Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

freezer41, Так охлаждением регулируется ,вообще, давно было, плохо помню ,но до 96 в кубе ,даже на простом дистиляторе тело идет ,и в струе под 60%.

texnar, просто у меня колонка без дэфа. просто восходящий кусок трубы Д-28мм 0.65м. наличие только дикой флегмы, а в куб(скороварку) так термометр и не впиндюрил))) и замер веду только вверху колонки
такая вот "проблема"

texnar, просто на пленочной колонне 60 в струе не всегда есть тело.

freezer41, для тебя задать это дело намного проще. два этапа вижу:
1. Ты определяешь для этой колонны на этой мощности нагрева тот момент (по крепости), когда ты считаешь, что пошли хвосты. Раз есть укрепление, то они могут пойти и позже. Засекаешь температуру наверху колонны, при которой достигается заданная крепость. Эта цифра будет более-менее постоянной, впредь можно ориентироваться на нее, если устанавливать ту же мощность.
2. Ты понимаешь, что вот для этой браги хвосты начинаются раньше, чем для той, и начинаешь использовать термометр лишь для индикации приближения примерного времени наступления хвостов, вынюхивая их, как и раньше...

Говорят, что самурай без термометра точно такой же самурай, как и с термометром. Но без термометра.

vdv, ну да был бы еще "нюх"))) я как то ароматы, вернее их тонкости не ощущаю...гайморит-мать его ити... только когда уже запах становится довольно резким. вот и приходится ориентироваться на показания термометра. печалька ((( вот уже показания спиртометра в протоке-52%(АСП-3). температура вверхней точке +89.2С а хвостов все нет и нет...при чем СС из пшеничной бражки(мука пшеничная 2сорт. методом ХОС).так ведь не бывает имхо...ну может уже хвосты идут, а я их не чувствую...

89.5°С по пару = 65% спирта в отборе. Где-то у тебя нестыковочка.

89.5°С по пару = 65% спирта в отборе.vdv, 28 Янв. 15, 14:17

вероятно это для водно-спиртовой смеси. двукомпанентной. у нас же этих компанентов-пруд пруди... а может и термометр не совсем корректно показывает.

freezer41, мое дело прокукарекать, а там - хоть не рассветай )))
Если термометр у тебя брешет, и если он же является единственным способом оперативной оценки происходящего (поелику нос на пенсии) - что должен сказать твой здравый смысл? )))

Вообще на сходной аппаратуре отбираю тело на вискарь этак до 60° в струе. Дегустация, как правило, показывает мягонький напиток.
Потери не беспокоят, поскольку хвосты продолжаю отбирать почти досуха, затем они идут на гиперболоид для получения почти спирта.
Есть сомнения - останавливайся на 65°. Но чем раньше остановишься, тем меньше в отбор вкусняшек попадет же...

Боботика в аптеке не было, купил Саб симплекс( симектикон, димектикон составляющие) сколько его лить на 25л браги?
Не пинайте сильно, помню что где то написано было, найти не могу))

luif, одного грамма хватит за глаза.

одного грамма хватит за глазаvdv, 28 Янв. 15, 12:03

а в мл? 1мл получается?

luif, угу

Сегодня перегнал кукурузно-пшенично-ячневый ХОС. Затор стоял 3 недели, предыдущий две. Так вот спирта за неделю набродило 55 мл всего. Неожиданно, для меня, малая разница. Последнюю неделю брага бродила конечно, но очень вяло. По выходу - 0,3858 АС с кг засыпи.
И вот, всё хотел написать, но забывал. У меня всегда CC зерновой получается мутным, как в кино. Сначала конечно идёт слеза, но в какой то момент времени начинает бежать мутный дистиллят, в банке CC расслаивается вверху слеза, внизу муть - красиво даже. Муть внизу, так как шланг до дна банки опущен.

voblermak, Во первых, 55мл с какого объема? Во вторых ,как гнал? на пг ,тенах, газ ,с дробленкой или мукой ,или отцеживал ,а то неясно.

неясно.texnar, 28 Янв. 15, 16:07

Согласен, коряво написал. С кулерной бутыли, на газу, с дробиной. В прошлый раз было 0,37АС с кило, сёня 0,3858 АС. Или 1,720 АС всего тогда, и 1,775 АС сёня.

Муть внизу, так как шланг до дна банки опущен.voblermak, 28 Янв. 15, 17:01

Я так понял, у тебя дистилят через жидкость идет-это зря ,он должен свободно стекать ,без всякого сопротивления ,
и трубка отбора должна быть с отрицательным углом на всей длинне .То что мутнеет, не страшно, при дробном перегоне все наладится ,просто в зерне ,в отличии от сахара ,много эаф и кислот.

Согласен, коряво написал. С кулерной бутыли, на газу, с дробиной. В прошлый раз было 0,37АС с кило, сёня 0,3858 АС. Или 1,720 АС всего тогда, и 1,775 АС сёня.

voblermak, 28 Янв. 15, 16:11

Наверное, ради 3-4% ждать неделю не стоит, но ты еще раз попробуй, может что не так пошло, для гарантии .

трубка отбора должна быть с отрицательным углом на всей длиннеtexnar, 28 Янв. 15, 16:19

А поясни пожалуйста поподробнее, что то я не въеду ни как?

ЮВК, У него, похоже ,трубка отбора достает до дна приемной тары ,и когда дистилят начинает наполнять емкость ,то пробулькивает через уже набравшийся ,что создает дополнительное препятствие, вот Игорь 223 даже на дистах ставит тса ,что бы давление уровнять ,а тут оно наоборот увеличивается. С трубкой, я о том, что бы она не перегибалась и не шла вверх ,относительно горизонта, на определенных участках.

У меня трубка отвода длиной метр, висит практически вертикально да и дна банки не касается, без переломов и загибов также.
CC стекает быстренько и с разгоном, из трубки не попукивает. Когда гоню второй раз, то трубка вверху приёмной ёмкости.

ты еще раз попробуйtexnar, 28 Янв. 15, 16:19

Уже поставил затор с аналогичной навеской.

Поставил затор:
Пшеница – 3,1кг
Ячмень – 3,1кг
Ржаная мука – 1кг
«А» - 15гр
«Г»- 25гр
Дрожжи Зимасил – 15гр
Докси 1капс
Саб симплекс -2мл
Затор 28-29л
Залил половиной воды 62 С, через 40мин долил воды до 30 С и внес ферменты и дрожжи
Следующий раз сделаю холодный старт
ЗЫ. молол ручной солододробилкой жерновой - умудохался, час точно крутил ручку. Дрель не проворачивает. Все таки сырое зерно лучше молоть на мельнице