Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Амоксициллина добавляю 1 капсулу на 25...40 литров, предварительно высыпав из капсулы в стакан с немного тёплой водой и размешав всё (до конца не растворяется). Доксициклин, наверное, также.

Сколько добавить докси для надежности?Eugene74, 02 Апр. 17, 16:47

одна капсула на 20 л затора.

Вспомнил - у меня же есть озонатор производительностью 400мг/час озона. Будет ли толк от его использования в нашем деле?АлкашЪ, 02 Апр. 17, 16:39

Каких зверей озон убивает и какие опасны в заторе от грязной емкости? Сам хочу заторник бактерицидной лампой продезинфицировать, но есть ли смысл если вода не кипяченая, крупа-дробленка то же возможно с поля. 

И ещё. Как юному "зерновику", дабы набраться кое-какого опыта в работе с зерном, с чего лучше начать, поскольку есть в наличии мелко молотая кукуруза (из Магнита) и дроблёный рис с рынка?АлкашЪ, 02 Апр. 17, 16:39

кодзи под рис китайцы делают. С него и начни. Сечка Краснодарская отличный выход даёт. Но по вкусу мне все таки пшенично ячменные заторы больше нравятся.

Сколько добавить докси для надежности?Eugene74, 02 Апр. 17, 16:47

Я раньше кидал докси из расчета 1 капсула на 10 кг зернового сырья. Потом перешел на горячий старт, от докси отказался и...ничего не прокисает.
Емкости дезинфицирую без фанатизма: промываю от старой барды теплой водой, и перед самой закладкой зерновых-обдаю крутым кипятком...больше ничего не делаю.
Ну и зерно стараюсь залить кипятком...он убивает всю заразу на поверхности зерна и частично разрушает крахмал.

Добавлено через 2мин.:

Но по вкусу мне все таки пшенично ячменные заторы больше нравятся.NeoSpritus, 02 Апр. 17, 16:56

Ячмень в виде солода, или не обязательно?

Для дезинфекции стеклянные баллоны под пар сверху на кастрюлю, пластик губку в головы и обильно протереть. Пока тьфу тьфу тьфу ни разу не скисали заторы.

Каких зверей озон убивает и какие опасны в заторе от грязной емкости?Eugene74, 02 Апр. 17, 16:54

Пишут, что озон обладает окислительной способностью в 30тыс. раз больше, нежели хлорка и др. Имхо, с бактерицидной лампой будет не так кошерно, тем паче ультрафиолет негативно действует на пластмассу.

Ячмень в виде солода, или не обязательно?Valserg, 02 Апр. 17, 17:00

с солода белого однозначно лучше выходит, но накладно, обычная сечка магазинная. Ячка одна по мне ну уж сильно жесткий продукт даёт. Кукуруза дорогая выходит. Поэтому Ставлю 70% пшеничной, 20% кукурузной, 10% ячка. Не дурно получается, даже белым.

Пишут, что озон обладает окислительной способностью в 30тыс. раз больше, нежели хлорка и др. Имхо, с бактерицидной лампой будет не так кошерно, тем паче ультрафиолет негативно действует на пластмассу.АлкашЪ, 02 Апр. 17, 17:06

Да я сомневаюсь, что озон убъет молочно-кислые бактерии. И еще есть такое ощущение, что основной процент занесенной в затор заразы все же находится на самом зерне.
При горячем старте эти бактерии в основной массе погибают от температуры, при холодном с докси - подавляются антибиотиком.

Добавлено через 3мин.:

с солода белого однозначно лучше выходит, но накладно, обычная сечка магазинная. Ячка одна по мне ну уж сильно жесткий продукт даёт. Кукуруза дорогая выходит. Поэтому Ставлю 70% пшеничной, 20% кукурузной, 10% ячка. Не дурно получается, даже белым.NeoSpritus, 02 Апр. 17, 17:08

Мелите зерно сильно или совсем не мелите?
И какой гидромодуль?

Мне чегой-то рис не вкатил, хочу сделать, как у Вас. Хотя делал в прошлом году на 100% пшенице...то же не очень понравилось.

Bill, вот здесь: 

Пишут, что озон обладает окислительной способностью в 30тыс. раз больше, нежели хлорка и др. Имхо, с бактерицидной лампой будет не так кошерно, тем паче ультрафиолет негативно действует на пластмассу.
АлкашЪ, Сегодня, 17:06
Да я сомневаюсь, что озон убъет молочно-кислые бактерии. И еще есть такое ощущение, что основной процент занесенной в затор заразы все же находится на самом зерне.
При горячем старте эти бактерии в основной массе погибают от температуры, при холодном с докси - подавляются антибиотиком.

Добавлено через 3мин.:

с солода белого однозначно лучше выходит, но накладно, обычная сечка магазинная. Ячка одна по мне ну уж сильно жесткий продукт даёт. Кукуруза дорогая выходит. Поэтому Ставлю 70% пшеничной, 20% кукурузной, 10% ячка. Не дурно получается, даже белым.
NeoSpritus, Сегодня, 17:08
Мелите зерно сильно или совсем не мелите?
И какой гидромодуль?Valserg, 02 Апр. 17, 17:11

мелить конечно обязательно, в этом и основаная проблема с белым солодом и зерном если мельницы нет как у меня. Почти спалил мясорубку, жена людей дала) теперь только сечка магазинная, пока мельницу вальцовую  не куплю.

...но есть ли смысл если вода не кипяченая, крупа-дробленка то же возможно с поля.Eugene74, 02 Апр. 17, 16:54

Вот мой озонатор. В инструкции пишут, что можно дезинфицировать что угодно.
https://purecrystal.ru/

Вот мой озонатор. В инструкции пишут, что можно дезинфицировать что угодно.
https://purecrystal.ru/АлкашЪ, 02 Апр. 17, 17:24

озонатор классная штука, но в нашем деле хз как ее примерить. Вся гадость в зерне и врядли озонатором Ее можно убить. Зачем изобретать велосипед, мойка тары, промывка сырья на крайняк и капсула антибиотика вполне опробованная технология не дающая осечек.

Ребят может не по теме но спрошу...вот мы получаем готовый продукт чистый как слеза...уже после дистилляции и готовый к употреблению... Сейчас хочу подкупить несколько бутылей четвертей на стол ставить...пробочки из силикона под початки кукурузные сделаю… так вот что думаю как подкрасить напиток чтобы как молочный был...ну как все привыкли видеть самогон...но без потерь вкусовых качеств. …

Почти спалил мясорубку,NeoSpritus, 02 Апр. 17, 17:22

Я сделал мельницу из старой кастрюли, болгарки и нержового лезвия из кухонного ножа... по принципу кофемолки. Зерно любое мелет почти в пыль (как и кофемолка), но за 2-3 прогона...надо просеивать каждую промолотую партию.
Мне повезло, что со старой работы подарили списанные сита для просеивания грунта, с их помощью получается очень быстро разделить фракции.
В общем 10 кг цельной кукурузы, не спешно за 15-20 минут перемалывает почти в муку.

Пишут, что озон обладает окислительной способностью в 30тыс. раз больше, нежели хлорка и др. Имхо, с бактерицидной лампой будет не так кошерно, тем паче ультрафиолет негативно действует на пластмассу.[/quote]
Дак при кварцевании озон выделяется, и для емкости 60 л с  двухламповым по 30 Вт светильником надо меньше минуты, и все гады там подохнут. Медицина пользуется этим способом и для помещений и для инструмента.

В общем 10 кг цельной кукурузы, не спешно за 15-20 минут перемалывает почти в муку.Valserg, 02 Апр. 17, 17:37

У меня дробилка для зерна...домашнее хозяйство куры и цыплята...так я на ней и дроблю

Добавлено через 2мин.:

была такая тема...поиском пройдитесьValserg, 02 Апр. 17, 17:39

Ок...доберусь до компании попробую...если ц кого есть ссылки просьба скиньте...заранее спасибо

Ребят может не по теме но спрошу...вот мы получаем готовый продукт чистый как слеза...уже после дистилляции и готовый к употреблению... Сейчас хочу подкупить несколько бутылей четвертей на стол ставить...пробочки из силикона под початки кукурузные сделаю… так вот что думаю как подкрасить напиток чтобы как молочный был...ну как все привыкли видеть самогон...но без потерь вкусовых качеств. …klon_01, 02 Апр. 17, 17:36

а ты эстет) все борется с этим, ты наоборот. Проверенно 2 ложки сливок или молока на 3 л получится что хочешь. Только лучше перед употреблением, иначе свернётся со временем.

В Зеленограде, в Магните, брал рисовую сечку.ТРЕНЕР2323, 01 Апр. 17, 09:12

У меня Магнит в соседнем доме, недавно брал там кукурузную... Сечки не было. Может пенсионеры разбирают по-дешёвке?

2 лодки сливок или молока на 3 л получится что хочешьNeoSpritus, 02 Апр. 17, 17:42

Я так раньше Сэм чистил…убивает запах...ну и осадок получается.….а народ не верит что самогон пьёт...а так на стол поставить но чтобы без изменений оргонолептики...

Я типичный городской, приходится "на коленке мастерить" - благо имеется гараж капитальный.Valserg, 02 Апр. 17, 17:46

На китайцах есть куча насадок под любое оборудование. ….посмотри там...могу в личку ссылки кинуть где чел постоянно что находит полезное