Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Не пойму зачем лимонку кидать, затор все ровно со временем стремиться к РН3, и без лимонки набраживает уксус как ты его не крути, мало того кислая среда анактивирует ферменты как обсуждалось на этом форуме. Не кислил затор ни разу специально, а вот было затор заболел, подкис, и кидал я ферменты и дрожжи обновлял нихрена не получилось - недоброд и как следствие пригар.

Не пойму зачем лимонку кидать, затор все ровно со временем стремиться к РН3Black_Lukich, 25 Окт. 16, 22:34

Я добавляю лимонку. Дрожжам эт только на пользу, а вот остальную флору-фауну кислая среда не радует.

10 гр лимонки на 25л воды подкисляют воду до 5рнFingray, 25 Окт. 16, 21:41

  А какая у вас с крана течет вода (PH)?

Я добавляю лимонкуXimichestvo, 25 Окт. 16, 22:38

Ставил сравнительные заторы с лимонкой и без (правда давно и на сахаре), так вот при прочих равных условиях с кислотой бродило дольше. На хосе не пробовал.

Ставил сравнительные заторы с лимонкой и без (правда давно и на сахаре), так вот при прочих равных условиях с кислотой бродило дольше. На хосе не пробовал.Зеленый змей, 26 Окт. 16, 06:26

Ну так, темка то про ХОС и добавляю я лимонку только в ХОС, по вышеуказанной причине. В сахарной то чему скисать?

Ximichestvo,
Если лимонка будет затягивать процесс брожения, то КМК ну её на..
 

А какая у вас с крана течет вода (PH)?zip1961, 26 Окт. 16, 06:17

7,7 со скважины.

7,7 со скважины.Fingray, 26 Окт. 16, 15:58

Такую наверное стоит раскислить, хотя-бы до нейтрального Рн.

Вот такое веселое утро у меня сегодня было). Ржаная мука 5 кг и воды 20 литров, на ферментах в емкость на 32 литра. Знаю, знаю, но жду и вашу критику...

Кондор, какая, нафиг, критика? В теме все это есть, спасибо за иллюстрации )))

Кондор,
с рожью пеногас обязательно!
я сам думал, что он нафиг не нужен, пока после двух лет на кукурузе ржичку первый раз не поставил...
хорошо у соседки трехмесячный ребенок, спасла меня боботиком

хорошо у соседки трехмесячный ребенок, спасла меня боботикомSGUN, 27 Окт. 16, 07:49

Мне он уже не поможет? Стоит все-таки его добавить, или уже этап пены пройден? Ставил вчера вечером.

Добавь..он и на перегонке поможет

Кондор, согласен с Max1980, добавь, хуже точно не будет
пысы: боботик дорогой, прикупи пеногас пищевой (софексил) на каком-либо тематическом инет-магазине, на порядок дешевле

Сколько надо Боботика на такую емкость добавить? Что еще, как аналог подойдет из дешевых средств в магазине или аптеке?

2-3 капли

Печеньки помогут пока сбавить обороты?

Печеньки помогут пока сбавить обороты?Кондор, 27 Окт. 16, 09:11

Вот тема почитай про печеньки и пену , пост № 28 .

[Cамогон из ржаной муки. Страница 2]

Вот тема почитай про печеньки и пену , пост № 28 .

[Cамогон из ржаной муки. Страница 2]Masikalis, 27 Окт. 16, 09:26

4 печеньки покрошу сверху в емкость и посмотрю результат. Если что завтра отчет.

Я добавляю лимонку. Дрожжам эт только на пользу, а вот остальную флору-фауну кислая среда не радует.Ximichestvo, 25 Окт. 16, 22:38

  Не претендую на истину, но где-то попадалась информация, что лимонка в этом случае нежелательна, советовалась серная кислота и еще что-то. По каким причинам не уточнялось, может просто экономика... (понятно, что для нас лимонка удобнее и доступнее).