Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

ГОС можно греть внешкой - лентой например. Если она равномерна по всей поверхности - не прилипает.

мука превратилась в густой клейстер,andrey974, 04 Дек. 14, 21:32

А чего сразу в воду "А" не затворил? Никакого клейстера и не было бы.

Даже когда солодом осахаривал - была неприлично жидкой.

На 10 й день осветлённая уже ?oleg1812, 04 Дек. 14, 18:05

oleg1812 Да, практически

geocem, Так насыпал А стало жидко, не как вода, но как сахарный сироп, потом Г насыпал. Может надо было сразу А сыпать. Отбродившая брага как жиденький киселек была. В общем клейстер образовался от высокой температуры.

Я в воду не горячее 60 г. закпадываю все три фермента сразу, затем саму засыпь - муку,кашу( слегка отваренную дроблёнку), крахмал или смесь. При гидромодуле 1:3 размешивается почти как вода.Затем подогреваю парогеном до 70 гр. и оставляю на час-полтора.Это всё делается в 30 литровом кеге. Затем переливаю в 60 литровую бочку и на холод. Затем точно также делаю второй затор, в сумме получается 50 примерно литров браги.

geocem,
зачем так сложно
это же ХОС
техноогия упрощалась специально

зачем так сложноSGUN, 06 Дек. 14, 07:31

ХОС с тёплым началом и ГОС ведь почти одно и то же. Ну нет парогена - доливай кипятком. А сложности для того, чтоба сбродить не за 10-12 дней, а за 3-4.

geocem, ХОС с началом температуры выше 30 градусов уже сводит на нет все его преимущества перед ГОС - а самое главное из них - перегон любым способом без парогенератора.

А ты сам то пробовал и то и то, или теоретизируешь?

Ставлю ХОС теперь ,после его открытия. До этого пробовал ГОС 2 раза. Ну не для ТЭНов он.
Да, кроме уверенного пригара на ТЭНах еще и слить невозможно без существенных потерь - на хосе с муки у меня осадок 4 см ,а если залить горячей водой - 1/3 емкости!  Ячка на горячую вообще в нефильтруемое дерьмо превращается...

Nissan, не советую и ХОС гнать на ТЭНах. Да, шансы повыше, но есть плачевных результатов в этой ветке.
Сюда: [Как избежать пригорания зерновой браги] ходил?

vdv, спасибо, сходил почитал. У меня в основном греча да рис да кукуруза (всё сечка). Вначале на муке делал. Нет ни одного пригара. ТЭН-воздушка от духовки, намотал я его на 5см болванку, этакий димрот. 2 Квт, общая длина 1,5 метра. Думаю, если бы был аристоновский или еще короче - может и пригорало бы. А так-и намека нет. На втором кубе из молочной фляги внешка, лентой грею. Там еще выше поверхность, на нем можно гнать уже не сливая с дробины. Нет налета или пригара(при моих крупах). 

На 50-70 мощи тэна, если нет твердых включений все здорово гонится. Главное - не торопиться.

Опробовал сегодня новую зернодробилку. Поставил 2,5кг дробленой пшеницы и 2,5кг магазинной кукурузной крупы, добавил докси и на пакмайю, через полчаса ГЗ уже слышно.

Я пшеницу только в количествах для запаха кладу. Выход не понравился

Ставлю ХОС теперь ,после его открытия. До этого пробовал ГОС 2 раза. Ну не для ТЭНов он.
Да, кроме уверенного пригара на ТЭНах еще и слить невозможно без существенных потерь - на хосе с муки у меня осадок 4 см ,а если залить горячей водой - 1/3 емкости!  Ячка на горячую вообще в нефильтруемое дерьмо превращается...Nissan, 06 Дек. 14, 08:40

Абсолютно верно. Такие же результаты. На ХОС-е ни разу ничего не пригорало. С горячим стартом - даже не рискнул перегонять на индукции. Решил, в итоге, что мой метод без парогена - чистый ХОС.

Я в воду не горячее 60 г. закпадываю все три фермента сразу, затем саму засыпь - муку,кашу( слегка отваренную дроблёнку), крахмал или смесь.geocem, 06 Дек. 14, 07:22

-это чистый ГОС, зачем это в этой теме?
У ХОСа преимущество в том, что зерно не разваривается, и не увеличивается в объеме.

Nissan, Чисто пшеничную не делал, ячневую делал - для меня слишком ароматная.

А ты сам то пробовал и то и то, или теоретизируешь?geocem, 06 Дек. 14, 08:14

Я пробовал. При температурах старта выше 30, чем выше, тем меньше выход. И часто пригорает на газу. Лучший выход был при старте с 24 и температуре в помещении около 30. И готовность 9 дней, и не пригорает ничего.