Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Двадцатьтретий, пиши сюда, здесь потеряется [Китайские кодзи. Сбраживание с горячим стартом]

Экономика, должна быть экономной )). У меня дробину после перегона куры в драку ))Moguy, 11 Февр. 22, 18:16

Я тоже всю кашу после выгона теще отдаю курям. И теща и квры счастливы, правда она переживает что куры сопьются:)

Narval, не сопьются
там спирта не больше чем в силосе
если, конечно, до воды гонишь

Narval, Зато яйца проспиртованные будут нести

Moguy, похмельные.

Narval, не сопьются
там спирта не больше чем в силосе
если, конечно, до воды гонишьSGUN, 18 Февр. 22, 07:53

Так это не я боюсь
Я все отбираю до 99 градусов.

с сырца на колонне отбирается капельно головная часть,
отключается дефлегматор берётся примерно 1/3АС до 75% в струе,
включается дефлегматор и добирается НДРФ.Sergnikow, 07 Апр. 21, 22:25

Кто как кольцует хвосты с такой схемой?
Идея такая: залить крепкий сырец, отобрать головы и часть тела прямотоком ну или почти прямотоком (не осушать тарелки). Только после этого залить хвосты в куб, а затем начать отбор на работающей колонне. чтобы лишний ИА из закольцованных хвостов не летел в отбор.

мозг не ну не выносиSGUN, 22 Февр. 22, 21:19

Первый совет и сразу по делу😂
Зачем ты это делаешь?

MrHandy, 22 Февр. 22, 21:07

На Ютубах в "Азбука Винокура" есть видео на эту тему.
Собираю 20 литров,на прямоток до 95 в кубе. на повтор аналогично.
В куб и до 40 доливаю воды и рект с 10% голов и дельта 0,1.
Хвосты не берутся.

чтобы лишний ИАMrHandy, 22 Февр. 22, 21:07

Тебя только это беспокоит? Я бы переживал бы про горячий куб и ССЖ которая в нем. Открыть, залить, и при этом не получить ожоги.

Идея такая: залить крепкий сырец...MrHandy, 22 Февр. 22, 21:07

в идеале гнать с сырца 38-40%, там как раз при 75% в струе в кубе остаётся 30% спиртуозности,
с отключённым дефлегматором на половинной мощности отбирается 1/3 от залитого АС и, учитывая КР=1,05, в отбор попадает 1/3 от исходного ИА
далее подаётся охлаждение на дефлегматор, стабилизация, берём тело до 91-95С в кубе.

Кто как кольцует хвосты с такой схемой?

Как грамотно перегнать накопившиеся хвосты?

Изредка встречаешь вопрос, а сколько может простоять зерновая на кодзях?

К браге из куки и ячки:

• поставленой 05.11.2021г;

• 

• которую планировал перегнать 27.11.2021г;

• 

• руки дошли через 3 месяца, 02.03.2022г;
• температура в помещении была около 26°С.

Что любопытно:

• содержимое 2-х емкостей под гидрозатвором оказалось вполне "съедобным";
• две другие (открыл, приготовил к перегонке, но не судьба ) - "прокисли" напрочь и были утилизированны родственником в канашку.

руки дошли через 3 месяца...Esc, 04 Марта 22, 23:56

в таком случае несоложёнки надо было добавить в 2 раза больше, за месяц отбродило до синевы и на такой спиртуозности ничего не подселилось.

несоложёнки надо было добавить в 2 раза большеSergnikow, 05 Марта 22, 21:07

Ага, знал бы, где упасть, соломки бы подостлал...

Буквально за несколько дней до погона, больше чем на месяц загремел в ковидный центр.

Выписали за день до Нового Года. Дома, еще полтора месяца, аэрировал организм кислородом.

Да и сегодня, что бы добраться до лаборатории прибегаю к помощи "третьей ноги".

Буквально за несколько дней до погона, больше чем на месяц загремел в ковидный центр.Esc, 05 Марта 22, 21:57

Мать вчера выписали, самочувствие никудышное, давление 90/60, слабость и еле ходит.
отец третью неделю в реанимации лежит.
сам с супругой в лёгкой форме за неделю переболел, хоть и после ревакцинации Лайтом.
да и вообще из родственников за прошлый месяц все переболели, начиная от двух и до 75лет.

P.S. извиняюсь за оффтоп.

Esc, извиняюсь за офтоп,- а как у тебя клапан работает? (который на 3 банки выход продукта распределяет). Можешь кинуть ссылку?

как у тебя клапан работает?wowsem, 06 Марта 22, 11:11

Конкретно на этом погоне зерновой браги по Габриэлю,
автоматика отслеживая спиртуозность бражки,

при помощи клапанов

самостоятельно делит отбор на фракции (тела).

Где:
tKube(°C) - температура кубовой жижи;
Alcohol(%) - объемная крепость браги;
Valve_T1, Т2, Т3 - клапана распределяющие фракции по приемным емкостям.

Кстати, это реальная диаграмма погона браги терпеливо прождавшей своей участи (погона), целых три месяца.

Изредка встречаешь вопрос, а сколько может простоять зерновая на кодзях?Esc, 04 Марта 22, 23:56

в этом году будет шесть лет эксперименту... Дегустирую продукт сбраживания рисовой манки. По слегка, по чуть-чуть... Слил после трёх недель брожения с осадка и поместил в канистру пластиковую пищевую. Саке.

Всем доброго времени суток!
Камрады, кто-нибудь пробовал размножать Кодзи перед внесением в затор?

SIARHEY, можно смысл происходящего?