Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

А ферментов сколько ложить?

Gzin, Ферменты-брага-дрожжи_NEW.xls

Ребята вопрос банальный
Сколько ложить ферментов. Делал хосы уже не раз но раньше ферменты были от маковки сейчас купил у игоря223
На 40 кг муки друг сказал положить А 31гр. Г 48гр. П 96гр
У меня очень густой затор ну очень
Что не так? Не думаю что ферменты у Игоря и у маковки отличаются

Arhis, постом выше таблица посмотри!

Если делать по рецепту Литокс, то на 9 кг. Муки высшего сорта мне надо 38,25 литров волы 225гр. прессованных дрожжей и по 4,5 ложки а и г. Это нормально?

Добавлено через 9мин.:

Матвеюшка, в таблице не указано сколько воды. Там есть только объём браги а как узнать сколько лить воды?

Gzin, Разреши редактирование.Подставляй свои данные.Меняй литраж

яя постаил в таблице 9кг. муки и процент крахмала 79%.  Мне выдало результат объем браги 42 литра. Это сколько воды надо налить?

Мне выдало результат объем браги 42 литраGzin, 22 Нояб. 15, 15:29

так и заливай 42.В чём проблема то?За вычетом объёма 9кг сырья

Если смешивать воду и сахар то 1кг сахара разводим в 1 литре воды получаем объём 1,6 литра. А с мукой как?

Gzin,

в 1 литре воды получаем объём 1,6 литра. А с мукой как?Gzin, 22 Нояб. 15, 15:50

Если честно то я этим вопросом не когда не задавался!Попрбуй истрать 1 кг муки

да ещё и вонючий СС такой, куда теперь его девать?berezikoff, 22 Нояб. 15, 18:58

Если СС сильно вонючий, то НДРФ ароматней только будет, только вопрос какой аромат в итоге будет от гороха?
Видимо нужно перегнать на НДРФ и узнать, а если не понравиться то на спирт пустить.

Парни, привет! Сегодня наткнулся на презентацию "Ферментные препараты для спиртовой промышленности" от mak210 https://cdn.homedistil.ru/fs/1501/26/1693.72015.pdf и благодаря ему обнаружил для себя, что есть (или была) контора ЗАО "Биотехнологическая компания Восток", производящая ферменты А и Г с температурным оптимумом 30-60 градусов. Короче как раз для темы "Холодное осахаривание". Кто-нибудь работал с ними или может знает кто ими в розницу торгует?

подскажите по ферментам.
залез на сайт Сиббиофарма разобраться.

чего-то на сайте у них не вижу наших (сухих) ферментов?
только в жидких формах все
http://www.sibbio.ru/catalog/spirtoproizvodstv/
...?
ЦеллоЛюкс-А - 10литров - это на 20тонн зерна
ГлюкоЛюкс-А - 10литров - это на 30тонн зерна
разжижателей, целых два вида:
АмилоЛюкс -АТС - 10литров - это на 700тонн зерна (сам в шоке...)
АмилоЛюкса-А - 10литров - это на 16тонн зерна

Протосубтилин, я вообще у них не вижу в списке спирто-производстве.
он у них в птицеводстве:
"Применяется в качестве кормовой добавки в рационах моногастричных животных  с целью улучшения доступности белковых компонентов, в первую очередь, растительного происхождения"

это какие-то новые веяния в ферментах, или Сиббиофарм сейчас в стороне от нашего дела...?
или жидкие ферменты такие супер-мощные-удобные, что их только и делают? - а чего тогда все самогонные конторы - сухие ферменты продают?...

помогите разобраться

или может знает кто ими в розницу торгует?Макс Кёниг, 22 Нояб. 15, 18:13

а чем ферменты от Маковки не подходят?

crvd, http://po-sibbiofarm.tiu.ru/...-preparaty-dlya Смотри.Я пользуюсь А Г и П .Ещё есть http://samogon66.ru/search?q=ферменты&yt0= они в розницу торгуют а первые вроде от килограмма

LazyLion, Беру ферменты не у Маковки, но думаю производитель тот же. В принципе моя брага на пшеничной муке в/с заводится в течении получаса и выбраживает за неделю. Я включил логику простого обывателя. Если температура 30 градусов укладывается для ферментов производства ЗАО "Восток" в рамки температурного оптимума, значит холодное осахаривание должно произойти в гораздо более сжатые сроки, чем ферментами от Маковки с температурным оптимумом 50-70 градусов. Отсюда заинтересованность.

что есть (или была) контора ЗАО "Биотехнологическая компания Восток"Макс Кёниг, 22 Нояб. 15, 18:13

из википедии:

В июле 2005 году цех № 1 по производству микробиологической продукции ОАО «Восток» выделили в ЗАО «Биотехнологическая компания „Восток“» с представительством в Московской области. Приостановило производство после процедуры банкротства в 2008 году параллельно с ОАО «Восток». Несмотря на финансовые вливания в виде банковских кредитов, предприятие с 2004 года работало с простоями. В августе 2007 года началась процедура банкротства завода, 17 марта 2008 года ОАО «Восток» был признан банкротом

Вот ссылка на сайт того, что работает сейчас ООО «Восток»
на сайте ферментов среди продукции нет, хотя в статье википедии они указаны.
Напиши им, задай вопрос, делают ли, а если делают, кто продажами занимается

Я включил логику простого обывателя. Если температура 30 градусов укладывается для ферментов производства ЗАО "Восток" в рамки температурного оптимумаМакс Кёниг, 22 Нояб. 15, 21:32

Ох, непрост этот обыватель )))
Вообще, заставило задуматься. В живой природе температура 50-70°С скорее исключение, чем правило. Тогда почему же расщепление крахмала на простые сахара идет быстрее при повышенной температуре? Причем это относится не только к ферментам из пакета, но в той же степени к ферментам из солода, ведь горячее осахаривание классическим солодом также проходит часы, а не дни и недели.
Причина, вроде бы, проста и понятна. В подогретой среде резко усиливается движение под руководством товарища Броуна. А поскольку мы имеем дело уже с мертвой органикой, то больше и некому особо двигать молекулы крахмала и ферменты друг относительно друга. За исключением механического перемешивания. Но и механическое перемешивание не дает нам часы, сколь активно бы мы ни месили (вон, Бражник даже мегамешалку пробует, а результатов потрясающих не видно - прошу извинить, забыл, как девайс называется).
Пока делаю вывод, что ферменты, активные при 30°С в большей степени, нежели при 70°С не могут быть по своей природе теми же, что выделяются из солода. Такие ферменты могут быть созданы только искусственно, для советской науки, к сожалению, это фантастика, так что охотнее я поверю в надувательство.
Собственно, это подтверждается и банкротством "Востока" - будь у него такая революционная технология, спиртовая промышленность вцепилась бы в нее мертвой хваткой. Это нам с вами киловатты потратить ништо. А у них это прямые затраты.

Поставил вчера первый раз брагу на муке. 9кг. муки высшего сорта, 39 литров воды, общий объем где-то 42 лира, две столовые ложки А и 2 столовые ложки Г, 225 грамм прессованных дрожжей, 2 капсулы докси. без гидрозатвора + рубный нагреватель. Сегодня утром проверил, брага завелась не так как с сахара но шипит. Нормальные ли у меня пропорции и надо ли гидрозатвор или достаточно опустить крышку фляги?

Gzin, Я дрожжей меньше ложил. грамм 100 сырых на флягу- строчила как из пулемёта.