Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Парни подскажите собрался первый раз заделать хос,кукурузное сырьё и пшеничная мука,имеется бражная ёмкость 60л.Что посоветуете по количеству дрожжей и ферментов на данный объём ?За ранее мерси!!!

wwwer204, глянь на предыдущей странице, я писАл

вот и не пойму что так, что не так..maxufax, 17 Мая 16, 08:34

Тара негерметичная,травит где-то.

Бультерьер, герметичная, сколько лет с ней работаю...

герметичная, сколько лет с ней работаю...maxufax, 17 Мая 16, 15:31

Герметичная тара имеет свойство совершенно внезапно становиться негерметичной. Особенно после длительного использования. Я бы проверил стандартным методом Мосгаза: мыльной пеной.

maxufax, я понимаю - ты не студент ведь.
Но шипит - это ведь газ, как ни крути. Он куда-то девается

Пищевой пленкой горловину закрывал...

ZUMA, дрожжи по паспорту тянут до 38°С, могут выдержать и чуть больше.
А теплый старт тут: [ПолуГОС]

Булькает у мну ХОС, 70 кукурузная крупа магазинная, остальное пополам крупа ячка и пшеница.
Погон браги будет на НБК (привык к ней уже, так получилось). Одну 30-литровую бочку залил уже прошлой осенью. Второй дробный погон делал на тарельчатой, 10 тарелок провальных, заливал 92 процентным НДРФ, разбавленным хорошей водой до 63 процентов.
Щас хочу другую бочку по-другому залить.
Есть клюшка медная отрицательная, есть царга 0,5 метра с насадкой медной, есть нержовый дефлегматор (можно и в режиме дистиллятора использовать), есть царга с тарелками провальными (можно от 0 до 23 их количество изменять).
Посоветуйте, как дробить второй погон после НБК, для бурбона в бочку, чтобы и изики отсечь, и хвосты оставить. Метод Габриэля, применительно к НБК, вкусных хвостов, вроде, не оставляет...

matway, ну тогда тебе сюда: [Обработка алкогольных заготовок без догматизма]

Поставил точно так же, как в первом посте, - 8,5 воды, по столовой ложке А и Г, мука 2 кг и 50 гр. дрожжей прессованных. Температура 23С.
Завелась через 2 часа, булькает активно.leonidych38, 13 Мая 16, 18:00

активного бульканья нет уже дня два. вытаскивал гидрозатвор, - пахнет брагой, вроде бы не скисла. можно уже перегонять, или подождать еще?

А и Г кинул много,затор небольшой - перегоняй.

matway, ну тогда тебе сюда:vdv, 20 Мая 16, 04:33

Почитал, немного не то.
Пока КПСС с ПЗРК в железе появятся, у мну бочка рассохнется...

matway, ну а что же ты хочешь, если у тебя НБК )))
Метод Габриэля применим к слабой браге или разбавленному СС.
С другой стороны, если обратиться к истокам, Юра свою методу для плохого сырья изначально предлагал... может, у тебя не так уж и много этих промежуточных?

vdvя и на колонне пытался.

Ребят подскажите! Решил замутить хос из муки. Пойдут ли для этого дрожжи бэкмая или нужны хлебопекарные? И какая навеска дрожжей и ферментов на 1кг муки?

Jordan, начнешь 537 страницу ветки... все уже разжевано донельзя

2 А 3 Г 10 сухих, 5 воды на кг
бэкмая и есть хлебопекарные

Нужен совет, поставил хос 8кг кукурузной 4кг пшеничной крупы,сегодня 8 день гидрозатвор тихонько булькает,сейчас попробовал на вкус што то кислая аж горло першит, в прошлый раз делал кукурузную крупу была горечь,но такой кислинки не было, получаеться прокисло?

svlexa, У меня, когда реально прокисшая была, еще и запах мерзкий шёл, и брожение как-то вниз сдвинулось.
Если скисло - гнать только парогеном!

Запах нормальный слегка пахнет спиртом, но вкус уж очень кисловатый попробую перегоню.