Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

mak, Я тоже к этому склоняюсь, горячий старт быстро бродит, но парогена требует. Вернусь обратно на ХОС.

eletskii, Будешь смеяться, но для парогена есть все комплектухи, только руки не доходят собрать воедино.

ГОС можно греть внешкой - лентой например. Если она равномерна по всей поверхности - не прилипает.

мука превратилась в густой клейстер,andrey974, 04 Дек. 14, 21:32

А чего сразу в воду "А" не затворил? Никакого клейстера и не было бы.

Даже когда солодом осахаривал - была неприлично жидкой.

На 10 й день осветлённая уже ?oleg1812, 04 Дек. 14, 18:05

oleg1812 Да, практически

geocem, Так насыпал А стало жидко, не как вода, но как сахарный сироп, потом Г насыпал. Может надо было сразу А сыпать. Отбродившая брага как жиденький киселек была. В общем клейстер образовался от высокой температуры.

Я в воду не горячее 60 г. закпадываю все три фермента сразу, затем саму засыпь - муку,кашу( слегка отваренную дроблёнку), крахмал или смесь. При гидромодуле 1:3 размешивается почти как вода.Затем подогреваю парогеном до 70 гр. и оставляю на час-полтора.Это всё делается в 30 литровом кеге. Затем переливаю в 60 литровую бочку и на холод. Затем точно также делаю второй затор, в сумме получается 50 примерно литров браги.

geocem,
зачем так сложно
это же ХОС
техноогия упрощалась специально

зачем так сложноSGUN, 06 Дек. 14, 07:31

ХОС с тёплым началом и ГОС ведь почти одно и то же. Ну нет парогена - доливай кипятком. А сложности для того, чтоба сбродить не за 10-12 дней, а за 3-4.

geocem, ХОС с началом температуры выше 30 градусов уже сводит на нет все его преимущества перед ГОС - а самое главное из них - перегон любым способом без парогенератора.

А ты сам то пробовал и то и то, или теоретизируешь?

Ставлю ХОС теперь ,после его открытия. До этого пробовал ГОС 2 раза. Ну не для ТЭНов он.
Да, кроме уверенного пригара на ТЭНах еще и слить невозможно без существенных потерь - на хосе с муки у меня осадок 4 см ,а если залить горячей водой - 1/3 емкости!  Ячка на горячую вообще в нефильтруемое дерьмо превращается...

Nissan, не советую и ХОС гнать на ТЭНах. Да, шансы повыше, но есть плачевных результатов в этой ветке.
Сюда: [Как избежать пригорания зерновой браги] ходил?

vdv, спасибо, сходил почитал. У меня в основном греча да рис да кукуруза (всё сечка). Вначале на муке делал. Нет ни одного пригара. ТЭН-воздушка от духовки, намотал я его на 5см болванку, этакий димрот. 2 Квт, общая длина 1,5 метра. Думаю, если бы был аристоновский или еще короче - может и пригорало бы. А так-и намека нет. На втором кубе из молочной фляги внешка, лентой грею. Там еще выше поверхность, на нем можно гнать уже не сливая с дробины. Нет налета или пригара(при моих крупах). 

На 50-70 мощи тэна, если нет твердых включений все здорово гонится. Главное - не торопиться.

Опробовал сегодня новую зернодробилку. Поставил 2,5кг дробленой пшеницы и 2,5кг магазинной кукурузной крупы, добавил докси и на пакмайю, через полчаса ГЗ уже слышно.

Я пшеницу только в количествах для запаха кладу. Выход не понравился

Ставлю ХОС теперь ,после его открытия. До этого пробовал ГОС 2 раза. Ну не для ТЭНов он.
Да, кроме уверенного пригара на ТЭНах еще и слить невозможно без существенных потерь - на хосе с муки у меня осадок 4 см ,а если залить горячей водой - 1/3 емкости!  Ячка на горячую вообще в нефильтруемое дерьмо превращается...Nissan, 06 Дек. 14, 08:40

Абсолютно верно. Такие же результаты. На ХОС-е ни разу ничего не пригорало. С горячим стартом - даже не рискнул перегонять на индукции. Решил, в итоге, что мой метод без парогена - чистый ХОС.

Я в воду не горячее 60 г. закпадываю все три фермента сразу, затем саму засыпь - муку,кашу( слегка отваренную дроблёнку), крахмал или смесь.geocem, 06 Дек. 14, 07:22

-это чистый ГОС, зачем это в этой теме?
У ХОСа преимущество в том, что зерно не разваривается, и не увеличивается в объеме.

Nissan, Чисто пшеничную не делал, ячневую делал - для меня слишком ароматная.