Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Запах будет,отдушка концентрируется.неуберешPDV, 16 Нояб. 14, 09:21

Какой запах? 2 капли на 20 литров.

2 капли на 20 литров.Nissan, 17 Нояб. 14, 01:11

Попробуй узнаеш

Saranskii,

Ну, поставил первую закладку, спасибо Технарю. Правда рецепт чуть изменил 1 ржи, 4 муки вс( другой не было) и 1 кг гречишной, все заводского помола. 21 литр воды, дрожжи смесь саф момент и воронеж. Кипит как бешеная.

Papic, И так всё растворилось на ура. Теперь другая беда - бурлила два дня, сейчас пока не пнешь - нет пузырей. Не могла она за 4 дня выбродить. Всё - таки кукуруза там. Жду дальше.

P.S. Вчера как пнул её по пьяной лавочке - она бах и на бок. Литра 2 пролил. Долил еще водой.

как пнул её по пьяной лавочке - она бах и на бокSaranskii, 17 Нояб. 14, 16:17

в пятилитровой баклажке бродит?

В пивной на 30 л.

На будущее, кто нибудь пробовал отфильтровать осадок? чем и что вышло из этого?

да, к примеру я когда не было НБК откидывал остатки ячменной крупы на сито, отжимал
после этого гнал этот остаток (только не на тенах)
Используя НБК просто вымываю водой

Отбой тревоги. Пришел домой. Попердывает по - тихому.

Помогите по количеству, нужно получить 15л затор. Сколько вода, мука, А,Г,дрожжи (в наличии турбо от губина). Первый опыт, поймите правильно))

Vadik, 4 КГ муки, 12л воды ,от 12 до 20гр А и Г .Дрожжи по инструкции ,обычно, сухие 20гр на килограмм, хлебопекарные 100гр. Учти ,что место на брожение оставить надо ,если емкость 20л ,то нормально, кроме ржаной муки .На ней, не более пол емкости ,или пеногаситель использовать.

Мосбульбаш, Валер ,я пробовал .Наливаешь осадок в х/б мешок (брал старую наволочку),жмешь руками без фанатизма ,а то лопнет и подвешиваешь на ночь над емкостью ,примерно как творог делаешь, только нам обрат нужен ,а не творог .Потом смешиваешь с брагой, которую отцедил ,опять отстаиваешь и снова трубкой сливаешь ,там чуть на дне останется ,на палец где то .Времени уходит много только.

А дрожжи не много? На сахар 18%, кладу 60 гр Дрожжи спиртовые.

На сахар 18%, кладу 60 грVadik, 18 Нояб. 14, 11:57

Дрожжи кладут на килограмм сырья. Я общее правило сказал ,у тебя сырье -мука. Например ,винные мультифлор ,кладу 3гр на килограмм муки. Про твои не знаю, вот и говорю ,либо инструкция ,лтбо опыт, либо общее правило.

Спасибо, Паш. Как табачок? Если суховат чуть чуть можно из брызгалки для комнатных растений полить, но без фанатизма, а то фиг раскуришь. Как в Тулу перееду, есть у меня несколько пром сепараторов, будет время поколхожу с разделением. А то сам понимаешь, разводить остаток водой и вываривать мизерные остатки не интересно, а просто выливать жаба душит, но посмотрим.

Мосбульбаш, Пока руки не дошли до табака. Это способ аварийный, а так парогенератор рулит.

Дрожжи кладут на килограмм сырьяtexnar, 18 Нояб. 14, 11:04

винные мультифлор ,кладу 3гр на килограмм мукиtexnar, 18 Нояб. 14, 11:04

Винные "мультифлор" кладут 2г на 10 литров сусла

О, как. Винные примерно все одинаковые по составу?

к винным обычно присутствует инструкция от производителя по разбраживанию и нормам внесения