Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Скорее всего это тесто, которым герметизировали уторы.Corvin72, 20 Дек. 23, 09:22

Так вот он какой Кавказсий дуб )))

Добрый день. Нужен совет. Есть бочка из кавказского дуба 5 литров. Начал вымачиватькак как полагается, но на 3-ий день пришлось срочно уехать на пару месяцев и на это время залил ректификат разбавленный до 30 град. Стоит ли возобновить вымачивание водой или уже достаточно того, что было? Боченок без видимых утечек.

Captain Andrew, достаточно

Приветствую всех!
Может не совсем по теме, но более подходящую тему не нашёл. Если что, перенаправьте пожалуйста.
Можно ли разводить спирт прямо в бочке или его нужно развести заранее?
Поясню. Сейчас имеется 3,5 литра дистиллята (бурбон) крепостью 90%. Бочка объёмом 6,5 литра вымачивается до апреля. Потом буду заливать.
И вот я думаю можно ли в апреле, когда бочка будет готова, залить в неё эти 3,5 литра спирта и долить до верха водой или разводить спирт лучше заблаговременно?

Niderman,заливать нужно разбавленный до конкретной крепости(55-60)а не на глаз и не до верха,оставлять немного воздуха
разбавить лучше заранее,если есть возможность

Зачем заранее нужно знать конкретную крепость? Просто не пойму какая мне разница, залью я туда 50 или 54 градуса. Продукт на выходе, с большой вероятностью, всё равно буду разбавлять до 40 градусов, тогда уже и нужно точно знать крепость.
Про то что нужно оставлять воздух не знал. В бочку вмещающую 6,5 литра нужно залить 6 литров?
И насколько заранее лучше развести, в день заливки или за пару месяцев?

Niderman,меньше 55 не надо,деревяшки нахватаешь.Исходная информация никогда лишней не бывает,записывай её в дневничок и на бочке продублируй.

Про то что нужно оставлять воздух не зналNiderman, 01 Февр. 24, 11:17

Считается что воздух внутри бочки принимает непосредственное участие в окислении дистиллята
и ещё один момент - если залить под завязку будет мокнуть пробка

в день заливки или за пару месяцев?Niderman, 01 Февр. 24, 11:17

за 1-2 месяца

залить в неё эти 3,5 литра спирта и долить до верха водой или разводить спирт лучше заблаговременно?Niderman, 01 Февр. 24, 10:11

Если сделаешь так, то будет спирт и вода отдельно в бочке.
Надо развести и хорошенько перемешать, можно перед заливкой.

нужно оставлять воздухNiderman, 01 Февр. 24, 11:17

В новой бочке не особо критично, оставь 1см до верхней клёпки, т.к. бочка начнёт активно высасывать дистиллят и уровень сам опустится.

Планирую купить свою первую бочку и встал выбор стоит ли брать 3л или нет смысла с ней заморачиваться и брать сразу 5? Поскольку у меня объемы производства очень скромные, 3л это мой оптимальный размер для заливки. Да и скорость настаивания для отработки процесса мне интересней. Понимаю что потери в ней будут большие, но и настаивать в ней долго не собираюсь. Предполагаю что скорость будет примерно сопоставима с кубиками и другой крупной геометрией, а качество напитка на порядок интереснее.
Прошу прощения, если вопрос неоднократно задавался. Тему Викторчика и моя первая бочка прочитал. Но вопрос для меня остался открытым, потому и хочу задать его отдельно. Хочется послушать тех у кого есть опыт имеено 3л бочек. Кроме того, ИМХО, если бы 3л был бы неправильный объем, то и бочки бы такие не делали, а так их дофига кто продает, а значит есть и спрос.

Chapay, продается много всякой шняги, совершенно ненужной
3-х или 5-ти литровая кружка, а не бочка
чисто для антуражу на стол поставить
проще щепой заниматься с термориформингом, а не тратить деньги на уродцев

Toyk, хотя бы 30-ку

Хочется послушать тех у кого есть опыт имеено 3л бочек.Chapay, 19 Февр. 24, 09:36

Трехлитровых не имею, есть две бочки по 5 л.
По началу малая бочка очень активно производит буратиновку, на мой взгляд предподготовка такой бочки должна также усугубляться с учетом отношения площадь поверхности/объем, т.е. все процедуры по вымачиванию должны быть дольше/сильнее/тщательнее кратно этому соотношению.

Торцы надо вощить, а лучше вощить всю поверхность, иначе скорость усыхания будет поразительно быстрой.

Спасибо Crabe, очень ценная информация! Хотел подойти к вымачиванию последовательно. Заливать свежий СС, пока зреет новая брага, как созреет, отправлять на перегон и заливать свежий, заодно контролировать насколько плинтус уходит.
Но все же хотелось услышать именно опыт, пусть негативный, именно по 3л!

Chapay, сс в бочку не лей
не засирай дуб
упаришься потом отмывать

Но все же хотелось услышать именно опыт, пусть негативный, именно по 3л!Chapay, 19 Февр. 24, 10:05

У меня первая бочка была именно 3л)))
Удивительно,но сделала несколько неплохих напитков (без плинтуса).
Естественно,такой объем-это баловство
И то что у меня не получилось плинтуса,скорее случайность,т.к. вымачивал ее всего лишь месяц водой и пару недель ССЖ

дофига кто продает, а значит есть и спрос.Chapay, 19 Февр. 24, 09:36

Вот как раз только у новичков спрос на эти бочки и есть

стоит ли брать 3лChapay, 19 Февр. 24, 09:36

для начала - минимум десятку (лучше пятнашку), остальное - баловство, уже сам догадываешься...

Я использую малые бочки для выдержки всякой пробной экзотики, изготавливаемой исключительно от дурости и научного интереса:
пробники разных типов рома, малинового или земляничного бренди, поделок разной степени унылости под гран-шартрёз или воду босых кармелиток =)

остальное - баловство, уже сам догадываешься...PapaKaa, 19 Февр. 24, 11:30

Догадываюсь конечно. Но мне что бы эти 10-15л. наполнить надо месяц. Говорю ж, у меня не те объёмы...

Chapay, так зреть напиток будет до 1 года.

zippo75, даже 3л? Мне кажется быстрее. Там площадь соприкосновения большая. Я читал от 3 до 6 месяцев в зависимости от напитка и желаемого уровня выдержки. А через год она будет пустая.