Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Chatterbox, до скольки в струе гнал? Может, в хвостах много спирта оставил?

Chatterbox, до скольки в струе гнал? Может, в хвостах много спирта оставил?Сергей 220, 16 Мая 16, 12:22

Градусник в кубе показывал 100. Врет видимо безбожно. Надо его в кипяток засунуть.  В струе было 15* но температуру на выходе не измерял, поэтому очень примерно.

Добавлено через 4мин.:

недели - это при температуре выше 30°С (читаем про аквариумные грелки) и при регулярном култыхании (хотя бы пару раз в день).vdv, 16 Мая 16, 12:22

Про грелку понял. На следующий замес хочу пленку от теплого пола прикупить. А култыхал с завидной переодичностью. По навескам нет ошибок?

По навескам нет ошибок?Chatterbox, 16 Мая 16, 12:35

Навскидку нет, а по калькулятору и сам проверишь. Сам же сможешь оценить и свежесть ферментов.
15° в струе - это еще потери. Я заканчиваю отбор примерно на 5° в струе.

Перегонял последние два раза кукурузу ХОС вместе с дробленкой на газу, ничего не пригорело, посетила такая мысль, раз кукурузу ферменты грызут не охотно то при ХОСе она не отрабатывает полностью, но после перегонки получается что она отваривается и если после остывания барды добавить опять ферментов и дрожжей , получится что то типа ГОС. Будет ли толк с такой схемы, может кто то так уже делал?

Будет ли толк с такой схемы, может кто то так уже делал?tolyn, 16 Мая 16, 15:47

в какой то теме было такое.ставили брагу на барде,выход до 500мл/кг поднимался.

tolyn, [Брага на барде - ?]

tolyn, что-то мне подсказывает, что в барде осталась не только недоделанная (возможно) кукуруза, но и изрядное количество того, что не пошло в отбор. То есть не продукта, а наоборот.
Ну и ещё: с учетом траты еще одной порции ферментов, дрожжей, антибиотика, говорить об экономии мне кажется странным )))

tolyn, [Брага на барде - ?]Матвеюшка, 16 Мая 16, 15:57

не не та тема.вот тут  Литокс писал [сообщение #74465]

Chatterbox, однозначно - температура
ставь обогреватель аквариумный
пысы
пароген делай, процентов 5-10 добавишь, а заааапааах ...

уже 2 недели стоит, слегка шипит, но так ни разу не булькнула... попробовал в один из баков ферментов 2-ю дозу сыпануть, во второй дрожжей добавил, результат тот же... И хотел спросить ХОС осветляется, когда отработает, или тупо через 3 недели пускать на перегон? Тему читал, так понравилось, а первый эксперимент то-ли удался, может нет...

maxufax, мозг не рушь себе, подожди 1 - 2 недели, совсем не осветлится, все равно бульки идти будут
если пленки нет, то пусть бродит

пароген делай, процентов 5-10 добавишь, а заааапааах ...SGUN, 16 Мая 16, 18:04

После первого прегона запах совсем не цимус. Брага пахла замечательно а вот сс.... Гнал на положительной клюшке из нержи. Читал что медь изменяет запах в лучшую сторону. Надеюсь второй перегон с 50 см царгой с СПН даст хороший напиток.

Читал что медь изменяет запах в лучшую сторонуChatterbox, 16 Мая 16, 19:53

агитировать не буду, это как битва остро и тупоконечников...
сделал коллеге медную клюху
прислал письмо с восторгом

агитировать не буду, это как битва остро и тупоконечников...SGUN, 16 Мая 16, 20:24

Буду пока пытаться сделать хороший напиток на том что есть. Не понравился запах сероводорода в конце перегона. А вот в серединке было очень приятно нюхать. Посоветуйте. Есть царга 0.5 м и 1 м. нержа 40 мм диаметром. с СПН 3,5Какую поставить на второй перегон, чтобы убрать неприятные вкусы но оставить запах кукурузы

И хотел спросить ХОС осветляется, когда отработает, или тупо через 3 недели пускать на перегон?maxufax, 16 Мая 16, 18:50

Как появится сверху светлая полоска в 1см-так и перегоняю, но её видно в прозрачной таре(в кулерном пузыре, например), а уже в 60-ти литровой бочке не видно. В этом случае ориентируюсь уже по гидрозатвору-один бульк в 30-40сек. перегон...

после остывания барды добавить опять ферментов и дрожжей , получится что то типа ГОС. Будет ли толк с такой схемы, может кто то так уже делал?tolyn, 16 Мая 16, 15:47

Я так делал.накидал ферментов,дрожжей и сахар добавлял дробно по винной технологии.Получил из примерно 50л.браги 10 литров 50* СС.Второй раз еще не перегонял.

Chatterbox, насчет перегонки зерновой народ сюда ходит: [Дробить или не дробить первый погон.]

Не понравился запах сероводорода в конце перегона.Chatterbox, 16 Мая 16, 20:41

Сам выветрится, если тару оставить открытой на день.

по гидрозатвору-один бульк в 30-40сек.Dedok56, 16 Мая 16, 22:46

так у меня с первого дня только шипение и ни одного булька, вот и не пойму что так, что не так...

Всем здрасте! Подскажите люди добрые. Разлил брагу в две ёмкости под гидрозатвор. Одна строчит как пулемет, в другой глухо как в танке. Где подвох? Кран слива снизу. Думал дрожжи осели и попали только в первую емкость, досыпал ещё малость. Глухо!