Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

А крупа-то из пачек магазинных?g100m, 21 Окт. 13, 09:50

Ну да.Пшено 14 р,перловка 18,гречка 18,кукуруза 24 итд.

Поэтому и не скисает, наверное ее перед упаковкой дезинфицируют как-то, если брать на рынке из мешка, то скиснет по-любому, если не дезинфицировать. А на рынке дешевле...

Не скиснет если нормальный пищевой продукт берешь, а если фуражный, то извини!

А бывает дешевле,чем я написал?Буду искать.

Ну если доступ к деревне есть, то дешевле. Если в городе, то вряд ли дешевле, чем в метро или ашане.

g100m, у меня есть дача в деревне.
Ты думаешь в сельмаге крупы дешевле?Точно нет.В пятёрочках\магнитах дешевле.

А вы все крупяные браги паром гоните?

Да я не про то, у меня например есть доступ не к сельмагу, а к фермеру, который пшеницу выращивает)

Зерно поступающее на хранение, переработку и продажу подвергается специальным обработкам от вредителей и болезней (фумигация и т.п.), а зерно от фермера "грязное", но зато с большим количеством диких дрожжей. Найди соответствующую ветку. Я пробовал, получилось, но запах в квартире. Почитай как готовят зерно для длительного хранения, что нибудь аналогичное придумай (если охота). А то, что ты предлагаешь - не пройдет - я думаю, что хвосты для всей микрофлоры на зерне это неплохая подкормка. Я бы не связывался.

А вы все крупяные браги паром гоните?kirej, 21 Окт. 13, 10:36

Сцеживаю,потом отжимаю через марлю,тряпку,всё.Зимой газ,летом тэн.На гречке обычно 0.32-0.33 АС\кг.

А потом куда? на ректификацию?

А потом куда? на ректификацию?g100m, 21 Окт. 13, 11:04

Да.Пробовал ндрф,не моё.И бзик ещё у меня.Когда "хороший" напиток на колонну пустишь и понюхаешь головы и хвосты.Головами битум с машины отмываю,а печень то одна.А уж с хорошим СР поле деятельности большое.Настойки итд.
Чисто моё имхо,по вкусам спорить не буду.

Ну да.Пшено 14 р,перловка 18,гречка 18,кукуруза 24 итд.

тогда я не очень понимаю какая разница что сбраживать? разница в ректификате есть? Логичнее тогда делать на том, что наибольший выход дает

Логичнее тогда делать на том, что наибольший выход даетg100m, 21 Окт. 13, 11:15

Да по большому счёту всё копейки.Спирт одинаковый ,по-моему.
Кукуруза вот просто красиво бродит.В стекле 20 л такие фейерверки устраивает.С неё выход поменьше.Рис подольше,но отжимать легче.Итд.Ну ты понял.
Сейчас вот Литокс тему подкинул с макаронами.В Пятёрочке есть 9 р\400 гр.Буду пробовать.

А где почитать про макароны? чтото не нашел такой темы. мне тоже интересно стало!

g100m, по страничке вниз спустись.Свежая тема про авторство напитка.

А где почитать про макароны? чтото не нашел такой темы. мне тоже интересно стало!
g100m, 21 Окт. 13, 11:33

[Заявка на авторство нового напитка, и методика его изготовления]

наверное ее перед упаковкой дезинфицируют как-то, если брать на рынке из мешка, то скиснет по-любомуg100m, 21 Окт. 13, 10:01

Ага дезинфицируют аэрируют и дезодорируют и еще обрабатывают жестким излучением.
Да ни чего такого не происходит. С заводов крупу привозят в мешках в подмосковные или иные цеха где пара гасторбайтеров на простейшей фасовочной машине всё это добросовестно фасуют а потом отправляют в магАзины. Есть и другой вариант. На заводе где производят крупу в мешках ставят линию фасовки и пуздырят одно и то же что в пакеты что в мешки.
Ни какой специальной антибактериальной обработки ни крупа ни мука не подвергается! Это я вам как старый крупчатник говорю!

Крупа, мука нет, а зерно при поступлении на элеватор обязательно.

С мая гонял гречневый продел,кукурузу,рис,муку.Огорчила выходом только пшеничка,передержал я её вроде бы.Не пошло у меня с мукой,бродит вяло и один раз закисла.И все эти перемешивания.А поскольку у меня всё на колонну,от муки отказался.
Вообще очередной раз скажу.Литокс,спасибо.