Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Бультерьер, так крепость дана с пересчетом по температуре или нет?
В твоих же интересах спрашиваю. Счас увидит кто-нибудь твои 0.44 АС с пшеницы впополаме с ячкой и умрет от зависти. А тебя посадят.

Нет, это показания АСП. Без пересчёта получил чуть более 0,4 и стал искать подвох... Пересчитал на 20 град.С - стало ещё страшнее

У меня только один вариант остался... Ненаучный
Похоже, что оба "рекордных" затора бродили в одной и той же фляге, 1981 г.в., она за свою жизнь столько набродила, что может преподавать

и той же фляге, 1981 г.в., она за свою жизнь столько набродилаБультерьер, 14 Янв. 16, 12:11

Волшебная!

Я первый на аренду!

Бультерьер, ты еще можешь, к примеру, сказать: "Ой, а у меня же вроде была кукуруза? И куда она делась?"...
Оценить свое состояние в момент взвешивания засыпки...
Оценить состояние мерной кружки...
Вспомнить жуткую историю, когда не в меру инициативный детеныш заметил, что папа забыл в брагу сахар положить...

Альтернатива - мучаться дальше. )))

Кукуруза бродит потихоньку с 1-го января в соседней (почти новой ) фляге, дорогая она (кукуруза), хрен забудешь. И она, чует моё сердце обоняние, подложит мне молочную свинью - вчера появился запашок солёных огурчиков

. Компенсирует переброд недобродом...
А "волшебную" сегодня поставлю на контрольный заброд

Альтернатива - мучаться дальше. )))vdv, 14 Янв. 16, 12:54

Придётся мучаться 

  Мы ж не ищем лёгких путей.

Приветствую, коллеги. Много лет занимаюсь сахарной брагой, зерновая была доселе неизвестна. Но начитавшись форума, особо этой темы, решился.
Заказал у Маковки ферментов, дрожжей винных, купил докси в аптеке. Итак вчера слелал один затор в кулерную баклагу. Набрал 12 литров воды, докси высыпал одну, 8 гр. А, 10 гр. Г, 8 гр. малтифора. Размешал, засыпал 3.2 кг кукурузной дробленки и 0,8 кн ячки. Размешал, поставил гидрозатвор. Укутал шубой. Через 3 часа пошли бульки раз в секунду. Обрадовался! Ура!

Сегодня поставил 14 литров воды, 4 кг Муки куекрузной и 0.8 ячки дробленки, ферментов по 10 гр, дрожжи 1 чайная ложка, докси 100мг. Завелась через 3 часа, булькает раз в 10 секунд но сразу много газа выходит.
Еще по пол чайной ложки лимонки добавил.
Навески ферментов и дрожжей как то не могу определиться, столько мнений звучало в теме по этому поводу.
Делаю пока барботер к парогену.

Эту тему посмотри...val19981 link=topic=43842.msg12607473#msg12607473 date=1452779022Навески ферментов и дрожжей как то не могу определиться, столько мнений звучало в теме по этому поводу.[/quote

Благодарю за ссылку.val19981, 14 Янв. 16, 16:59

Кнопка спасибо для этого есть.

Пост удалить можно.

Вот и я поймал в затор какую то гадость. Воняет блевотиной.Кинул 4 капсулы амоксициллина и 100гр потом ещё 100гр пакмаи на 10кг. крупы. запах чуть улучшился но всё равно попахивает блевотинкой. Получится чего или нет кто чего думает?

sierra, кидать надо до заражения, а не когда уже ногу пора отрезать. Вопрос в том, на каком этапе поймал. Если уже перебродила - может, чего и получится.

vdv, Был горячий старт.(ну решил попробовать). Охладить было нечем и оставил до утра. А утром уже собаки грызут сахарок.Я их антибиотиком а им как то по барабану.Сегодня второй день но чего то мне не нравится.

Я делал "теплый" старт. Ну как тёплый - до 65 градусов нагревал воду, вносил докси и ферменты, потом остужал до 32С и вносил дрожжи.
Отличий по времени брожения и выходу не было. А мороки больше.
Сейчас не морочусь - крупу заливаю водой 35С, вношу дрожжи, ферменты, докси, всё перемешиваю и под гидрозатвор.  

всё перемешиваю и под гидрозатвор.  
matway, 14 Янв. 16, 18:56

А в процессе брожения перемешиваешь кашу? А то у меня в бутыле стоит и кажется, что нижние слои дробины не участвуют в процессе.

перемешиваешь кашуval19981, 14 Янв. 16, 20:35

Только не лезь под крышку. Бултыхай, тряси, не тряси, но не лезь под крышку. Не мешай машине работать

Вот блин, у меня сегодняшний затор на муке в ведре белом непрозрачном 20-и литровом... Вчерашний то в бутыле кулерной. Так понял ведро дней 10 не трогать? Докси добавить мож через 5 дней,нет?

Я в процессе перемешиваю раз в день.
Специальной палкой, протертой головами.

Докси добавить мож через 5 дней,нет?val19981, 14 Янв. 16, 20:42

Первое время добавлял через 5 дней. Сейчас если сильно сомневаюсь в сырье, или если по моему мнению слабенько гуляет, то через 5-6 дней добавляю докси.

Вопрос спорный, перемешивать или нет. Я сейчас перемешиваю один раз в день, причем мешалкой с дрелью. Кроме всего прочего происходит  сильная дегазация. Затор в 60 ти литровом баке при этом теряет с газом до 3 л объёма. Правда в течении двух- трёх часов обьем восстанавливается. Жаль аквариумный насос не справляется с густой брагой. Думаю при постоянном перемешивании брожение было бы значительно быстрее. Докси кладу совсем мало- 100 мг на 60 литров. Если брожение идёт нормально, спиртов набирается достаточно и докси больше не добавляю.

а я в паре бочек 60 л первогон от изабеллы подержал пару недель
надеюсь, не скиснет теперь, хотя бы один замес

Вопрос спорный, перемешивать или нет.Ivan L, 14 Янв. 16, 22:50

Вопрос ни разу не спорный. Если есть возможность обеспечить перемешивание без заражения, то кроме плюсов ничего это не даст.