Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Точно, еще и для полного ажура, по совету  staut немножко ртутных солей, чтобы замес был покруче.   
mak210, 27 Февр. 13, 10:26

Само собой. Ртуть немного уступает по ионной активности серебру. А "Серебрянное копытце" не у каждого по чердаку скачет. Главное ,чтобы она не испарялась. Два градусника "цокнул" в замес и сразу туда 200-300гр "сухого льда".(Сразу защита от кислорода).
А потом самое легкое - сидишь и ждешь Конька-Горбунка, что бы вбросил нейтрализующий цветочек в варево.

P.S.
А ртуть раньше пили от заворота кишок. Правда не все выживали. Доктора в таких случаях говорили :"Наверное ртуть не свежая была."

Я когда перегонял жидкую часть затора - запах отличный, когда перегонял отдельно густой осадок - вонючий запах!!!Roman66683, 27 Февр. 13, 21:02

Еще не перегнал, но планирую после декантирования осадок залить 2-3мя. литрами теплой воды.После осадка взвеси, декантировать и жидкую часть перегнать, осадок в каналью.

V_B, ты говоришь, что когда перегонял жидкую часть то запах нормальный шел. Ты бетонит использовал или просто слил когда отбродила? Подозреваю что могут белки так вонять при нагревеRoman66683, 27 Февр. 13, 21:02

Я вообще не пользуюсь этими вещами!
Я все перегоняю через НБК - запах всегда отличный (как сказал один мой знакомый - "ты отвык от запаха прямой перегонки").
Так вот при НБК запах от перегонки 90% браги был отличный -никакого следа "говнеца"!
А вот при заливке в куб оставшихся 10% (то что осело в виде гущи) и прямой перегонке "этого добра" - получил самогон, воняющий "говнецом"!

1. солод белый 2 кг. 5 дней . выход 0.78 АС
2. солод белый 1 кг + дробленка 1 кг. 7 дней. выход 0.6 АС. ОСАХАРИВАЕТ!!!!!
alexeyT, 27 Февр. 13, 10:27

alexeyT, уточни пожалуйста, речь идёт о холодном осахаривании?
Солод сбраживался без А и Г? Выход с двух кило?

Asus, да. без ферментов
на индукционке гоню....
уже более года, сахарные, сектантские, ХОСы, яблоки и т.д. и т.п.
не пригорает, если не подкисло
так что никаких "открытий"......

не порадовал выход, с 6кг пшеничной 3,1л СС крепостью 62, головы около 200мл, вначале небольшой брызгоунос поймал, потом стабилизировал и хвосты где то 400 мл, досуха гнать не стал, поставил второй затор, 6 кг пшеничной, 1 кг ячменного солода мелко смолотого, 0,5 кг ржаной муки, + докси 15 гр А и 30гр Г, дрожжей других не оказалось, разбраживал саф момент 2 пакетика, третий день гуляет шапка где то см семь запах приятный, но другой в отличии от первого затора, будем смотреть выход..

А воды на этот затор скока?

где то 28 литров, это я про последний затор, а в первом - 25..

0leg, тема до конца не ясна, но есть смутная уверенность, что на 1 кг сырья 2 части воды хватает.(по Нахаловке) или 2.5 (Габриэль).
я раз 20 , малыми объемами, ставил 1 к 5. суть в том, что при размоле и заливке 1 кг сырья превращается в 0.5 л объема примерно
и в патенте прописано, что снижение объема воды снижает вероятность скисания. но , имхо, увеличивает время

2АлексейТ. Читал по Нахаловке, т.к. он всё делал на применое кол-во, без точного указания пропорций, то я перые его опыты пересчитывал и записывал. Получался гидромодуль 1/3, 1/3,2, 1/3,5 и сырьё он чуть-чуть каждый раз разнообразил включая дрожжи. Но вопрос о сниженни воды в заторе интересен. Спасибо за наводку в направлении след. опытов. 

0leg, у Нахаловки бак 127 литров, браги он делает около 100-110 л. дробленки - около 40 кг. воды , по моим прикидкам, 80-85 л
без антибиотиков. Тьфу-тьфу, не скисает ни разу... я его постоянно мучаю вопросами...

Сероводородная вонючка хорошо лечится содой кальцинированной или пищевой. А так, я думаю, лучше все таки делать классическую очистку марганцовка-сода-едкий натр.

А так, я думаю, лучше все таки делать классическую очистку марганцовка-сода-едкий натр.HotAbInch, 28 Февр. 13, 18:29

После этого спирт сильно  жесткий становиться - поэтому я уже давно ее не делаю.

Сероводородная вонючка хорошо лечитсяHotAbInch, 28 Февр. 13, 17:29

медным сухопарником или медным змеевиком

медным сухопарником или медным змеевиком
Archer, 28 Февр. 13, 23:43

безусловно, можно и так, токмо потом их отдраивать придется, а иногда не по детски

Сероводородная вонючка хорошо лечится содой кальцинированной или пищевой. А так, я думаю, лучше все таки делать классическую очистку марганцовка-сода-едкий натр.V_B, 28 Февр. 13, 19:12

А какая пропорция соды пищевой?

Roman66683, здесь про хим. очистку: [Рекомендуемая химическая очистка самогона]

HotAbInch, зачем отдраивать? Я обычно водой споласкиваю, а на следующем прогоне головами очищается.

А какая пропорция соды пищевой?Roman66683, 01 Марта 13, 18:34

Ты как-то не правильно скопировал сообщения - я вообще не применяю хим очистку и не рекомендую ее тем кто делает спирт на рек-колонне!

залил очередную емкость. 7.5 л смеси из солода и зерна. молотые. 20 гр пакмайи. 200 мг докси. заиграла практически сразу...общий объем браги 26л
наутро перегналочередной замес. солод белый ячменный 1.3 кг + ячмень зерно 0.7 докси и 20 гр пакмайи
13 дней. 0.56 л ас всего....с 2 кг. не хватает ферментов  или время мало.....