Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Sergnikow, лень разбавлять , а потом по второму кругу все делать ...

я пробовал бездефлегматорный отбор и отбор с дефом на короткой колонне со спиртуозностью примерно 90%. бездефлегматорный проще, продукт получается немного более духовитый. при отборе с дефом на короткой колонне гемор настраивать спиртуозность или я криворукий.

лень разбавлять , а потом по второму кругу все делать ...Комэск, 07 Апр. 21, 15:39

ты ж для себя делаешь, а не на продажу.

Добавлено через 2мин.:

я пробовал бездефлегматорный отбор...mimos, 07 Апр. 21, 15:54

Бездефлегматорный работает на ГОСе и то с некоторыми ограничениями.

mimos, конкретный вопрос будет?

Sergnikow, какое отношение имеет отбор к виду сбраживания?

какое отношение имеет отбор к виду сбраживания?mimos, 07 Апр. 21, 16:25

Прямое.. в зависимости от составляющих, полученных в результате сбраживания.

Sergnikow, Теперь все ясно стало. Спасибо.

ОтГабрилить или головы и хвосты отжать на коротыше , тело прямотоком ...Комэск, 06 Апр. 21, 10:48

Я сделал на тарельчатой колонне для белого питья, но купил щепы типа с американского белого дуба, бочка из под бурбона, запал за неделю приятный уже, поставил две банки, одну под вакс крышку, там насыщенней запах, на вкус не пробовал.

vofffka, я под бочку. Чую набродило там всего немало. А потому хочу всё лишнее отсечь. Буду и головы и хвосты гнать в мелкую тару да бы потом раскушать и потом решать их судьбу по отдельности.

Чую набродило там всего немалоКомэск, 07 Апр. 21, 18:09

у меня приятно брага пахла, но фиолетовая тоже была

vofffka, при переливании браги в куб , пахнуло ацетончиком и химозой.СС хорошо пахнет хлебом ...

при переливании браги в куб , пахнуло ацетончиком и химозой.Комэск, 07 Апр. 21, 18:19

а у меня такая херня была вначале, температура брожения когла была до 28 градусов, а потом, когда аквариумный забросил, через ночь стала пахнуть вкусно, видимо подкисало чтоль

Сам не пробовал,сказать ничего не могу.Михаил40, 07 Апр. 21, 14:50

Бездефлегматорный работает на ГОСе и то с некоторыми ограничениями.Sergnikow, 07 Апр. 21, 15:57

Трепыхающий ручонками блохер, ни о чём трындящий 10 минут? Я не смог, взбесило.
Подскажите, пожалуйста, суть в чём?
1. Отбор голов на коротыше.
2. Отбор тела на прямотоке.
3. Дожатие хвостов на коротыше.
Если так, то это отГабри, но без укрепления. Я прав?

Olkan, с сырца на колонне отбирается капельно головная часть,
отключается дефлегматор берётся примерно 1/3АС до 75% в струе,
включается дефлегматор и добирается НДРФ.
по ГОСу такое ещё прокатит, по ХОСу я бы сначала укрепил до 90%
[Бездефлегматорный отбор VS перегон по Габриелю]

Sergnikow, спасибо! От отГабри отличется цифирьками, но зато название новое, необычное. И фурор! Почти 60000 просмотров. Вот что маркетинг животворящий делает.

Полторы страницы оффтопа... Зачем, коллеги? Не хватает просторов?

Поставил муку и плохо размешал, получил некоторое количество клецок с грецкий орех. Разгрызут или пытаться растереть все же?

DmiiP, грецкие орехи все же лучше разгрызть

Разгрызут или пытаться растереть все же?DmiiP, 08 Апр. 21, 07:44

С перепелиное яйцо съёдают.

Коллеги, такой вопрос: перешёл на ГОС в ПВК, осталось 1,5 пачки кодзей. Какую навеску использовать на 1 кг. сырья при ГОС и имеет ли смысл использовать китайцев при горячей схеме или лучше будет их просто продать?