залил это 15л кипяткаkaimen1, 05 Апр. 21, 13:00

получается горячий старт. Как отбродит - маякни.

Перемешивать не забывайDeadCanDance, 05 Апр. 21, 13:06

мешать буду утром и вечером после работы. воды ещё 20л планирую добавить завтра чтобы ГМ был 1*4, или уже сегодня можно?
бочка стоит в топке на теплом полу (не весь, но греет снизу нормально), сбоку впритык окошко откуда прямые солнечные лучи. бочка накрыта старыми куртками полностью. не страшно то что солнечные лучи? другого места нет чтобы темно было и подогрев был.

Добавлено через 3мин.:

горячий стартzippo75, 05 Апр. 21, 13:32

пару раз ставил куку, один раз варил прямо в кубе, второй раз залил кипятком и оставил на всю ночь - вот это по моему ГОС, а то что сегодня сделал даже не знаю как назвать, но всё-таки думаю ближе к ХОСу, т.к. стояла только примерно минут 20 и затем сразу ХВ долил.

90-92%
разбавил до 20Sergnikow, 05 Апр. 21, 13:00

Почему просто не сделал финишный отгабри?

Почему просто не сделал финишный отгабри?sblack, 05 Апр. 21, 13:40

так ему головы надо было убирать, а не хвосты.

Хвост Вонючий, уверен, коллега бы разобрался когда и как это сделать, если б решил отгабрить.

сразу ХВkaimen1, 05 Апр. 21, 13:34

ВВ!
Вы с этими аббревиатурами уже рехнулись, я тоже

Почему просто не сделал финишный отгабри?sblack, 05 Апр. 21, 13:40

Сделал, просто где-то пунктик потерялся.
- перегон неразбавленного на короткой медной насадочной в режиме прямотока 60% от общего АС с дожимом дефлегматором кубового остатка до скачка t низа колонны на 0,5С.
- следующий с разбавлением до 20% для отбора головной части и верхних промежуточных.

перегон неразбавленного на короткой медной насадочной в режиме прямотока 60% от общего АСSergnikow, 05 Апр. 21, 14:09

Не мало? Там все 90% от АС можно

Сколько в среднем бродит кукурузная крупа (мелкая) на кодзях?

Если без бубнов 2 недели. При поддержании Т 32-34° может и за 10 дней. Главное первое время мешать регулярно. Я до конца брожения мешаю 2 р в день.

Господа, достаточно ли 3 метров медной рпн для браги?boeing, 05 Апр. 21, 13:13

Для 60-ти литров браги - да. Верхний пыж просто потемнеет.

Добавлено через 4мин.:

воды ещё 20л планирую добавить завтра чтобы ГМ был 1*4, или уже сегодня можно?kaimen1, 05 Апр. 21, 13:34

Как бурное брожение закончится, так и доливай. Обычно около трёх дней. Иначе убежать может. Воду тёплую подливай.

не страшно то что солнечные лучи?kaimen1, 05 Апр. 21, 13:34

Если куртками накрыта, то нормально.

Добавлено через 2мин.:

Сколько в среднем бродит кукурузная крупа (мелкая) на кодзях?Sam_2201, 05 Апр. 21, 14:21

От температуры зависит. При +25 - три недели. При +33 - две. Это при помоле как у магазинной крупки.

Не мало? Там все 90% от АС можноsblack, 05 Апр. 21, 14:14

лучше пораньше, не допуская ощутимого подхода ИА, остатки всё равно добирать с дефлегматором.

Сколько в среднем бродит кукурузная крупа (мелкая) на кодзях?Sam_2201, 05 Апр. 21, 14:21

ХОС 2-3недели
ХОС с тёплым стартом 2 недели
полуГОС и Сбраживание с горячим стартом 7-10дней
ГОС 2 дня

залил это 15л кипятка, размешал по возможности. но держал так всего полчаса а то и меньшеkaimen1, 05 Апр. 21, 13:00

наверное, больше в эту [Китайские кодзи. Сбраживание с горячим стартом] тему

больше в этуKarelchanin, 05 Апр. 21, 15:41

возможно. смотрю новая тема на эту тему

спасибо, просмотрю.

Sam_2201 ,

Сколько в среднем бродит кукурузная крупа (мелкая) на кодзяхSam_2201, 05 Апр. 21, 14:21

чем выше температура,тем быстрее выбродит.У меня при температуре около 40,выбродила за пять дней,но думаю,это на грани фола.

Сколько в среднем бродит кукурузная крупа (мелкая) на кодзях?Sam_2201, 05 Апр. 21, 14:21

в среднем по палате от 2 до 3 недель с полным осветлением . Сам только что перегнал последний третий затор под бурбон из куки(60%),ячменя и ржи. Две недели минимум , третья дображивание и осветление. Все три были с фиолетовым оттенком .
Щас в раздумьях по какой технологии проводить проводить последний перегон. ОтГабрилить или головы и хвосты отжать на коротыше , тело прямотоком ...

бурбон из куки(60%),ячменя и ржиКомэск, 06 Апр. 21, 10:48

Ты сразу 3 зерна в пропорциях сбраживаешь? А что если каждое по отдельности и смешивать уже готовый продукт в нужных пропорциях?

Sam_2201 , Время самый ценный продукт. 6 кг ржанной муки тоже отдельно сбраживать? Я и так на три месяца растянул , бочка ждёт уже не дождется : "Где мой бурбон?" )))

Ты сразу 3 зерна в пропорциях сбраживаешь? А что если каждое по отдельности и смешивать уже готовый продукт в нужных пропорциях?Sam_2201, 06 Апр. 21, 11:00

Можно и миксы сбраживать. Главное, чтобы у круп примерно одинаковые сроки брожения были. Ну или досыпать их в затор с промежутками. Можно СС с разных круп миксовать, а можно и готовые спирты.

Миксуя готовые спирты, можно примерно подобрать пропорции, которые нравятся именно тебе. А не следовать готовым рецептам с малопредсказуемым результатом.