Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

klon_01, Насос забирает жидкость со дна ёмкости, прокачивает через БАУ или КАУ и выводит обратно в верхний слой жидкости в ёмкости. Сырец от хвостов чистит, Белые напитки от опалесценции и альдегидами насыщает, убирая кулинарный запах и придавая водочный оттенок.

Добавлено через 2мин.:

Плохой самогон от сивухи очистить можно, например......
Альтернатива хим. очистке.

AlkoGurman, корпус фильтра из чего, чем уголь удерживается от вымывания?

А можешь схемку подключения шлангов скинуть хотя бы личку (такой же насос есть а вот как подключить по фотке никак не соображу)

корпус фильтра из чего, чем уголь удерживается от вымывания?James, 18 Мая 17, 13:07

у меня вот это, кому надо могу рассписать..
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/594/49339/

James, Корпус с Али, вместо пластмассовых фитингов вкрутил переходы 1/4 на шланг. Для удержания угля нашел у супруги гигиенические тампоны круглые прессованные. Она ими крема на лицо наносит. Угля в тубус стакан влазит.Промываю водой минут 15-20 после засыпки. Пыль вымывается и угольный привкус уходит. Засыпка работает достаточно долго, надо только время увеличивать немного каждый раз. На белых напитках альдегиды на запах хорошо слышны. Как только появился водочный душок, сразу выключаю. На 10 литровый  бутыль сортировки свежей засыпке минут на 10 - 15 работы.
На СС включаю свежую на 20-25 минут, несвежую на час-полтора.

Добавлено через 4мин.:

А можешь схемку подключения шлангов скинуть хотя бы личкуklon_01, 18 Мая 17, 13:07

Входящий шланг приходит на насос. На фото вход слева. С насоса справа выходит в низ тубуса. С верхнего выхода тубуса уходящий шланг в ёмкость

AlkoGurman[/] Ватные диски забиваются быстро, я думаю надо сетку, у меня в наколенном углевателе работает сеточка добытая из Аквафор кристалл вроде, который неразборный.. А тему корпуса раскрой поглубже, что это у китайцев - фильтр или просто кусок трубы водопроводной.

А девайс у тебя неплохой, для бурбона в самый раз.James, 18 Мая 17, 12:44

А после такой очистки бурбон хоть какой-то вкус будет иметь. Или будет казенка, сделанная на зерновой основе?

А тему корпуса раскрой поглубже, что это у китайцев - фильтр или просто кусок трубы водопроводной.James, 18 Мая 17, 14:47

Типа этого:
https://ru.aliexpress.com/...208.8.38.9OLkbI
Только одного, имхо, мало, я два последовательно использую. и только для СС. Для сортировки достаточно от кувшина аквафор

Alexx_Any, сырец углюется. Для бурбона почти обязательная операция

https://ru.aliexpress.com/...208.8.38.9OLkbINordFace, 18 Мая 17, 15:39

По виду он и есть, по цене разница есть. Я в два раза дороже брал)))

Фитинги пластмассовые в него вкручиваются имеют резьбу 1/4. Вместо них нормально вкручиваются переходы нержовые на шланг, это упрощает его состыковку.

Для бурбона почти обязательная операцияJames, 18 Мая 17, 15:56

Вчера делал. Было 6700 мл 32% сырца. Стало 1900 мл 92% основы для разбавления до 40-41% и на щепу. Прошлый перегон уже 2 недели стоит на щепе (ну нету бочки!  :()+1 курага+1 черносливина. Никогда еще не углевал (да и нечем), хотя опыт небольшой. Вкус не жалуюсь (не жалуются) -))
PS Сорри за офтоп в теме.

Брага на пшеничной крупе отработала 3 недели, перегнал на кубе с ТЭН, кашу не рискнул осталось литров 5-6. Получилось 0,3 АС с кг крупы. Брал до температуры 100 гр С в отборе. В струе 10% спирта. Как то странно это. На запах вонючая водичка. Да и сам СС с неприятным запахом. Что с ним дальше делать, на спирт или пробовать на второй перегон?

На 10 литр 60% нейтрального тела дистилята
- 100 г   тмина;
-  50 г   укропа;
-  30 г   кориандра;
-  10 г   ягод можжевельника;
-   5 г   горькой апельсиновой корки;
-   5 г   аниса;
-   5 г   дягиля.AlkoGurman, 17 Мая 17, 22:15

Тминный джин получается?



Добавлено через 1мин.:

кашу не рискнул осталось литров 5-6.Eugene74, 18 Мая 17, 17:23

Первым делом разбавь осадок и перегони, не мучь жабу.

Первым делом разбавь осадок и перегони, не мучь жабу.zen, 18 Мая 17, 17:35

Каша уже ушла в унитаз, жаба отдыхает. Какой сырец с пшенички должен получаться?

Какой сырец с пшенички должен получаться?Eugene74, 18 Мая 17, 17:42

Всё верно. Вонючий сырец получается. Второй неспешный дробный перегон на БКМ с укреплением рулит))))

Добавлено через 2мин.:

Тминный джин получается?zen, 18 Мая 17, 17:35

Аквавит получается
[Рецепт АКВАВИТА, норвежская водка]

Добавлено через 1мин.:

Каша уже ушла в унитаз, жаба отдыхает.Eugene74, 18 Мая 17, 17:42

Вот это характер!!!

Eugene74, С медью гнал? Или без нее? С медью пахнет хорошо, без меди плохо. Барда после первого перегона пахнет, пардон, блевотинкой.

пахнет, пардон, блевотинкой.Freshpoison, 18 Мая 17, 22:49

У меня ассоциации с новыми колесами, ну прямо как в магазине "Тайэрез плюс". И первый и второй перегон с медной РПН.

Может быть кому то пригодится мой опыт совместного использования ферментов и кодзи.
Третий год работаю с использованием пшеничной муки 1 сорта и молотого зерна 50% пшеница 50% ячмень.
На 10 кг любой из этих засыпей ложу по 10 гр А, 15 гр Г, 15 гр П и 5гр Ц( только для дробленки).
Затор готовлю при помощи гидромельницы ГМ-2( есть такая тема, этот способ можно сравнить с ГОСом без стерилизации.  В качестве дрожжей использую кодзи с желтой меткой. На затор из 25 кг муки (100 литров) сыплю по верху без разбраживания чайную ложку - всего то 8,5 грамм! Старт происходит через часов 12, затор выбраживает за 6 дней.
Затор из 30 кг дробленки готовлю также (30А, 45Г, 45П, 10Ц) +80 литров воды с температурой 60 гр. В ГМ-2 гоняю затор в течении 1ч 20 мин. К этому времени подошел опытным путем. Сначала гонял 30 мин, оставался на дне не осахаренный крахмал, увеличивал время, измерял температуру и т.д.
Объем затора с дробленкой делю по трем молочным флягам и в каждую по такой же чайной ложке кодзи. Дробленка выбраживает за 10-12 дней. Антибиотики не использую.
Перегоняю на НБК. В мучную приходится добавлять 2 столовые ложки софексила. Дробленку жидкую часть процеживаю через сито, густую часть отжимаю через центрифугу с использованием мешка от муки. Раньше отжимки от пробленки промывал в воде и опять отжимал центрифугой, сейчас это не делаю. Жмых от дробленки укладываю в компостную кучу. После также перегоняю через НБК.

Какой сырец с пшенички должен получаться?Eugene74, 18 Мая 17, 17:42

Дели по Габриэлю61, отдельная тема.

Перегнал второй затор из риса. В этот раз рис перемолол в муку, бродил ровно 10 дней, перегонял в доброваровском кубе на индукции 3,5 кВт, все вместе с гущей. Ни какого пригара, даже намека на прилипание нет. Выход 520 мл/кг АС, предыдуший погон с цельного еще не считал.