Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Тему прочитал, но глупый вопрос остался - прошу сильно не пинать: если из одной манки делать ХОС, выйдет что-то дельное?.. Есть мешок сметки манки - сразу выкинуть, или попробовать помучиться с ним?

ubutuz, оборудование какое у тебя? тоже хочу мукой заморочится

если из одной манки делать ХОС, выйдет что-то дельное?SpaceTrooper, 20 Окт. 15, 09:19

Коньяка не будет, а спирт будет-делать конечно!

оборудование какое у тебя? тоже хочу мукой заморочитьсяRakcheY, 20 Окт. 15, 09:25

На простом прямотоке, второй перегон дробный-нормальный продукт...

SpaceTrooper,
ставил несколько раз манку. по органолептике отличий от обычной муки нет. выход  0,33 - 0,35 с кг, против 0,39 – 0,4 с муки.

ubutuz, оборудование какое у тебя? тоже хочу мукой заморочитсяRakcheY, 20 Окт. 15, 09:25

хд4 (дистиллятор,скороварка), сухопарник, индукционка


Добавлено через 10мин.:

На простом прямотоке, второй перегон дробный-нормальный продукт...Dedok56, 20 Окт. 15, 09:48

таки да..

Есть мешок сметки манкиSpaceTrooper, 20 Окт. 15, 09:19

Что за крупа ? Обычная манка это пшеничка и замутить на ней проще простого а спирт повкусней будет чем из сахара, на щепе идёт за милый мой.

Onills 1970, да, обычная манка. Просто это сметки - т.е. то, что просыпалось на складе при погрузке/разгрузке/фасовке аккуратно смели и в мешок! В кашу точно не пойдет - а вот в бражку, думаю, можно попытаться...

SpaceTrooper, в брагу однозначно пойдёт самое главное не забудь антибиотики. Мне бы такую халяву...

ставил несколько раз манку. по органолептике отличий от обычной муки нет. выход  0,33 - 0,35 с кг, против 0,39 – 0,4 с муки.green165, 20 Окт. 15, 13:13

С чего бы это?! По углеводам, что манка, что пшеничная мука. Манка удобней. Постоянно ставлю манку с ржаной мукой. Стандартный выхлоп 410-430 ас с кг.

С чего бы это?!Ximichestvo, 20 Окт. 15, 23:45

да, исходник у них один. думаю, разница объясняется тем, что муку гнал с осадком на индукционке (ничего не пригорало), а манку декантировал. вот отсюда и разница в пределах 10%.

Манка удобней. Постоянно ставлю манку с ржаной мукой. Стандартный выхлоп 410-430 ас с кгXimichestvo, 20 Окт. 15, 23:45

чем она удобнее? выход-то у тебя чуть ли не больше теоретического, поделись опытом как получаешь такой. подогрев в процессе брожения, перемешивание? на чем первый перегон?

да, исходник у них один. думаю, разница объясняется тем, что муку гнал с осадком на индукционке (ничего не пригорало), а манку декантировал. вот отсюда и разница в пределах 10%.green165, 21 Окт. 15, 20:40

А! Ну это все обьясняет. Просто уточняй, не вводи в заблуждение.

чем она удобнее? выход-то у тебя чуть ли не больше теоретического, поделись опытом как получаешь такой. подогрев в процессе брожения, перемешивание? на чем первый перегон?green165, 21 Окт. 15, 20:40

Рецепт прост, 3/4 манки, 1/4 ржаной обдирной. Гидромодуль 1 к 3. Выхлоп не больше теоретического.  У манки, пшеничной и ржаной муки 70г углеводов на 100г. Вот и выходит. Пользую ферменты А,Г,П. Навеска [сообщение #1131555] . Дрожжи пресованные "люкс" на 5 кг сырья 100г пачка. Подогрев - рыбий нержовый кипятильник на 32° с 3-го дня. Если раньше, то будет пригар. Естественно докси. Добавляю лимонку. Перемешиваю каждый день. Брожение от 10-14 дней. Гоню на индукции, ессно не на всей мощности, без декантирования. Использование П лишает всех радостей ловли пены и пригара. Манку удобней засыпать и размешивать. Ставлюсь в кулерных 19-ти литровых бутылях. С мукой помучался запихивать. Теперь ржаную сразу мешаю с манкой и так засыпаю.

Коллеги на рисе выход 555 мл реальный? Или я где-то ошибся, все проверил, все вроде правильно.

0,59 с кг засыпи ,по таблице!отличный выход!

amigoka, по моему рис 0,430 надо поискать. Точно не помню. Ага, 0,530. Вроде. Так что отлично.

Впервые такой выход, вот и за сомневался, обычно меньше 500

Коллеги на рисе выход 555 мл реальный?amigoka, 22 Окт. 15, 19:20

Если термометр и ареометр  "правильные" тогда класс!!!

Коллеги на рисе выход 555 мл реальный? Или я где-то ошибся, все проверил, все вроде правильно.amigoka, 22 Окт. 15, 19:20

Название риса и дрожжей в студию!

Дрожжи мультифлор, рис круглый шлифованный эссен

Дрожжи мультфильм,amigoka, 22 Окт. 15, 21:23

С мухоморами не мешал?

А только мультифлор слышал 

Если термометр и ареометр  "правильные" тогда класс!!!berezikoff, 22 Окт. 15, 19:42

Правильные


Добавлено через 2мин.:

А только мультифлор слышалtexnar, 22 Окт. 15, 20:24

Т9 очепятал. А мухоморы давно хотел попробовать.